10 незвичайних способів приготувати звичайні яйця

Спробуйте здивувати близьких несподіваними стравами — вони відрізняються від класичної яєчні за смаком і зовнішнім виглядом.

Всім відомо, що яйця містять в собі безліч вітамінів і корисних мікроелементів, їх їдять з задоволенням дорослі і діти, і це цінне джерело білка. Якщо ви втомилися від банального омлету, а яєчня в будь-якому вигляді вам набридла, спробуйте один з нових способів приготування яєць.

Завжди пам’ятайте, що для варіантів страв з сирими або недовареними білками або жовтками потрібно взяти максимально свіжі яйця — якщо ви побоюєтеся, візьміть замість перепелині, але для заміни одного середнього курячого яйця потрібно не менше чотирьох.

1. Омлет матусі Пуляр

Це блюдо має істинно французьку чарівність і цікаву історію — як багато геніальні речі, воно було винайдено абсолютно випадково і буквально озолотило вищеназвану мадам. Готується омлет дуже просто, але виглядає надзвичайно ефектно. Потрібно акуратно відокремити білки від жовтків — на одного їдця достатньо 3 яєць. Добре розігріти сковороду з шматочком вершкового масла (можна взяти рослинне). Жовтки злегка збити виделкою з сіллю і меленим чорним перцем, можна додати сухий часник, і вилити на сковороду. Одночасно збити до стійких піків білки з дрібкою солі і викласти зверху на жовткову масу, накрити сковороду кришкою. Подавати, звернувши навпіл, і прикрасивши свіжими овочами та зеленню.

2. Дуже пишний омлет

Ще один варіант омлету без яких-небудь добавок — борошна або молока. Білки і жовтки теж потрібно спершу розділити і збити почергово, спочатку білки з сіллю до стійких піків, потім жовтки. Збивати всю суміш потрібно швидко і на мінімальній швидкості міксера. Вилийте отриману суміш на сковороду з маслом і випікайте близько 10 хвилин під кришкою.

3. Яйце некруто на хмаринці

Цей варіант зазвичай подобається дітям. Білки відокремити від жовтків, щоб останні не розтеклися. Збити білки до стійкої піни з дрібкою солі і викласти їх на деко, вистелене пекарським папером і змащене маслом. Формуйте для кожної порції форму гнізда чи хмаринки у центрі потрібно зробити поглиблення для жовтка. Зверху можна посипати тертим сиром і рубаною зеленню. Запікати близько 15 хвилин при температурі близько 200 градусів.

4. Яєчна запіканка з овочами або беконом

Добавки можуть бути будь-якими: зелень, тертий сир, гриби, ковбаса, шматочки вареної курки або в’яленого м’яса, риба теж підійде. Яйця потрібно збити віночком — на сім’ю з 3 чоловік достатньо взяти 5 штук, потім у суміш додати начинку. Випікати в духовці у великій формі або на аркуші до появи золотистої скоринки.

5. Яйця в маринаді

Варені яйця потрібно замочити в суміші 100 мл соєвого соусу, 12 чайної ложки цукру і оцту бальзаміку. Потримати яйця в маринаді потрібно близько години, вони придбають приємний колір і цікавий смак. Маринад можна використовувати повторно протягом пари днів.

6. Хрусткі яйця з начинкою

Варені яйця розрізати навпіл, вийняти жовтки. Половинки білків обваляти в панірувальних сухарях зі спеціями і сіллю, обсмажити в рослинній олії. Начинкою може стати мелений жовток з сардинами або печінкою тріски, суміш тертого сиру з вареним яйцем і часником — або будь-який інший варіант.

7. Яйця на пару в азіатському стилі

Збийте яйця з сіллю і спеціями за смаком до появи легкої піни. Формочки для мафінів поставте в каструлю з киплячою водою (стежте за рівнем!) і акуратно розлийте яєчну суміш. Вона почне «схоплюватися» досить швидко: в цей момент можна додати будь-яку начинку.

8. Копчені яйця

Варені яйця потрібно викласти на решітку коптильні разом з рибою або м’ясом — достатньо 10 хвилин. Якщо у вас немає коптильні, то звичайний мангал теж підійде, тоді страва буде аромат димку.

9. Омлет по-японськи — тамагояки

2 яйця потрібно злегка збити зі столовою ложкою соєвого соусу і чайною ложкою цукру. Налийте трохи суміші розміром з оладку на розігріту сковороду і поверніть тонкий омлет в рулет, як тільки він підрум’яниться. Відсуньте його до краю сковороди. Налийте другу порцію. Коли підсмажиться, замотайте в неї попередній рулет, і так далі, поки ви не отримаєте один листковий рулет.

10. Яєчня з начинкою в булочці

Візьміть білі або житні круглі булочки за кількістю їдців. Зріжте верхівку і вийміть м’якоть. Змастіть стінки булочки маслом. Наповніть начинкою — сумішшю яйця з хлібними крихтами, беконом, шматочками помідорів, сиру — підійде що завгодно. Запікайте булочки в духовці або на грилі до появи скоринки зверху.