Мариновані печериці швидкого приготування в домашніх умовах

Думається мені, що ви любите ходити по лісі чи на лузі і збирати ягоди, а після варити варення і закривати компоти. А як на рахунок грибів? У минулій своїй замітки я ділилася рецептами маринованих опеньків, а в цій хочу запропонувати освоїти рецепти швидкого приготування печериць. Хто за? Ставте пальчик вгору).

Ці грибочки в моїй родині також улюблені, хоча зараз їх цілий рік в консервованому вигляді можна зустріти на прилавках магазину. Але, який вони там мають огидний смак, бее… Одного разу я купила і була просто в шоці. Таке відчуття, що їм не знаю навіть що. Тому, рекомендую всім маринувати або солити печериці самостійно вдома. Використовуючи при цьому доступні продукти і прості рецепти.

До того ж на все про все, піде трохи часу, є навіть способи готування, які прям реально на швидку руку. Раз-два-три і ви майже чарівник, таку закуску організуєте, що все просто впадуть від задоволення, коли спробують її на мову. Божественно і дуже смачно!

Навіть для любителів гострих відчуттів я спеціально підібрала такі варіанти, що не тільки ви, але і ваші приятелі залишаться в подиві від з’їденого. А печериці по-корейськи сподіваюся стануть бомбою святкового вечора або званого обіду.

Ну, що, вже напевно пальчики облизуєте чи ще ні? Але, нічого тримайтеся, скоро це точно відбудеться.

Печериці мариновані в домашніх умовах — рецепт швидкого приготування за 5 хвилин

Дуже легко і миттєво ви можете прямо у себе вдома взяти і замаринувати грибочки, і знадобиться всього лише невеликий список продуктів. Тобто ви берете печериці та інгредієнти для ароматного маринаду. Все робите за інструкцією і насолоджуєтеся дивовижним смаком. Така закуска гарна, хоч з ріпчастою цибулею, хоч просто упереміш з олією і будь нарізаною зеленню.

Нам знадобиться:

• шампіньйони 1 кг;
• оцет 9% 80мл;
• олія 50 мл;
• вода 100 мл;
• сіль 1 ч. л;
• цукор 1 ч. л;
• часник – головка;
• лавровий лист 1 шт;
• перець горошком і перець запашний.

Етапи:

1.  Якщо ваші дрібні грибочки, то їх можна не нарізати на шматочки, а от якщо великі, то розрізати їх на кілька частин. Попередньо обмийте у проточній воді.
   

   До речі, розмір в даному випадку буде залежати від того, куди ви такі печериці будете використовувати. Приміром, якщо зробите після з них салат, то можна покришити і дрібніші. А якщо будете подавати до столу у вигляді окремого страви, то можна залишити і побільше.

   Для маринаду влийте в каструлю воду (100 мл) і додайте 50 мл олії без запаху. Плюс зубчики часнику (їх можна взяти 5, тобто не всю голівку), які подрібніть на шматочки, лаврушку і перець горошком. Для насиченого смаку внесіть цукровий пісок і сіль. Поставте ємність на плиту і доведіть рідину до бурління. Як це станеться влийте оцет і одразу ж внесіть гриби.

   

2. Вам можливо здасться, що рідини дуже мало, але це зовсім не так. Дайте печерицям прогрітися і вони відразу ж віддадуть свій сік і маринаду стане в рази більше. Через 2-3 хвилини гриби опустяться і почнуть зменшуватися в розмірі, перемішайте. Після повного закипання варіть їх не більше 5 хвилин.
3. Ну, а далі беріть великий ополоник і розкладайте їх по банках. Потім накрийте кришкою і залиште охолонути на столі. Далі перемістіть в холодильник.

Їжте на здоров’я і приємного апетиту! З’їдаються за лічені хвилини, і готуються як ви зрозуміли дуже швидко. Пробуйте, впевнена будете в захваті. Вкуснятинка, ще та!

Печериці по-корейськи в соєвому соусі

Наступний варіант теж не сказати, щоб витратний за часом, можна їсти такі грибочки вже через пів години. Хоча якщо ви маєте часом, то дайте їм постояти 1-12 годину, тоді вийде ще краще і пікантніше.

Нам знадобиться:

• 300 гр. дрібних шампіньйонів;
• маленький пучок кропу (15-20 гр);
• 2 зубчика часнику;
• 60 мл. (1/4 стакану) олії;
• 2 ст. л. (30 мл) соєвого соусу;
• 1 ст. л. (15 мл) бальзамічного або яблучного оцету;
• 1 ч. л. цурку;
• сіль, перець за смаком;
• ½ ч. л. насіння коріандру або меленого коріандру;
• 1 лавровий лист.

Етапи:

1. Печериці, бажано взяти їх дрібніших, щоб не кришити на частини. Отже, перемийте у воді. Зріжте підстави біля ніжок.
2. Потім у каструлю налийте води і злегка посоліть. І варіть після закипання 5 хвилин. Відкиньте їх на друшляк і струсніть, щоб вся волога пішла.
3. Улюблену зелень наріжте досить дрібно. Класно сюди підійде петрушка або кріп. Часник покришіть на дрібні шматочки, хочете можете пропустити через прес.
   

   Для тих, хто не любить, щоб часник потрапляв на зубок, скористайтесь хитрістю, поріжте його на пластинки, їх ви точно помітите і заберете, якщо що.

   Далі в чашку налийте 60 мл рослинної олії соняшникової та додайте зелень і часник. Плюс 2 ст. л соєвого соусу, 1 ст. л бальзамічного оцту (або використовувати яблучний) + 1 ч. л цукру, сіль щіпка, чорний мелений перець, лавровий лист, насіння коріанда (потовкти) і таку суміш розмішайте. Додайте гриби і накрийте кришкою або пакетиком.

   

   

4. Приберіть печериці в холодильник хоча б на пів години, а краще, якщо вони простоять довше, наприклад від 10-12 годин. Подавайте до святкового столу в ролі відмінної закуски. Приємного апетиту!

P. S Такий корейський рецепт є класичною версією, на свій розсуд ви можете вносити червоний мелений перець, щоб зробити страву більш гостріше.

А ось ще один спосіб приготування, рекомендую звернутися до цього відео.

Як замаринувати печериці на зиму в банку з лимонною кислотою смачно і швидко

Хочете ще один новий спосіб того, як можна без проблем засолити грибочки, та ще з таким компонентом, як лимонна кислота. Адже багато хто проти оцту, і як тоді діяти? Правильно, скористатися цими кроками дій.

Нам знадобиться:

• 1 кг шампіньйонів;
• 0,5 ч. л. лимонної кислоти;

Для маринаду:

• 1,5 л. води;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ч. л. гвоздики;
• 4 горошини душистого перцю;
• 2 лаврових листа;
• 1 ч. л. зернят коріандра;
• 75 мл. оцету (9%).

Етапи:

1. Для початку підготуйте інгредієнти для маринаду. На 1,5 л води всипте 2 ст. л цукру, 1 ст. л солі, 1 ч. л гвоздики, горошини запашного перцю, лаврушку і зерна коріандру. Проваріть на повільному вогні близько 7 хвилин.
2. Печериці (1 кг) відваріть в іншій ємності, для цього налийте в каструлю 1,5 л води і всипте лимонну кислоту, щоб вони не потемніли. І відваріть до готовності 5-7 хвилин.
   

   А ти знав? Час варіння залежить від розмірів грибів.

   

3. У киплячий маринад влийте оцет 9% 75 мл і розмішайте. Слідом вносите відварені печериці (відкиньте їх на друшляк) і проваріть ще 7 хвилин.
4. Такі гриби можна відразу подавати до столу, звичайно варто остудити спочатку. Або ж можна законсервувати, тоді їх закладіть ще гарячим в стерилізовані банки і закрийте кришками. Зберігайте в льосі або прохолодному місці, наприклад в підвалі. Печериці виходять не такими прісними, але і не гострими, як у магазині.
5. І до речі, з них потім можна зробити улюблений салат з куркою, сиром і картоплею. Удачі!

Гострі гриби печериці з яблучним оцтом. Простий домашній рецепт

Для тих, хто прихильник всього такого незвичайного і новенького прошу взяти цей спосіб готування собі на озброєння. І ви точно пальчики не тільки оближіть, але і проковтнути. Тому що цей рецепт бомба, просто знахідка, візьміть його собі на озброєння і готуйте завжди на будь-які урочистості.

Пікантність даної закуски в особливому маринаді, так він гостро-медовий. Хочеться є такі гриби без зупинки, поки вони не зникнуть з тарілки або з банки.

Інгредієнти:

• шампіньйони 600 гр;

Маринад:

• рисовий (яблучний) 5-7 ст. л. (за смаком);
• часник 3 зубчика;
• тимян (або сушені трави) 4-5 гілочок;
• мед 30 гр;
• оливкова олія 50 гр;
• чорний перець – за смаком;
• сіль 1-2 ч. л.;
• перець чилі 1 шт (за смаком);
• перецб чилі сушений 3 шт;
• петрушка – пучок.

Етапи:

1. Для маринаду подрібніть перець чилі на дрібні частини. Редагуючи його по своєму смаку, можете взяти менше або більше.
   

   Порада! Щоб було не так гостро, можна з перцю видалити все насіння.

   Часник роздушіть на столі і порубаєте на дрібні шматочки.

   

2. Всі отримані продукти покладіть в чашку і додайте ще сушений перець чилі, гілочки чебрецю, оливкова олія і рисовий оцет або яблучний. Далі за планом вносите мед, чорний перець мелений, сіль (1-2 ч. л). Перемішайте і доведіть в мисці до кипіння. Потім спробуйте на смак, і додайте при необхідності чого-небудь ще.
3. На розігріту сковороду налити олії і відправте гриби. Тушкуйте на великому вогні і помішуйте постійно лопаткою. Смажте 10 хвилин, щоб вони стали золотистими за кольором. Далі прямо зі сковороди в гарячому вигляді покладіть в маринад. Розмішайте, а сік, який утворився від грибів не виливайте сюди.
4. Закрийте кришкою печериці і дайте їм охолонути, а якщо вони ще постоять одну добу в холодильнику, то вийде ще краще. Цей аромат і смак ви запам’ятаєте на довго! Подавайте з кропом, петрушкою або ріпчастою цибулею. Приємних відкриттів!

Дуже смачний рецепт маринованих печериць з часником

Ще один дивовижний суперський варіант, за нього гриби виходять хрусткими. Вони готуються як ніби у власному соку, не правда це чудно? Виходить дивовижно смачно!

Складові:

• шампіньйони (печериці) 500 гр;
• цукор 2 ч. л.;
• сіль 1 ч. л;
• оцет 9% – 40 мл;
• олія 40 мл;
• лавровий лист 1-2 шт;
• перець горошок 5-8 шт;
• часник – 1 зубчик;
• насіння кропу 0,5 ч. л. (можна замінити свіжим).

Етапи:

1. Печериці попередньо промийте в проточній воді і перемістити в каструлю. До них відразу ж відправте оцет, сіль і цукор і розмішайте. Далі слідом олію. Ви здивуєтеся, але вся інша рідина виділиться з грибів, якої буде достатньо, щоб вони промаринувались.
   

   Обов’язково масу закрийте кришкою і варіть на повільному вогні 7 хвилин.

   

2. Після внесіть спеції і часник і тушкуйте ще одну хвилину. Подивіться на знімок, як бачите соку виділилося предостатньо. Зніміть каструлю з плити.
3. І виставите її в прохолодне місце. А як печериці охолонуть їжте з превеликим задоволенням! Приємних відкриттів!

Солоні печериці в розсолі без оцту — швидко і смачно за добу

Хочете створити ще один кулінарний шедевр і не знаєте, з чого почати? Раджу придивитися до цього опису дій. Цей спосіб цікавий і незвичайний, оскільки для маринаду не використовується оцет, а береться лимонний сік. Таким чином виходить приголомшливо смачно. Втім, як і завжди).

Інгредієнти:

• Шампіньйони 0,5 кг;
• олія оливкова 60 мл;
• часник 3 зубчика;
• тимян 5-7 гілочок (або петрушка за смаком);
• лимон 0,5-0,75 шт;
• лавровий лист 2 шт;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Етапи:

1. З одного лимона вичавте сік (знадобиться всього лише 2 ст. л), цедру (половинка лимона) натріть на дрібній тертці. Часник подрібніть на пластинки. Гілочки чебрецю розламайте на шматочки.
2. На сковороду влийте оливкову олію (30 мл) і закиньте печериці. Смажте на середньому вогні 4-5 хвилин, не забуваючи час від часу перевертати лопаткою. Потім відразу ж з запалі з жару, ще гарячими викладіть їх в глибоку чашку.
3. Влийте лимонний сік, додайте підготовлені пластинки часнику, цедру і подрібнений чебрець. Для пікантності додайте лаврове листя + оливкова залишилися масло, посоліть і поперчіть. Дайте грибочкам постояти і охолодитися.
4. Потім перемістіть їх в контейнер або баночку і пробуйте з картоплею або іншими стравами, наприклад з м’ясом по-французьки. Приємного апетиту!

На цьому, як завжди у мене все. Бажаю, щоб печериці вийшли на славу, відмінно промаринувались і віддали свій аромат, а маринад вийшов ідеальним. Удачі і всім до нових зустрічей. Пока що.