березовий сік з ізюмом

Як консервувати березовий сік в домашніх умовах: рецепти

Березовий сік – це смачний напій, який подобається і дорослим і дітям, але, на жаль, термін зберігання у нього невеликий, тому господині навчилися консервувати березовий сік в банки. Цей напій не тільки володіє відмінними смаковими якостями, але і добре втамовує спрагу. Щоб зберегти властивості напою на більш тривалий час, варто дізнатися докладніше, як закатати березовий сік в домашніх умовах, використовуючи банки на 3 літри.

Сьогодні існує маса рецептів, за якими готується такий сік, при цьому процес приготування не займає надто багато часу. Можна заготовити напій в чистому вигляді, або додати в нього трохи цукру, меду, м’яти, лимона або апельсина. Ми розглянемо найбільш популярні рецепти приготування березового соку в банках.

Березовий сік з лимоном

березовий сік з лимоном

Багато господинь використовують саме цей рецепт консервації напою, так як лимонний сік додає березовому соку аромат і цікавий смак. Зазвичай у такій рецептурі додатково використовують ще і м’яту. В результаті ми отримуємо дуже смачний і тонізуючий напій, який має м’який м’ятний післясмак.

Складові:

  • березовий сік – 7 літрів;
  • гілочки м’яти – 3 штуки;
  • цукровий пісок – 10 ложок;
  • лимон – 1 штука.

Процес приготування:

  1. У ємність наливають сім літрів соку, після чого відправляють напій на плиту і залишають на повільному вогні до того моменту, поки на поверхні не з’являться бульбашки. У процесі варіння буде утворюватися піна рудого відтінку, її обов’язково знімають за допомогою ложки.
  2. Коли на поверхні утворюються бульбашки, можна додати до напою інші інгредієнти і варити березовий сік на повільному вогні ще близько десяти хвилин.
  3. Готовий напій розливають по стерилізованих ємностях, цієї кількості вистачить на дві банки об’ємом три літри. Тари закривають кришками.
  4. Банки накривають теплим пледом або ковдрою, а після охолодження, напій слід прибрати на зберігання в прохолодне місце.

Березовий сік з апельсином

Березовий сік з апельсином

Апельсин має трохи інший аромат, ніж лимон, та й кислота у цього цитруса виражена не так сильно. Готувати напій не складно, і він точно припаде до смаку. Це відмінний варіант, як закатати березовий сік в домашніх умовах, рецепт розрахований на 3 літри соку.

Складові:

  • березовий сік – 3 літри;
  • цукровий пісок – 155 грам;
  • апельсин великий – 0,5 штуки;
  • лимонна кислота – 5 грам.

Процес приготування:

  1. Березовий сік для початку проціджують, а потім доводять його до кипіння на повільному вогні.
  2. Тим часом апельсин ретельно промивають, обсушують паперовим рушником і нарізають скибочками або довільними шматочками.
  3. Банку попередньо стерилізують, а потім укладають туди апельсин, лимонну кислоту і цукровий пісок.
  4. Киплячий березовий сік наливається в банку, після чого тару одразу закривають кришкою і загкривають. Після охолодження відправляють на зберігання в прохолодне місце.

Березовий сік з ізюмом

березовий сік з ізюмом

Це досить простий варіант, як стерилізувати березовий сік в домашніх умовах. На три літри соку можна взяти стільки ізюму, скільки побажає сама господиня, ми ж наведемо стандартний варіант розрахунку. Якщо кількість березового соку буде більше, ніж вказано в рецептурі, то порції цукру і ізюму слід збільшити.

Складові:

  • свіжозібраний березовий сік – 3 літри;
  • ізюм великий – 15 штук;
  • цедра лимона – за смаком;
  • цукровий пісок – 210 грам.

Процес приготування:

  1. Спочатку березовий сік вливають в заздалегідь підготовлену глибоку каструлю, дуже важливо використовувати максимально свіжий продукт, найкраще, щоб напій був зібраний кілька годин тому.
  2. Ізюм ретельно промивають, після чого перекладають в стерилізовані банки разом з цукровим піском. Господиням рекомендується використовувати темні родзинки, так як вони мають більш яскравий смак і аромат.
  3. Тим часом березовий сік варять на повільному вогні, поступово доводячи до моменту кипіння, але кип’ятити напій не можна. Під час приготування, слід знімати пінку, яка утворюється на поверхні напою.
  4. Підготовлений сік переливають у банку, а потім все щільно закривають кришкою. напій прибирають в темне місце на дві доби.
  5. Можна разом з ізюмом додати до соку трохи цедри лимона, тоді готовий напій матиме яскравий аромат. Після цього банки прибирають на зберігання в прохолодне і темне місце. Вживати напій можна вже через три дні.

Березовий сік з медом

березовий сік з медом

У цьому рецепті ми використовуємо для солодощі трохи меду, адже цей продукт є більш корисним, ніж звичайний цукор.

Складові:

  • сік березовий – 10 літрів;
  • родзинки великі – 30 штук;
  • мед натуральний – 2 ложки (можна більше).

Процес приготування:

  1. Сік проціджують і доводять до моменту кипіння, знімаючи піну.
  2. У напій додають трохи меду і перемішують, після чого каструлю знімають з вогню;
  3. У банки укладають промиті родзинки і заливають його гарячим березовим соком.
  4. Ємності закривають кришками

Такі рецепти прості у виконанні, а готові напої виходять ароматними і смачними.

Оцініть статтю!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 голосів, середній: 5,00 out of 5)
Loading...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code