Кабачок – широкодоступний і дієтичний продукт харчування, який входить до складу величезної кількості страв. Знайти найкращий спосіб приготування практично неможливо. Існує багато рецептур, що дозволяють створювати смачні страви. Найпростіший варіант – нарізати овочі кільцями і приготувати їх в духовці, а після їсти з своїми улюбленими приправами. Але розроблені і більш складні способи приготування, які обов’язково сподобаються гурманам. Нижче ознайомимося з рецептами і дізнаємося, як швидко і смачно приготувати кабачки в духовці.
Зміст:
Кабачки, запечені в духовці – швидкий і смачний рецепт
Щоб приготувати 1 кг цих овочів за таким рецептом, знадобляться наступні компоненти:
- томатний соус майонез (допустимо використовувати рідку сметану) – по 2 ст. ложки;
- часник – 2 зубчики;
- соняшникова олія – 1 ст. л.;
- сіль.
Приготування:
- Кабачки ретельно промивають, чистять від шкірки, ріжуть колами і солять.
- Посуд, призначену для випікання змащують маслом і укладають на неї овочі рівним шаром.
- Томатний соус майонез перемішують.
- Приготовленим соусом змащують кабачки.
- Запікають приблизно 20 хвилин.
Щоб приготувати цю страву, потрібно всього лише 30 хвилин. Далі дивимося ще рецепти приготування кабачків в духовці. Дізнаємося, що ще можна з них зробити, щоб швидко і смачно нагодувати сім’ю.
Рецепт приготування з сиром
Щоб запекти два кабачка потрібно:
- яйця – 2 шт.;
- гірчиця – 5 г;
- сир – 100 г;
- сметана – 60 г;
- сіль, часник, спеції, свіжа зелень.
Приготування:
- Кабачки чистять, ріжуть на дрібні шматочки, солять, натирають спеціями.
- Часник і зелень шаткують, з’єднують з овочами.
- Соус готують окремо перемішують гірчицю, сметану і 3 ложки протертого сиру. Після цього обережно додають збиті яйця.
- Кабачки укладають в посуд, призначену для випікання, рівним шаром.
- Заливають соусом, укладають сир, що залишився після приготування заправки.
- Блюдо випікають в духовій шафі при середньому температурному режимі протягом 30 хвилин.
Все, щоб приготувати кабачки в духовці, знадобиться близько години, враховуючи підготовку овочів. Подивимося, які є ще рецепти швидкого приготування, щоб смачно нагодувати гостей.
З фаршем і помідорами
Компоненти:
- середній кабачок – 1 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- фарш – 0,3 кг;
- сметана (можна використовувати майонез) – 200 г;
- любителі зелені можуть покласти кріп або петрушку;
- сіль.
Приготування:
- Кабачок ріжуть на кільця, укладають на промазанний маслом лист, солять.
- Зверху кладуть фарш. На 1 шматочок овоча – 1 ложка.
- Потім розкладають помідори і знову солять.
- Сметану змішують із зеленню. Любителі гострого можуть додати подрібнений часник.
- Приготований соус викладають на помідори таким же чином, що і фарш – по 1 ложці.
- Страву готують в духовці при середньому температурному режимі приблизно 20 хвилин.
На цьому все. Смачна страва, приготована всього лише за 30 хвилин, готова до вживання.
Існує варіант такої ж страви з томатами, головний компонент якого – кабачки. Їх теж готують в духовці, рецепт швидкий і страва виходить смачною.
Кабачки з томатами
Компоненти:
- середній кабачок – 2 шт.;
- курячий фарш – 200 г;
- томати – 3 шт.;
- цибуля – 1 головка;
- томатна паста – 30 г;
- куряче яйце – 1 шт.;
- сметана – 40 г;
- сіль і перець.
Приготування:
- Необхідно подрібнити цибулю і трохи обсмажити.
- До цього покласти м’ясо, пасту з помідорів, сіль і приправи.
- Кабачки слід перетерти на крупній тертці, трохи посолити. Почекавши кілька хвилин, злити рідину, що утворилася.
- Томати потрібно нарізати колами.
- Ретельно збити сметану і яйця, посолити.
- Ємність, призначену для випікання, промазати маслом і покласти на неї половину кабачків. Потім розкласти м’ясо і вкрити його другою частиною овочів. Зверху розмістити томати. Майбутню запіканку необхідно залити сметанним соусом.
- Запікання страви займе 30 хвилин. Після закінчення зазначеного часу її потрібно вийняти, присипати подрібненим сиром і тримати в духовці ще 10 хвилин.
З фаршем і рисом
Компоненти:
- середній кабачок – 3 шт.;
- томати – 4 шт.;
- сметана – 20 г;
- томатна паста – 30 г;
- рис – 20 г;
- твердий сир – 100 г;
- вода – 200 мл;
- фарш – 150 г;
- сіль і суміш перців – за смаком.
Приготування:
- Щоб зварити рис, його потрібно помістити в холодну воду. Ємність ставлять на вогонь. Після закипання його варять ще 20 хвилин. По закінченні приготування воду зливають.
- У приготовлений рис насипають фарш, компоненти добре перемішують. Після цього додають сіль і приправи.
- Кабачки очищають від шкірки і ріжуть тонкими кружечками.
- На кожен шматочок кладуть 1 ложку фаршу і вкривають томатом.
- Приготовлені «бутерброди» укладають боком у посуд, призначений для випікання. Повинно вийти кілька шарів.
- Тепер готують соус – змішують томатну пасту, сметану і склянку води. Цим заливають майбутню запіканку і готують її в розігрітій духовці приблизно 30 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу запіканку виймають, присипають подрібненим сиром і тримають в духовці ще 5 хвилин.
Щоб приготувати страву за цим рецептом, господині доведеться витратити близько 60 хвилин. Такі кабачки, приготовлені в духовці, робляться швидко, і закуска виходить смачною.
Запіканка з кабачків з куркою і сиром
Кабачкова запіканка – прекрасний варіант живильною і низькокалорійною вечерею. Овочі відмінно гармонують з м’ясом птиці, а сир, який в процесі приготування утворює рум’яну скоринку, виглядає дуже апетитно.
Щоб приготувати 1 кабачок, потрібно взяти компоненти в таких пропорціях:
- філе курки – 400 г;
- твердий сир – 100 г;
- молоко – 200 мл;
- вершкове масло – 90 г;
- борошно пшеничне – 50 г;
- сіль;
- перець – за бажанням.
Приготування:
- М’ясо ретельно промивають, сушать і розділяють на невеликі шматочки. Потім їх поміщають в підходящий посуд, який призначений для випікання.
- Кабачок очистити від шкірки, нарізують брусками і кладуть на м’ясо.
- Сир подрібнюють за допомогою терки з дрібними отворами.
- Після цього приступають до приготування соусу – в компактній каструлі розтоплюють масло на слабкому вогні. Потім додають борошно і обсмажують, поки воно не зарум’яниться. Тепер додають молоко і уважно перемішують. Після закипання маси в неї насипають сіль і готувати ще 2-3 хвилини, при цьому продовжуючи помішувати.
- Приготований соус виливають на м’ясо і овочі, присипають спеціями і укладають сир.
- Страву готують при 180°С приблизно 25 хвилин.
Щоб відчути повну гаму смаку цієї запіканки, її слід вживати в гарячому вигляді. Кабачки в духовці, приготовані за цим рецептом, випікаються швидко, і виходить смачна закуска.
Можна приготувати це блюдо іншим способом. Для цього потрібні наступні компоненти:
- кабачки – 2 шт. Краще, якщо вони будуть у стадії молочної стиглості;
- філе курки – 400 г;
- яйця – 2 шт.;
- сир – 50 гр. Для цього рецепта необхідно взяти напівтвердий сорт;
- цибуля – 1 головка;
- часник – 2-3 зубчики;
- соняшникова олія – 15 мл;
- сметана – 20 г;
- трохи кропу;
- сіль, перець.
Приготування:
- З кабачка видаляють шкірку і перетирають його з допомогою терки з великими отворами. Потім їх перетирають з сіллю і дають відстоятися протягом півгодини. За цей час повинен виділитися сік.
- Філе ріжуть на невеликі шматки і пропускають через м’ясорубку. При цьому у нього додають очищену цибулю і часник, солять і перчать.
- Фарш з’єднують з курячими яйцями і подрібненим кропом.
- Сік, що з’явився з кабачків виливають, змішують з фаршем.
- Посуд, призначену для випікання, промащують маслом. Після цього на неї викладають майбутню запіканку і розподіляють рівним шаром. Потім блюдо обмазують сметаною.
- Запіканку готують в духовій шафі приблизно 30 хвилин.
- По закінченні вказаного часу страву виймають, присипають сиром і запікають ще 10 хвилин.
Перед тим, як подати страву до столу, її поділяють на невеликі шматки, кожен з яких кладуть на лист салату. Воно найкраще гармоніює зі свіжими овочами.
Піца з кабачків з ковбасою і помідорами
Піца з подрібненим кабачком відрізняється прекрасними смаковими якостями.
Компоненти:
- кабачок – 1 шт.;
- борошно пшеничне – 150 г;
- яйця – 3 шт.;
- розпушувач для тіста – 1 ч. ложка;
- сіль – ½ ч. ложки;
- петрушка – 1 середній пучок.
Приготування тіста:
- З кабачка видаляють шкірку і дрібно натирають.
- Зелень шаткують і висипають до підготовлених овочів.
- Яйця збивають і виливають до кабачків.
- Змішують борошно і розпушувач. Масу солять і з’єднують з овочами. З цих компонентів вимішують тісто.
- Деко вистилають пекарським папером і промащують маслом. На нього рівномірно викладають тісто.
- Зверху кладуть начинку – томати, нарізані кружечками, ковбасу і перець. Всі компоненти присипають сиром. Страву готують у духовій шафі близько 25 хвилин.
Перейдемо до наступних рецептів швидкого приготування кабачків в духовці. Дізнаємося, як корисно і смачно їх запекти.
Кабачкова фріттата в духовці
Фріттата – це омлет, родом з Італії. Його часто начиняють різними продуктами.
На 200 г кабачків потрібно взяти:
- яйця – 5 шт.;
- морква – 1 шт.;
- подрібнену цибулю – 1 голівка;
- нашаткована зелень;
- соняшникова олія;
- вода;
- сіль і спеції.
Приготування:
- Цибулю обсмажують пару хвилин.
- Потім висипають подрібнену моркву, наливають невелику кількість води і продовжують тушкувати ще близько 3-х хвилин.
- Після цього насипають сіль, приправи і вимикають плиту.
- Яйця збивають, солять і з’єднують з зеленню.
- Масу з’єднують з приготовленими овочами.
- Майбутній омлет виливають у глибокий посуд, призначений для випікання, і готують в духовці.
- Страва буде готова, як тільки яйця стануть твердими.
Час випікання залежить від форми ємності. У більш глибокій і маленькій посуді фріттату потрібно запікати довше.
Закуска з зеленню і часником
Приготування смачної та поживної закуски не забирає багато часу.
Компоненти:
- кабачки – 4 плода;
- соняшникова олія;
- свіжа зелень, часник;
- сіль і перець.
Приготування:
- Кабачки поділяють на довгасті шматки, товщина якого повинна складати близько 2-х см, а довжина дорівнює габаритам плода.
- Овочі укладають на деко, промазанне маслом, і випікають в духовці приблизно 30 хвилин при 200°С.
- Часник і зелень шаткують і перемішують.
- Запечені овочі укладають в миску шарами, солять, перчать, поливають маслом і пересипають підготовленою зеленню.
- Страва має настоятися близько 30 хвилин.
Наступний рецепт кабачків теж випікається в духовці, страва швидкого приготування і дуже смачна.
Кабачки, запечені в сметані в духовці
Використання цього рецепта виключає підгорання страви. Готові овочі дуже ніжні, з рум’яною скоринкою з сиру.
Компоненти:
- кабачки – 1 кг;
- яйця – 3 шт.;
- вершкове масло;
- сметана – 200 г;
- сіль, приправи, свіжа зелень за бажанням.
Приготування:
- Кабачки ретельно миють, якщо шкірка тверда, то її зрізують. Потім його ріжуть брусками, товщина яких повинна бути дорівнює 1 див.
- Овочі присипають сіллю і спеціями, витримують протягом 10 хвилин.
- Тепер їх відправляють в каструлю, в яку додають сметану.
- Компоненти ретельно змішують і тушкують 30 хвилин. Воду наливати не потрібно, тому що кабачки виділяють багато соку.
- Овочі виймають і охолоджують, укладають шарами в ємність, призначену для запікання, яку необхідно змастити олією.
- Сік, що залишився від кабачків, з’єднують з яйцями і свіжою зеленню. Масу солять і ретельно перемішують. В результаті вийде соус, який виливають до овочів.
- Блюдо печуть в духовці приблизно 30 хвилин.
Готування таким способом займає 1,5 години.
Запіканка з кабачків в духовці — класичний рецепт
Цей спосіб приготування підійде навіть для недосвідченого кулінара. Це традиційний рецепт, який є найбільш легким у виконанні.
Компоненти:
- кабачки – 0,6 кг;
- яйця – 2 шт.;
- сухарі для панірування – 1 жменя;
- сир (переважно тверді сорти) – 120 г;
- трави Провансу – 1 щіпка;
- соняшникова олія;
- часник і сіль – за смаком.
Приготування:
- Якщо овочі знаходяться у стадії молочної стиглості, то з них можна не видаляти шкірку, бо вона не псує смак страви. Потрібно тільки ретельно їх помити і видалити темні плями, якщо вони є. Потім кабачки подрібнюють. Зазвичай застосовують тертку з великими отворами.
- Через 10-15 хвилин вони повинні дати сік, його зливають. Поміщають до овочів яйця і тертий сир.
- Висипають сіль, приправи і часник. Масу перемішують.
Суміш викладають у посуду, призначену для запікання, яка повинна бути промазала маслом. - Зверху присипають сухарями для панірування. Це основна хитрість, яка робить страву особливо смачною. Вони вбирають в себе надлишки рідини, а в процесі готування перетворюються в рум’яну скоринку.
- Кабачки випікають в духовій шафі при 175°с. Якщо маса розкладена тонко, то буде потрібно близько півгодини.
Страву вживають зі сметаною або гострим соусом.
Наступний рецепт запіканки з кабачків, приготований в духовці, буде більш ситним. Готується швидко і закуска виходить не менш смачною.
Рецепт запіканки з фаршем і рисом
Таке блюдо виходить більш поживним, тому що містить м’ясо і рис. Воно прийде, до речі, на обід або вечерю.
Компоненти:
- кабачки – 2 шт.;
- цибуля – 1 головка;
- фарш – 280 м;
- рис – 130 г;
- борошно пшеничне – 50 г;
- куряче яйце – 1 шт.;
- соняшникова олія;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування:
- Кабачки натирають на тертці з великими отворами. Після приблизно 10 хвилин, зливають сік, що виділився.
- Цибулю дрібно подрібнюють і смажать разом з фаршем на соняшниковій олії.
- Рис варять, але не до готовності. Він повинен залишитися злегка сирим. Потім його додають до кабачків.
- Тепер в масу вносять яйця, борошно і фарш.
- Всі компоненти уважно перемішують і кладуть у посуду, призначену для випікання, яка повинна бути обмазана маслом.
- Процес триває близько 30 хвилин.
Люди, які дотримуються дієти, можуть знизити енергетичну цінність страви. Для цього компоненти не смажать, а поміщають в запіканку сирими.
Запіканка з картоплею і сиром
Приготування наступної страви з кабачків в духовці теж можна віднести до категорії ситних закусок. Рецепт швидкий і смачний, підсумок сподобається і гостям, і всій родині.
Щоб приготувати поживну запіканку потрібно взяти:
- картопляні бульби – 800 г;
- кабачки – 400 г;
- сир (переважно тверді сорти) – 350 г;
- цибуля – 2 головки;
- молоко – 600 мл;
- яйця – 2 шт.;
- вершкове масло.
Приготування:
- Кабачки ретельно промивають, чистять і ріжуть невеликими шматочками.
- Картопляні бульби варять до готовності і поділяють на такі ж скибочки.
- Приготовлені компоненти розкладають на дні посуду, призначеного для випікання, який слід промазати маслом. Їх потрібно розташувати шарами – спочатку кладуть картоплю, а зверху кабачки.
- Цибулю подрібнюють і смажать на соняшниковій олії, поки вона не стане прозорою. Потім її перекладають в окрему ємність разом із рідиною, що утворилася. До неї виливають молоко і яйця. Всі компоненти змішують. Для кращого ефекту варто скористатися віночком.
- Приготовлену масу виливають у форму для випікання і присипають сиром. Останнього компонента повинно бути багато, щоб він заповнив всю площу.
- Запіканку готують в духовій шафі протягом 45 хвилин.
Якщо господиня побоюється, що сир підгорить, то його краще висипати за 10 хвилин до закінчення приготування. Тоді він стане ще смачніше і придбає тягучу структуру.