Вишневе варення "П'ятихвилинка"

Варення з вишні без кісточок на зиму: простий рецепт з фото

Сучасні господині прагнуть не тільки приготувати оригінальне варення з вишні без кісточок на зиму, а й знайти максимально простий рецепт. Адже в цьому у жінки залишається дуже мало часу на підготовку, так як у неї безліч інших справ і турбот. А вишня вважається однією з найбільш смачних і корисних ягід, яка легко комбінується з іншими інгредієнтами. Тому приготувати її нескладно, якщо дотримуватися основних правил кулінарії. За останній час з’явилося безліч цікавих рецептів, які здатні здивувати членів сім’ї і порадувати господиню.

Варення «П’ятихвилинка»

Вишневе варення "П'ятихвилинка"

Перед тим, як почати процес варіння, необхідно ретельно промити ягоди. Потім вилучити кісточки шпилькою або спеціальним приладом для видалення. Вишня зважується без кісточок.

Складові:

  • ягода – 0,8 кг;
  • цукровий пісок – 0,8 кг.

Приготування:

  1. Перший етап передбачає пересипання вишні цукром. Потім ягоди залишаються на 5-8 годин. За цей час основа майбутнього варення покриється максимальною кількістю соку. Цей етап найтриваліший. Накривати ємність кришкою не потрібно. Краще скористатися рушником.
  2. Вишня виймається з ємності, відкидається на друшляк, щоб стік сік. Каструля з рідиною ставиться на плиту на повільний вогонь, щоб розчинилися всі кристали цукру. Потім перемикач переставляється на швидкий вогонь, і вишневий сироп доводиться до кипіння. Знімається пінка.
  3. Перемикач на плиті перекладається на повільний вогонь, в ємність пересипаються ягоди, які варяться в киплячому сиропі 5 хвилин. Важливо знімати всю пінку, яка почне утворюватися у великій кількості.
  4. Плита вимикається, а ягоди вишні залишаються до повного охолодження в прохолодному приміщенні. Потім каструля повертається, і сироп прогрівається на швидкому вогні до закипання, і потім кип’ятиться 10 хвилин на повільному.

Готове варення з вишні розливається в попередньо оброблені содою або шляхом термічної стерилізації банки в теплому варіанті. Потім їх слід перевернути кришками вниз і залишити охолоджуватися.

Варення з вишні смаженої

варяння з смаженої вишні

Повидло з вишні без кісточок на зиму можна не тільки зварити, а й посмажити на звичайній сковороді по простому рецепту. Для цього буде потрібно очистити ретельно промиту червону ягоду від кісточок і підніжок і почати приготування.

Складові:

  • вишня – 0,6 кг;
  • цукровий пісок – 0,6 кг.

Приготування:

  1. Ягоди вишні і цукор висипаються на сковороду. Перемикач плити перекладається на середній вогонь і посуд добре прогрівається.
  2. Під впливом високої температури вишня щедро поділиться соком, а цукровий пісок розчиниться. Регулярно перемішуєм інгредієнти, доводимо їх до кипіння.
  3. Перемикач перемикається на повільний вогонь. Вишня проваряється в сиропі 20-25 хвилин. При цьому необхідно регулярно перемішувати і знімати пінку, що утворюється. Вимикаємо.

Готове варення необхідно відразу ж розлити в стерилізовані банки. Робити це потрібно не поспішаючи, щоб не лопнуло скло. Найкраще вибрати тару невеликого літражу і закрутити її кришками. Головний секрет смаження полягає в швидкості приготування та досягненні максимальної густоти сиропу в короткі терміни. А приготування невеликими порціями робить його більш насиченим і смачним. Тому, якщо потрібно швидко обробити ягоди, можна посмажити повидло з вишні без кісточок на зиму по простому рецептом.

Повидло «Горіховий сюрприз»

Вишневе варення з горіхами

Якщо класичні варіанти набридли, і захотілося приготувати цікаві і оригінальні ласощі, можна замінити кісточки вишні на горіхи. Отримана солодкість не тільки подарує гарний настрій господині і рідним в холодну пору року, але і поповнить запас вітамінів в організмі.

Складові:

  • вишня – 2 кг;
  • цукровий пісок – 2 кг;
  • лимон середній – 2 шт .;
  • арахіс – 600-800 г;
  • вода питна – 200 мл.

Приготування:

  1. Очищені горіхи пересипаються на сковороду і прожарюються. Їх можна також прогріти в духовій шафі або приготувати в мікрохвильовій печі. Головне, домогтися того, щоб горіхи придбали приємний смак і аромат.
  2. Цукор засипається в ємність і заливається водою. Потім вариться на повільному вогні до тих пір, поки всі шматочки не розчиняться, а сама рідина не перетвориться в тягучий сироп жовтуватого відтінку. При готуванні важливо помішувати цукровий пісок на першому етапі варіння, щоб кристалики не пригоріли на дні.
  3. Найскладніший етап починається з фарширування вишні. У утворені шляхом вилучення кісточок дірочки вкладаються улюблені горіхи. Важливо закладати їх таким чином, щоб вони не вивалювалися.
  4. Цукровий сироп встиг охолонути. Тому в нього можна відразу акуратно опустити підготовлені вишні. Перемикач перекладається на швидкий вогонь, і рідина доводиться до кипіння. Пінка видаляється, і ємність з вишнею знімається з плити. Її необхідно накрити щільним рушником і залишити на 1,5 години.
  5. Процедура варіння і відстоювання повторюється ще 4 рази. За цей час виділиться велика кількість піни, яку необхідно відразу ж знімати шумівкою. А вишневий сироп дасть максимальну густоту. Вкрай важливо не перемішувати ягоди в ємності під час варіння, так як вони можуть пошкодитися, а горіхи випасти. Так як вишню потрібно всього лише доводити до кипіння і потім знімати – вона не встигне пригоріти.
  6. Перед тим, як доводити рідину до кипіння в останній раз, необхідно розрізати лимон на дві половинки і зцідити в варення сік.
  7. Готовий продукт обережно закладається в банки в гарячому вигляді і закривається кришками. Варення з вишні без кісточок на зиму по простому і оригінальному рецепту готове.

Деякі господині вважають за краще не обмежуватися одним видом горіхів і фарширують вишню відразу декількома варіантами. В результаті вживання готового повидла перетворюється в цікавий конкурс, де кожен пробує вишеньку і не знає, який горіх йому попадеться. Часто вишню фарширують шматочками груші, чорносливом, курагою. поєднання виходить чудове.

Вишня у власному соку

Вишня у власному соку

Солодко-кислий аромат вишні без кісточок, приготовленої за особливою технологією, вважається найпростішим рецептом варення серед заготовок на зиму. Надалі її можна подавати до чаю, загортати в млинці або використовувати для прикраси морозива, желе або випічки.

Складові:

  • вишня – 1,5 кг;
  • цукровий пісок – 1,5 кг.

Приготування:

  1. Банки необхідно ретельно промити і дати їм самостійно висохнути на рушнику. Кришки проварити в окропі 5 хвилин.
  2. Вишня засипається в банки на ¼, потім присипається трьома столовими ложками цукру. Шляхом чергування ягід і цукру банку заповнюється до самого горлечка. Не варто турбуватися про те, що вишні багато. Це враження оманливе, так як при готуванні вона пустить сік і трохи осяде.
  3. У велику ємність кладеться щільний рушник або простирадло, складена в кілька разів. Якщо не покласти на дно тканину, скло під впливом високої температури лопне, а варення буде зіпсовано. На неї виставляються заповнені ягодою банки і накриваються кришками. Важливо не закручувати їх, а просто покласти зверху.
  4. У каструлю заливається вода кімнатної температури. При цьому важливо, щоб вона наповнювала її не до країв, а не доходячи до краю на 4-5 сантиметрів. Потім ємність ставиться на плиту і перемикач ставиться на максимальний вогонь. Як тільки вода почне булькати, перемикач переводиться на мінімум. Вишня в баці вариться 50-60 хвилин.
  5. Після закінчення часу плита вимикається, закачування виймаються і охолоджуються протягом 10 хвилин. Потім кришки закручуються.

Готовий продукт необхідно укласти шийкою вниз і дати охолонути при кімнатній температурі. Потім банки можна перенести в місце зберігання інших заготовок на зиму.

Вишневе повидло з додаванням цитрусових по-французьки

Ароматне вишневе варення

Винахідливі французи навчилися готувати не тільки цікаві страви, а й заготовки. Саме вони придумали поєднувати варення з вишні без кісточок з лимоном на зиму, створивши простий рецепт з цитрусовими нотками. Надалі, сучасні господині стали готувати ягоду ще й з апельсином, переставши боятися того, що фрукт посилить і без того яскраву кислинку.

Складові:

  • ягоди – 1,1 кг;
  • цукровий пісок – 1,1 кг;
  • лимон або апельсин – половина середнього плоду.

Приготування:

  1. Ягоди вишні очищаються від кісточок і пересипаються цукровим піском. Потім залишаються на 2 години, за які виділиться велика кількість рідини. При можливості вишню можна залишити ділитися соком на більш тривалий час.
  2. Лимон обливається окропом і додається в ємність з ягодами в кілька етапів. Спочатку натирається шкірка на дрібній тертці. Важливо натирати до білого шару з усіх боків, а потім зупинитися. Адже жовта частина шкірки додасть аромат, а ось біла містить гіркоту, яка може зіпсувати смак варення. Тому внутрішню частину шкурки необхідно зняти ножем. Потім цедра лимона розтирається через сито, щоб до вишні не попали кісточки і прожилки.
  3. Всі інгредієнти акуратно перемішуються, щоб при цьому не ушкодилася цілісність ягід вишні. Ємність ставиться на великий вогонь, і сироп доводиться до кипіння. Новоутворена пінка знімається. Потім перемикач переводиться на повільний вогонь. І суміш виварюється протягом 25-30 хвилин.
  4. Готове варення знімається з плити і накривається кришкою або харчовою плівкою. Його слід залишити в прохолодному приміщенні на 6-8 годин, щоб воно відстоялося, а вишня поділилася соком.
  5. Щоб дати варенню додаткову густоту, необхідно ще раз проварити його на повільному вогні 20-25 хвилин. Потім відразу розкласти по банках і закрутити.

Винятковість цього варіанту повидла (джему) з вишні без кісточок на зиму по простому французькому рецепту буде помітна відразу. Ароматний сироп зробить з ягодами вишні щось неймовірне. Кожна вишенька буде цілісною і красивою, покритою солодкої плівкою, а набір вітамінів порадує тих, хто простудиться взимку.

Варення з вишні і черешні

Вишневе варення з додаванням черешні

Поєднання двох таких схожих і водночас різних ягід, насичених корисними вітамінами, які будуть підтримувати імунітет в холодну пору року, завжди виходило цікавим. У минулому його варили на медовому сиропі, адже подарунок від бджіл був в кожному будинку. В даний час цей продукт замінили на цукровий пісок, який набагато дешевший і доступніший.

Складові:

  • вишня – 0,5 кг;
  • черешня – 0,5 кг;
  • цукровий пісок – 0,7 кг.

Приготування:

  1. Ягоди, очищені від твердих сердцевинок, укладаються в емальовану каструлю і пересипаються цукром. Ретельно перемішуються лопаткою і залишаються на 3 години.
  2. Ємність з заготівлею ставиться на плиту і вариться на повільному вогні, чекаючи, поки цукор розчиниться.
  3. Перемикач перекладається на швидкий вогонь, і рідина доводиться до кипіння. Кип’ятиться 5 хвилин, потім залишається на 2 години настоюватися. Процедура повторюється 4 рази. При цьому пінка знімається, а варення перемішується лопаткою.
  4. Готове варення розливається в банки і закручується.

Давши охолонути закруткам, можна перенести їх в комору, щоб зимові ласощі настоювалися і чекали свого часу.

Оцініть статтю
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 голосів, середній: 5,00 out of 5)
Loading...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code