Скільки часу можна зберігати борщ

Скільки зберігається борщ

Суп – невід’ємна частина збалансованого раціону. Існує багато різновидів супів, і борщ займає в цьому списку не останнє місце, як за смаком, так і за поживністю. Досі точно невідомо, звідки саме стався борщ, але більшість людей схиляються до того, що він є національним українським блюдом. Правда це чи ні, але український борщ вважається одним із самих смачних.

Не у кожної господині є можливість щодня готувати свіжий борщ, тому його заготовляють про запас, тобто на кілька днів вперед. Тому питання, скільки і як зберігати борщ, щоб він не зіпсувався, є цілком доречним.

Термін зберігання борщу

На збереження борщу дуже сильно впливає те, в яких умовах він зберігається. Самим ідеальним місцем для зберігання борщу є холодильна камера – температура в холодильнику повинна варіюватися від +2 до +5 градусів. Продукти, з яких зварений суп, теж відіграють в питанні зберігання даного страви чималу роль.

  1. Борщ, який приготований на основі м’ясного бульйону, буде придатний до їжі протягом 2-3 днів.
  2. Якщо для приготування борщу використовується курячий бульйон, термін придатності страви знижується до 1-2 діб. Такі ж терміни зберігання має дієтичний борщ і борщ з додаванням копчених продуктів.
  3. Борщ, приготовлений з грибного бульйону, зберігається менше всього. Вже після закінчення доби не варто вживати його в їжу.
  4. Суп зі свіжої капусти зберігається гірше, ніж з квашеної. За добу свіжа капуста втрачає смак, квашена ж, навпаки, стає смачніше, але через 2 доби такий борщ вже теж може почати псуватися.
  5. Борщ буде мати невеликий термін зберігання – 24 години, якщо додати в нього свіжу зелень. Її краще додавати перед безпосереднім вживанням страви. З-за овочів, які втрачають свою текстуру, заправний суп теж буде залишатися свіжим не більше доби. До таких овочів відноситься кабачок і ріпа.

Готуйте борщ тільки з найсвіжіших продуктів. Це допоможе продовжити термін його придатності.

Як правильно зберігати борщ

Щоб борщ не втратив смакові якості і не зіпсується раніше покладеного терміну, потрібно дотримуватися такі рекомендації:

  1. Дуже важливо підібрати правильний посуд для приготування борщу. Тара з нержавіючої сталі та алюмінію для цього категорично не підходить. Бажано готувати борщ у каструлі з скла. Так само для цього відмінно підходить емальований посуд, але тільки переконайтеся в тому, що емаль знаходиться в цілісності. Зверніть увагу, що посуд, у якій буде варитися суп, обов’язково повинна бути чистою. Ідеально, якщо перед використанням обдати її окропом.
  2. Не забувайте під час варіння борщу видаляти утворюється на його поверхні пінку. У ній шкідливі мікроорганізми розмножуються з величезною швидкістю.
  3. Закінчивши приготування борщу, дайте йому постояти на плиті 30-60 хвилин. Після закінчення зазначеного строку ємність з супом потрібно охолодити, перш ніж відправити в холодильну камеру. Для цього поставте посуд з борщем в тару, наповнену холодною водою або шматочками льоду.
  4. Зберігаючи борщ в холодильнику, стежте за тим, щоб страва завжди було щільно закрито. Якщо при зберіганні супу не дотримуватися цього правила, у нього проникнуть бактерії, чому він зіпсується набагато швидше.
  5. Ніколи не залишайте ложку або ополоник в супі. Адже при взаємодії з металом борщ швидше скисне.
  6. Не рекомендується кожен раз розігрівати весь обсяг борщу. Правильніше відлити необхідну кількість супу в окремий посуд і розігріти. Обов’язково робіть це чистим ополоником. Дану маніпуляцію необхідно робити тому, що кожне повторне кип’ятіння робить борщ менш корисним і смачним.
  7. Щоб взяти борщ з собою, можна скористатися стерилізованим термосом. Найкраще в термосі буде зберігатися свіжоприготований борщ. Якщо не відкривати термос і не вмочати в нього ложку, суп буде залишатися свіжим протягом 6 годин.
Читайте також:  Як правильно вибирати фрукти та ягоди

Якщо після закінчення терміну придатності борщ не зіпсувався (не має кислого смаку і запаху, не змінив колір на більш темний, і на поверхні не утворилася пінка або бульбашки), прокип’ятіть його, охолодіть, після чого знову помістіть в холодильник. Хоч це і вплине на смак і корисність супу, але зате допоможе ненадовго продовжити свіжість страви.

Оцініть статтю!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Голосів ще немає)
Loading...
Загрузка...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code