Горох багато хто з нас використовують лише в консервованому вигляді як інгредієнт для знаменитого салату олів’є. А між тім свіжий, заморожений і сухий горох — справжнє джерело вітамінів і мінералів. Більш того, цей недорогий продукт можна використовувати для схуднення.
Користь гороху
Горох — це основний продукт, який входити у горохову дієту. Можна використовувати свіжий консервований, заморожений, сухий горох. Це дуже смачний, поживний, а головне корисний продукт. Горох є ідеальною їжею для схуднення при низькому вмісті калорій, містить багато клітковини, білка і мінімум жиру.
| Вид продукту | Вміст вуглеводів, г на 100 г продукту | Вміст білка, г на 100 г продукту | Вміст жиру, г на 100 г продукту | Калорійність 100 г продукту, ккал |
| Свіжий горох | 12,8 | 5 | 0,2 | 73 |
| Консервований горох | 10,6 | 3 | 0,5 | 58 |
| Заморожений горох | 13,6 | 5,2 | 0,4 | 77 |
| Сухий горох | 48,1 | 23 | 1,6 | 299 |
Горох має низький глікемічний індекс, багатий клітковиною і протеїнами, які є важливими факторами для контролю рівня цукру в крові.
Продукт містить вражаюча кількість клітковини, яка корисна для нормального функціонування травної системи. Харчові волокна є живильним середовищем для корисних бактерій, що запобігають розвиток патогенної мікрофлори, сприяють очищенню організму від шкідливих речовин.
Всі віді гороху багаті вітамінами групи В, у тому числі вітаміном РР, або ніацином. Ніацин нормалізує рівень холестерину в крові, корисний для здоров’я судин і серця, нормалізує жировий обмін. Крім того, в продукті міститься селен. Цей елемент відновлює пошкодження ДНК, запобігаючи клітинні мутації, що надає гороху протиракові властивості.
Бобова культура містить такі мінерали, як магній, калій і кальцій, які необхідні для нормального функціонування серцево-судинної системи, корисні для запобігання високого кров’ю трав’яного тиску.
Будь-який вид гороху — хороший джерело рослинного білка. Ця бобова культура містить найбільше якісного протеїну серед овочевих культур. Білки гороху подібні з білками м яса і містять ряд незамінних амінокислот (лізин, аргінін, метіонін, триптофан). До того ж бобова культура володіє сечогінною дією на організм, сприяючи виведенню зайвої рідини.
Зелений горошок також містить флавоноїди, каротиноїди, вітамін С, антиоксиданти, які позитивно впливають на самопочуття і стійкість до вірусних захворювань.
Виходячи з корисних властивостей основного продукту, горохова дієта має наступні переваги:
- позитивно впливає на здоров’я;
- легко переноситися;
- основний продукт для дієти коштує недорого.
Страви з гороху виводять токсини з організму, позитивно впливають на серцево-судинну систему, прискорюють процес обміну речовин, знижують рівень «поганого» холестерину, підвищують концентрацію уваги, заряджають організм енергією.
Правила горохової дієти
В рамках горохової дієти можна включати в меню сухий лущений горох, а також горох у свіжому, замороженого, консервованому вигляді. Варто враховувати, що горох в будь-якому вигляді — це досить важка їжа. Тому страви з гороху краще не їсти на сніданок, у вживати на вечерю і обід. При цьому одна порція горохової каші, супу або салату з горошком не повинна перевищувати за вагою 150-200 грамів. Крім страв з гороху дієта може включати дієтичні сорти м яса (курка, індичка, нежирна яловичина, кролик), річкову і морську рибу, морепродукти, яйця, крупи (бурій рис, кіноа, гречка, булгур, вівсянка, пшоно), зернові пластівці, нежирні молочні продукти, хлібці з цільного зерна, горіхи, фрукти, овочі (крім картоплі).
Як і будь-яка інша система схуднення, горохова дієта передбачає дотримання водного режиму. Потрібно випивати від півтора до двох літрів води в добу. Крім чистої води підтримувати водний баланс можна трав’яний яними відварами, зеленим чаєм, настоєм шипшини, мінеральною водою без газу.
До заборонених продуктів на гороховій дієті відносяться: цукор і солодощі, білий хліб і віпічка, смажені страви, м’ясні делікатеси, алкогольні напої, чіпси, солоні горішки, мариновані овочі та соління, напівфабрикати, готові соуси, фастфуд. До того ж на гороховій дієті краще відмовитися від чаю і кави, скоротивши кількість цих напоїв до 1-2 чашок в день. Збільшити ефективність дієти на горосі реально за допомогою посильної фізичної навантаження. Щоденний раціон дієти містить достатня енергії і протеїну, щоб займатися фітнесом, бігом або іншими видами спорту.
Щоб горохова дієта дала гарантований результат, буде не зайвим підготувати організм до майбутніх обмежень у харчуванні. Для цього за два-три дні до початку дієти потрібно скоротити до мінімуму вживання смаженого, мучного, жирного, солодкого і алкоголю. А також зменшити кількість солі в їжі і скоротити обсяг порцій.
Меню горохової дієти на тиждень
Тривалість горохової дієти — сім днів. За тиждень можна втратити від 2 до 6 кг. Тижнева горохова дієта для схуднення передбачає споживання не тільки основного продукту. Урізноманітнити раціон можна несолодкими кашами на води, омлетами, некрохмалистими овочами, фруктами, кисломолочними напоями та сіром, нежирним м ясом і рибою. Дізнавшись всі недоліки і достоїнства схуднення на горосі, можна відразу приступати до складання зразкового меню на тиждень. Раціон на тиждень для горохової дієти виглядає наступним чином:
Понеділок:
- Сніданок: омлет з брокколі, апельсиновий сік.
- Обід: суп гороховий з шматочком вареної курячої грудки, склянка ряжанки.
- Вечеря: овочеве рагу.
Вівторок:
- Сніданок: вівсянка на воді, груша.
- Обід: суп гороховий з житнім хлібцем.
- Вечеря: літній салат з огірків, помідорів і зелені. Чашка кефіру з нульовою жирністю.
Середа:
- Сніданок: пачка нежирного сиру з курагою, чашка трав’яний трав’яного чаю.
- Обід: вінегрет з консервованим зеленим горошком, зелене яблуко.
- Вечеря: тушковані овочі.
Четвер:
- Сніданок: фруктовий салат з апельсинів та яблук, свіжовичавлений морквяний сік.
- Обід: суп гороховий, запечена куряча грудка.
- Вечеря: тріска, запечена з лимоном і травами.
П’ятниця:
- Сніданок: цільнозернові хлібці з сирним сіром, ґрейпфрутовий сік.
- Обід: болгарський перець, фарширований курячим фаршем.
- Вечеря: рибні котлети, порція горохової каші.
Субота:
- Сніданок: два зварених круто яйця, кілька скибочок свіжого ананаса.
- Обід: суп гороховий, один великий томат.
- Вечеря: порція салату олів’є без картоплі з зеленим горошком, чашка ряжанки.
Неділя
- Сніданок: склянка йогурту без добавок, апельсин.
- Обід: горохова каша, куряча котлета.
- Вечеря: омлет з помідорами, дієтичний хлібець.
Рецепти для горохової дієти
Страви з гороху максимально прості в приготуванні, але потребують часу. Так як в меню горохової дієти часто зустрічаються суп і каша з гороху, нижче представлені правильні рецепти приготування цих страв.
Горохова каша
- 300 г сухого лущеного гороху;
- 1,2 л води;
- 10 г сушеного часнику;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- сіль;
- свіжа зелень.
Горох перебрати і промити під проточною водою до зникнення рясної піни. Якщо є час, можна замочити горох на дві години або на ніч. Потім горох залити водою і поставити варитися. Після закипання зняти піну. Після потрібно готувати страву на слабкому вогні до фрази якості, поки горох повністю не вбере воду. Потім подрібнити варений горох в пюре. Після цього додати в горохову кашу сушений часник, подрібнену зелень, оливкова олія. Посолити за смаком. У 100 грамах готової каші з лущеного гороху міститься всього 90 кілокалорій.
Гороховий суп на курячому бульйоні
- 3 л води;
- 300 г сухого колотого гороху;
- 400 г курячої грудки на кістки;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю;
- сіль за смаком;
- один лавровий лист;
- рубана зелень петрушки.
Відварити курячу грудку, вийняти м’ясо з бульйону. Горох промити і засипати в бульйон. Варити горох до готовності. Дрібно нарізати цибулю, натерти моркву на тертці. Згасити овочі в невеликій кількості курячого бульйону. Додати пасерування в суп, варити 5 хвилин. Додати в блюдо мелений перець, лавровий лист, рубану зелень петрушки і продовжувати готувати суп на невеликому вогні. Відварне м’ясо курки відокремити від кісток, нарізати і відправити в каструлю з супом. Дати страві настоятися і подавати. У 100 грамах горохового супу з куркою міститься всього 50 кілокалорій.
Гороховий суп з фрикадельками
- 1 склянка гороху;
- 2 л води;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 3 ст. л. бурого рису;
- 350 г курячого фаршу;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- сіль і чорний перець за смаком;
- свіжа зелень кропу.
Горох залити водою на ніч. Потім промити, залити чистою водою і поставити варитися на повільному вогні. Відварити рис у підсоленій води до напівготовності. Готовий рис змішати з курячим фаршем, посолити і поперчити. Сформувати з фаршу невеликі фрикадельки. Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно порізати. Овочі пасерувати на рослинній олії. Коли горох буде майже готовий, покласти в суп фрикадельки і пасерування. Варити 15-20 хвилин. Посолити, додати зелень кропу. Калорійність 100 грамів страви становить 59 кілокалорій.
Фалафель з колотого гороху
- 300 г сухого гороху;
- 3 ст. л. горохового борошна;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- по дрібці сухого імбиру, куміна, перцю чилі, куркуми;
- сіль за смаком.
Горох замочити на 8-12 годин. Потім продукт промити і відкинути на друшляк. Зайва рідина винна добре стекти. Подрібнити горох в блендері. Додати всі інші інгредієнти і добре перемішати. Скачати невеликі кульки і запекти в духовці, виклавши на деко, застелений пергаментним папером. Запікати страву 35-40 хвилин в духовці, розігрітій до температури 180 °С. Страву можна подавати з соусом із натурального йогурту і зелені. Калорійність 100 грамів фалафеля з гороху становить 220 кілокалорій.
Протипоказання
Горохова дієта підходить не всім. Ця система харчування може викликати печію, відчуття дискомфорту у кишечнику. До того ж приготування горохового супу або каші займає досить багато часу. Горохова дієта має ряд протипоказань. Це:
- нефрит і подагра;
- запальний процес в одному з органів шлунковокишкового тракту;
- виразка шлунка і дванадцятипалої кишки.
До того ж горохова дієта протипоказана в молодому та похилому віці, в період вагітності і лактації і при схильності до метеоризму.
Результати горохової дієти
Горохова дієта переноситься порівняно легко за рахунок того, що страви з гороху відмінно насичують і досить збалансовані за складом. При відсутності протипоказань тижневу горохову дієту можна застосовувати раз на два місяці. Тиждень на харчування, яке включає страви з гороху, дозволяє скинути 2 до 6 кілограмів.
Триденна дієта на гороховій каші
Іншим варіантом горохової дієти є дієта на гороховій каші. Цей спосіб схуднути відноситься скоріше до категорії розвантажувальних днів. За відгуками, на дієті на горохової каші можна втратити від 1 кілограма на добу. Програма харчування досить специфічна і протипоказана людям, схильним до здуття кишечника і підвищеному газоутворенню. Єдиним блюдом, яке вживається на гороховій дієті, є каша з колотого сухого гороху з додаванням зелені кропу, сушеного часнику і невеликої кількості рослинного масла. З напоїв на гороховій дієти можна пити тільки воду без добавок.
Горохова дієта — яскравий приклад того, що для схуднення не обов’язково потрібні екзотичні продукти та фінансові витрати. Якщо ввести в раціон традиційні для поезії слов’янських народів страви з гороху, можна скинути вагу і не погіршити при цьому стан свого здоров’я.