Про корисні властивості пряженого молока відомо всім. Склад преженого молока багатий на вітаміни та поживні речовини, які відіграють чималу роль, як для жінок, так і для чоловіків. Але крім користі продукт може принести шкоду, про це мало хто знає.
Спосіб приготування
Слов’янські народи ще в стародавні часи готували цей чудовий напій на печі, зараз цей атрибут вийшов «з моди», тепер приготувати пряжене молоко можна на плиті або в мультиварці. Для цього знадобиться запастися терпінням і чималою кількістю вільного часу.
Рецепт зажадає наявності глиняного посуду (в ідеалі), каструлі і домашнього, або пастеризованого молока.
Приготування:
- У каструлю налити молоко, поставити на сильний вогонь, довести до кипіння.
- Зменшити вогонь до мінімуму, зняти пінку.
- Після закінчення 3-х годин продукт придбає ніжно-бежевий відтінок, тільки тоді слід вимкнути плиту.
Під час приготування не потрібно накривати каструлю кришкою. Потрібно постійно стежити за процесом приготування, не відходячи від плити і періодично знімати пінку. Найпростішим способом вважається приготування в термосі, після того як молоко закипіло на плиті, його переливають туди і залишають на 8-12 годин.
Склад
Пряжене молоко багато корисними речовинами. Його властивості змінюються після термічної обробки. Продукт збагачується:
- Фосфор;
- Кальцій;
- вітамінами D, А1, В1;
- ретинолом;
- казеїн;
- Селен;
- фолієвою кислотою;
- корисними амінокислотами.
Вивчивши склад, його користь стає очевидна як для жінок, так і для чоловіків, і особливо для дітей. Але при цьому не варто вживати пряжене молоко у великих кількостях, інакше воно може завдати шкоди організму.
Користь
Про корисні властивості пряженого молока можна говорити нескінченно, його технологічний склад містить безліч поживних речовин, вітамінів і амінокислот, які надають сприятливий вплив на органи людини і на весь організм в цілому.
Перелік головних достоїнств продукту:
- завдяки вітамінам групи а, пряжене молоко робить позитивний вплив на центральну нервову систему;
- поліпшується робота серцево-судинної системи, зменшується ризик інфарктів, інсультів, варикозу, тромбозу;
- напій надає тонізуючу дію, позбавляє від стресів, допомагає при боротьбі з безсонням;
- наявність фосфору, магнію і калію в його складі зміцнює здоров’я опорно-рухового апарату, зубів, волосся і нігтів;
- продукт застосовується для лікування рахіту;
- для вагітних жінок користь пряженого молока особливо очевидна, воно допомагає позбутися від запорів, постачає організм кальцієм і допоможе зберегти здоров’я, шкода воно точно не завдасть;
- залізо, що знаходиться в його складі, вважається відмінним засобом при анемії, дозволяючи позбутися від мігрені, болісних головних болів і підвищити рівень гемоглобіну;
допомагає в збереженні і зміцненні зору; - підтримує імунну систему, продукт незамінний при простудних захворюваннях і з метою їх профілактики;
- також в складі пряженого молока міститься природний антиоксидант під назвою «токоферол», з його допомогою відбувається вирівнювання гормонального фону, очищення печінки і поліпшення її роботи;
- для чоловіків, які ведуть особливо активний спосіб життя (тренування, фізичні навантаження), пряжене молоко буде просто незамінне, адже завдяки білку і кальцію зростання м’язової маси зможе збільшитися за дуже короткий проміжок часу.
Лікарі-дієтологи говорять про те, що споживання пряженого молока робить позитивний вплив на весь організм. Згідно з їх порадами, півсклянки молока допоможе відновити енергетичний баланс і усунути недолік вітамінних речовин в організмі. Єдина шкода, яку вона може завдати – алергічна реакція на її склад.
Шкода
Список негативних впливів продукту на організм досить невеликий. Слід відмовитися від його вживання в разі, якщо:
- людина страждає від ожиріння;
- вік перевищує позначку 40, інакше можливий розвиток атеросклерозу;
- виникає алергічна реакція;
- чоловік знаходиться в репродуктивному віці, вживання пряженого молока знижує концентрацію сперматозоїдів;
- лактозна недостатність (так як в організмі відсутні ферменти, які змогли б розщепити і вивести лактозу з організму).
У всіх інших випадках пряжене молоко надає лише благотворний вплив на організм, постачає його вітамінами і корисними амінокислотами. З нього можна приготувати ряжанку, йогурт, варенець, тісто для випічки. Також пряжене молоко використовують в косметології, для виготовлення кремів для рук і масок для волосся.
