Покроковий рецепт з фото сирної запіканки з манкою, приготовленої в духовці, заслуговує особливої уваги багатьох господинь. Саме з такою запіканкою традиційно асоціюється дитинство багатьох людей. Класичний рецепт приготування дозволяє приготувати десерт як у садку.
Особливості приготування сирної запіканки
Сирна запіканка підійде для ситного сніданку або легкої вечері. При бажанні таку випічку можна готувати тим людям, які намагаються харчуватися правильно. Найважливіше – це розуміти, за якими принципами готується сирна запіканка.
Основою будуть наступні продукти:
- сир;
- 2-3 яйця на кілограм;
- невелика кількість манної крупи або манки (не більше 3-5 ложок, так як в противному випадку запіканка не вийде ніжною).
Такий склад є класичним, але він може змінюватись.
Правильне приготування випічки вважається обов’язковим. Поетапне приготування гарантує отримання ніжної і смачною випічки.
Сир попередньо протирають через сито або ретельно розминають. Шматочки сиру не допускаються. Яйця попередньо збивають вінчиком або блендером до піни. Якщо хочеться приготувати більш повітряну і смачну запіканку, білки і жовтки рекомендується збивати окремо. Після цього можна додати цукор або цукрову пудру, ванільний цукор, щіпку солі.
Потім вводять сир і манку, або крупу. При бажанні додають невелику кількість вершків або молока, так як обидва інгредієнта нададуть потрібну ніжність готовому блюду. В кінці процесу додають інгредієнти для підкреслення приємного смаку. Але це лише основна частина приготування сирної запіканки.
Надалі все залежить від побажань і фантазії. У сирну запіканку додають різні прянощі, ягоди і фрукти, сухофрукти. Останнім часом готують несолодкі варіанти випічки і використовують овочі, пряні трави, перець і часник, але подібні рецепти тільки стають популярними. З цієї причини рекомендується приготувати солодку запіканку на основі сиру.
Додаткові інгредієнти можна змішувати з сирною масою. При бажанні їх перекладають шарами.
Важливо пам’ятати про наступний нюанс: соковиті фрукти і ягоди попередньо бланшують в олії для усунення зайвої рідини. Без попередньої обробки фруктів і ягід запіканка буде занадто рідкою.
У зв’язку з цим, рекомендується враховувати основні особливості і секрети успішного приготування сирної запіканки.
Бажано правильно вибрати форму для випічки. Від розмірів форми буде залежати точна пропорція всіх використовуваних інгредієнтів. Для невеликої кількості інгредієнтів доцільно брати деко або форму діаметром 28 сантиметрів. Правильне співвідношення розміру форми і кількості використовуваних інгредієнтів вплине на результат. Більш того, форму ніколи не заповнюють до самого верху, тому що запіканка в процесі випікання піднімається. Випічка готується традиційно при 180 градусів.
Популярні рецепти сирної запіканки з манкою
Вибираючи покроковий рецепт з фото сирної запіканки з манкою для приготування в духовці, можна уявити, яким буде страва. В результаті сирний десерт може порадувати смаком та користю.
Класична сирна запіканка
Така класична пишна запіканка на основі сиру відрізняється ніжним смаком. Швидке і просте приготування ласощів буде оцінено господинями початківцями.
Інгредієнти:
- 600 грам сиру (оптимальна жирність – 9-18 відсотків);
- 100 грам вершкового масла;
- 100 грам родзинок;
- 80 грам цукру;
- 70 грамів манної крупи;
- 3 яйця;
- половина чайної ложки харчової соди;
- щіпка солі.
Спосіб приготування:
На самому початку рекомендується зайнятися родзинками. Родзинки попередньо промивають у гарячій воді. Для цього продукт перекладають в окрему тарілку і заливають окропом. Родзинки залишають на 20 хвилин. Потім воду зливають. Родзинки зручно просушити на серветці.
На наступному етапі займаються сиром. Його ретельно мнуть виделкою. Сир також можна протерти через сито. Сирна маса визначить ніжність десерту.
Тепер гріють на водяній бані вершкове масло.
Для запіканки використовують тільки розтоплене вершкове масло. Тепер до нього додають манку, цукор, сіль, протертий сир. Усе ретельно перемішують. Після цього розбивають яйця в готову суміш і додають соду. Після додавання всіх інгредієнтів заготівлю повторно перемішують.
Заготівлю залишають приблизно на 30 хвилин. Манка повинна набрякнути і стати більше.
Через півгодини сирне тісто використовують для приготування запіканки. Попередньо додають родзинки і ретельно перемішують. Родзинки розподіляють рівномірно.
Форму для випічки попередньо змащують тонким шаром масла. Потім в ємність перекладають сирне тісто. Духовку прогрівають до 180 градусів. Для випікання відводять 45 хвилин, після чого духовку вимикають.
Однак запіканку залишають в гарячій духовці ще приблизно на 10 хвилин. Потім готові ласощі дістають з форми і ріжуть на порційні шматочки. Приємного апетиту!
Такий простий рецепт вважається класичним. Саме з нього зазвичай починають готувати різні сирні запіканки в домашніх умовах.
Класична сирна запіканка з манкою на молоці
Така сирна запіканка на молоці нагадує дитинство. Саме за таким рецептом готують корисні і смачні запіканки в дитячих садах.
Інгредієнти:
- 500 грам сиру;
- 100 грам цукру;
- 100 г манної крупи;
- 50 грам вершкового масла;
- 50 мілілітрів молока;
- 2 яйця;
- щіпка ваніліну.
Спосіб приготування:
Спочатку сир, тепле вершкове масло, цукор, яйця, молоко, ванілін викладають в одну миску. Інгредієнти збивають міксером. Поступово додають манну крупу. Бажано простежити за відсутністю грудочок.
Готову масу залишають на півгодини для набухання манної крупи і повторно перемішують.
Сирну масу викладають у вогнетривку форму, яку попередньо змащують рослинним маслом.
Блюдо випікають в духовці при температурі 180 градусів. Для цього відводять до півгодини.
Сирна запіканка з манкою, приготовлена з молоком, відрізняється ніжним і приємним смаком.
Сирна запіканка під сметанною заливкою
Сирна запіканка зі сметаною виходить ніжною і відрізняється вишуканим смаком.
Інгредієнти:
- 750 грам сиру (оптимальна жирність – 5 відсотків);
- 300 грам сметани;
- 250 грам вишні;
- 3 столові ложки манної крупи;
- 2 яйця;
- 3 столові ложки цукру в запіканку і 50 грам для сметанної заливки;
- цедра лимона;
- чайна ложка ванільною есенції.
Спосіб приготування:
- На першому етапі збивають яйця з цукром. Повинна вийти пишна яєчна маса.
- Сир протирають через сито.
- В яєчну масу додають манку, терту лимонну цедру, ванільний екстракт.
- У тісто додають вишню.
- Тісто перекладають у скляну форму. Потім запіканку готують в духовці при 170 градусах протягом 25 хвилин.
- Тепер сметану і цукор розмішують віночком.
- З духовки тимчасово дістають запіканку, поливають сметанною сумішшю і знову ставлять у духовку на 15 хвилин.
- Готову запіканку охолоджують. Потім її витягують з допомогою ножа і подають порційними шматочками. Приємного апетиту!
Приготування сирної запіканки за таким рецептом дозволяє одержати ніжний десерт на основі сиру.
Двошарова запіканка з сиру
Така запіканка також передбачає використання сметанної заливкою. Однак десерт готується по–іншому.
Інгредієнти:
- 700 грам сиру;
- 500 мл сметани;
- 2 яйця;
- 2 столові ложки манної крупи;
- 50 грам цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- 1 яйце.
Спосіб приготування:
- Спочатку беруть 700 грам сиру і ретельно його подрібнюють.
- Тепер до сиру додають 2 яйця, 2 столові ложки манної крупи і цукор. Всі компоненти ретельно перемішують і викладають у форму.
- Запіканку готують при 170 градусах близько півгодини.
- Тепер готують заливку. Для цього використовують сметану, яйце, ванільний і звичайний цукор. Таку заливку виливають на запіканку. Повторно ставлять запіканку в духовку на 10 хвилин.
Така запіканка порадує ніжним смаком. До того ж заливка віддалено нагадує морозиво.
Сирна запіканка з бананами
Бананова начинка може успішно використовуватися для приготування сирної запіканки. Така запіканка готується без сметани, але тішить ніжним смаком.
Інгредієнти:
- 500 грам сиру;
- 3 столові ложки манної крупи;
- 2 яйця;
- 2 банана великих розмірів;
- 3 столові ложки цукру;
- лимонна цедра;
- щіпка солі.
Спосіб приготування:
- Манну крупу замочують у молоці. Манка набухне приблизно за півгодини.
- На наступному етапі яйця збивають з цукром, ретельно змішують з сиром. Тепер додають набряклу манку і сіль.
- Цедру лимона труть на тертці. Додають в сирну масу.
- Тепер запіканку готують близько 45 хвилин. Приємного апетиту!
Сирна запіканка з бананами відрізняється ніжним смаком. До того ж бананова начинка також підкреслює ніжність.
Сирна запіканка зі згущеним молоком
Солодкий сирний десерт буде оцінений по достоїнству ласунами.
Інгредієнти:
- 500 грам сиру середньої жирності;
- 3 яйця;
- банку згущеного молока.
Спосіб приготування:
- На першому етапі яйця і згущене молоко збивають міксером.
- Тепер додають сир і ретельно перемішують міксером.
- Тісто виливають у вогнетривку форму. Ставлять на випікання на 45 хвилин. Рекомендована температура становить 180-200 градусів. Кекс повинен підрум’янитися.
Сирна запіканка зі згущеним молоком вважається однією з самих смачних і солодких.
Дієтична запіканка з сиром без цукру і масла
Така корисна дієтична випічка також заслуговує уваги.
Інгредієнти:
- 3 пачки сиру;
- 6 яєць;
- 2 столові ложки меду;
- столова ложка манної крупи;
- щіпка ваніліну.
Спосіб приготування:
- Спочатку викладають сир в миску і перемішати лопаткою.
- До сиру додають яйця і повторно перемішують.
- Додають натуральний мед.
- Додають манку, ванілін. Ретельно перемішують.
- Сирну масу викладають у вогнетривку форму. Випікають годину і 10 хвилин при температурі 160 градусів.
За такою схемою можна приготувати корисну сирну запіканку.
Корисні поради з приготування запіканки з сиром
Корисні поради при приготуванні запіканки із сиру бажано враховувати.
- Для приготування запіканки рекомендується використовувати міксер. Він спростить процес кулінарії.
- Випічка буде більш легкою, якщо сир ретельно протерти через сито.
- Випічка буде легкою і повітряною завдяки манці. Для збереження висоти готової запіканки манну крупу попередньо відварюють.
- Цукор можна замінити медом або бананом. В результаті випічка буде більш корисною.
- Запіканка завжди готується за простою схемою. Спочатку готується рідке тісто, збивається міксером і до нього додається сода або розпушувач. Готове тісто випікають у духовці близько 40 хвилин, але час приготування може змінюватися.
- Тим, хто сидить на дієті, підійде сирна запіканка без борошна. Така випічка буде менш калорійною.
- Для запіканки рекомендується жирний, але не рідкий сир. Попередньо сир віджимають від зайвої рідини.
- Врахування таких секретів сприяє успішному приготуванню сирного десерту.
Останнім часом багато дорослих і дітей люблять готувати в духовці сирну запіканку з манкою. До того ж доступні покрокові рецепти з фото вселяють впевненість на успішний кулінарний досвід.