Рецепт салату Цезар з куркою в домашніх умовах

Іноді так хочеться спробувати смачне ресторанне блюдо і не витрачати при цьому безліч грошей. В такому випадку, можна приготувати салат Цезар з куркою за класичним рецептом. З таким простим блюдом в домашніх умовах впорається навіть новачок.

Салат Цезар з куркою і помідорами

Для його приготування знадобиться невелика кількість інгредієнтів, які можна знайти в найближчому магазині:

  • 100 г філе курки;
  • 40 г свіжого салатного листя;
  • 10-15 крутонів з білого хліба;
  • 2 ст. л. твердого сиру (пармезану);
  • 2 ст. л. рослинного масла;
  • 1 маленький помідор;
  • 1 ст. л. вустерського соусу;
  • 1 ч. л. діжонської гірчиці;
  • 1 ч. л. свіжого соку лимона;
  • спеції додаються за смаком.

Приготування:

  1. Куряче філе промивається проточною водою, очищається від прозорої шкірки і нарізати гострим лезом на квадратики (або часточки) середнього розміру.
  2. Вони обсмажуються на рослинному маслі при частому помішуванні близько 5 хвилин. М’ясо не можна пересмажувати, так як в іншому випадку основний інгредієнт салату стане сухим і несмачним. Тому сковорода ставиться на середній вогонь.
  3. За кілька хвилин до готовності, курку можна трохи посолити і поперчити чорним меленим перцем. Свіже листя салату добре промиваються холодною водою і викладаються на паперовий рушник до повного висихання. Після цього вони рвуться руками не невеликі шматочки і відправляються в салатницю. салат цезар покроковий рецепт
  4. У глибокій піалці невелика кількість рослинного масла змішується з вустерським соусом, гірчицею, соком лимона, кухонною сіллю і меленим перцем. Все ретельно перемішується ложкою або ручним віночком.
  5. Отриманим соусом заливаються салатні листя, а зверху викладається остигле філе курки. Митий помідор очищається від листя і нарізається тонкими акуратними кружечками (можна півкільцями). Його необхідно додати в салат і все знову перемішати двома ложками знизу вгору.
  6. Готовий Цезар викладається на порційні тарілки, і безпосередньо перед подачею посипається тертим сиром і прикрашається крутонами з білого хліба.

Ще один важливий момент. Простий класичний салат Цезар з куркою, зроблений за рецептом в домашніх умовах, повинен подаватися до столу відразу після приготування.

салат цезар класичний фото

Таким чином, вийде зберегти свіжість листя, блюдо буде виглядати дуже святково і благородно.

Як самостійно приготувати Вустерський соус

приготувати Вустерський соус

Самий незрозумілий інгредієнт в рецепті Цезаря — це Вустерський соус. Його можна знайти у великих супермаркетах, а ось в маленьких магазинчиках з цим проблеми. Тому іноді легше зробити його самому зі звичних продуктів.

Для цього знадобиться:

  • 6 горошків чорного перцю;
  • 3-4 анчоуса;
  • 2,5 ст. л. звичайної гірчиці;
  • 2 ст. л. кухонної солі;
  • 1,5 склянки яблучного або звичайного оцту;
  • 1 зубчик часнику (можна і більше);
  • 1 велика цибулина;
  • 1 ч. л. сушених бутонів гвоздики;
  • ¼ Ст. м’якоті тамаринду (можна не використовувати);
  • ½ Ст. соєвого соусу;
  • ½ Ч. л. червоного меленого перцю;
  • ½ Ст. л. меленого кардамону;
  • ½ Ст. цукрового піску;
  • ½ Ч. л. каррі;
  • ½ Ст. фільтрованої (кип’яченої) води;
  • шматочок імбиру;
  • велика паличка кориці.

Приготування:

  1. Імбир натирається на дрібній тертці або нарізається тонкими кільцями гострим лезом ножа. Анчоус також дрібно шинкують, разом з цибулею і часником.
  2. В марлевий багатошаровий мішечок видавлюється гірчиця, а за нею викладається імбир, часник, кориця, кардамон і перець. Мішечок зашивається і опускається в ємність з оцтом, соєвим соусом, цукровим піском і тамаринд.
  3. Отримана рідина разом зі спеціями в мішечку ставиться на середній вогонь і доводять до кипіння. Після цього комфорту включається на мінімум, а соус вариться рівно 40 хвилин. За цей час в іншій каструлі з’єднується звичайна вода з другим анчоусом, дрібною сіллю і каррі. Все добре перемішується і додається до решти інгредієнтів.
  4. Після цього соус відразу ж знімається з вогню і остуджується до кімнатної температури. Вустерський соус переливається в скляну банку з широкою шийкою і закривається кришкою якомога щільніше. Залишається лише відправити його в холодильник на 2 тижні.

соус для цезаря

У цей період соус необхідно помішувати кожні 3 дні. І віджимати в нього спеції з марлевого мішечка. По закінченню зазначеного терміну марля з усім вмістом відправляється у відро для сміття, а отримана маса розливається по маленьких бутлях.

Зберігати заправку для класичного салату Цезар з куркою потрібно обов’язково в холодильнику. При наявності вустерського соусу буде набагато простіше реалізувати запропонований раніше рецепт в домашніх умовах.

Ще один варіант простого салату Цезар

салат цезар приготування

Для того щоб приготувати яскраве і ситне блюдо для себе і своїх гостей, знадобиться наступний перелік продуктів:

  • 250 г філе курки;
  • 100 г білого батона;
  • 100 г листя салату;
  • 100 г оливкової олії;
  • 50-100 г волоських горіхів;
  • 70 г пармезану;
  • 20 г лимонного соку;
  • 12 помідорів чері;
  • 2 курячих яйця;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 1 ч. л. гострої гірчиці;
  • 1 ч. л. нежирного майонезу (за бажанням);
  • сіль, перець додаються за смаком і за бажанням.

Приготування:

  1. Філе курки промивається під проточною водою і нарізається на шматочки середнього розміру. Їх необхідно прожарити на розігрітій сковороді до появи рум’яної скоринки (близько 7-10 хвилин). М’якоть батона нарізається на невеликі квадратики, бажано однакового розміру. Вони підсушуються в розігрітій до 170 градусів духовій шафі 15 хвилин. Після сухарики дістаються назовні і остуджуються до кімнатної температури.
  2. У цей час слід зайнятися заправкою. Для цього в окремій ємності з’єднується подрібнені зубчики часнику, перець, сіль, гірчиця і свіжий сік лимона. Також допускається додавання чайної ложки нежирного майонезу. покроковий рецепт приготування салату цезар
  3. Яйця варяться 10 хвилин в киплячій підсоленій воді, а після охолодження нарізати великими часточками. Помідори черрі миються під проточною водою і розрізаються на дві однакові половини. Чисті салатні листки просушуються, рвуться руками (якщо працювати ножем, то салат може почати гірчити) і викладаються на порційні тарілки.
  4. Якщо в простому класичному рецепті салату Цезар з куркою використовувати горіхи, то вони додаються саме зараз. Але перед цим в домашніх умовах їх потрібно подрібнити і підсушити кілька хвилин на сухій сковороді. Після цього зверху викладаються шматочки курки, яка щедро поливається заправкою. Замість неї, до речі, також використовується і звичайне оливкова олія високої якості. як зробити салат цезар покроковий рецепт фото
  5. У салат додаються нарізані помідори, шматочки яйця, а зверху сир і домашні грінки. Виходить дуже апетитне і ароматне блюдо, яке потрібно відразу ж подавати до столу. Як бачите, в класичному рецепті салату Цезар з куркою немає нічого складного. Він дуже простий і його, при великому бажанні, можна доповнити іншими продуктами навіть в домашніх умовах.

Головне не перестаратися з експериментами. Трохи грибів, креветки замість курки – цього більш ніж достатньо. Особливо для тих, хто зовсім недавно познайомився з кулінарією.

Оцініть статтю!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Голосів ще немає)
Loading...
Загрузка...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code