Омлет – один з найпопулярніших видів сніданку. Готується він швидко, виходить ситним і надовго заряджає енергією. Зробити його можна не тільки з молока і яєць. Замість молока з яйцями можна змішувати сметану, вершки, майонез, йогурт. Доповнити основні інгредієнти можна м’ясом, сиром, ковбасою, овочами. Смачним, соковитим і апетитним виходить омлет з помідорами, пожаренный на сковороді. Оскільки томати добре поєднуються з більшістю інших овочів, м’ясом, ковбасами, грибами і сиром, можливих варіантів приготування цієї страви існує багато. Його можна робити часто, і вона не набридне.
Зміст:
Особливості приготування
Технологія приготування омлету з помідорами на сковороді проста: овочі деякий час смажать на сковороді, потім заливають сумішшю молока і яєць, смажать до готовності. Можливий і інший варіант: шматочки помідорів відразу змішують з іншими інгредієнтами, потім суміш виливають на сковороду і готувати, поки яєчна маса не пропечеться. Однак без знання кількох моментів можна не отримати очікуваного результату.
- Смак готового блюда і його корисні властивості будуть залежати від якості основних інгредієнтів. Помідори краще всього використовувати ґрунтові, яйця – фермерські. Брати звичайні магазинні яйця і тепличні овочі, зрозуміло, теж можна, лише б вони були свіжими. Красивим виходить омлет, приготовлений з половинок помідорів чері або навіть цілих плодів цих мініатюрних сортів томатів.
- Помідори для омлету краще вибирати стиглі і м’ясисті. Якщо овочі у вас дуже соковиті, перед приготуванням страви їх потрібно розрізати навпіл, ложкою видалити найбільш соковиті мішечки з насінням і використовувати для приготування страви тільки залишилася м’ясисту частину.
- Омлет смажать на олії або вершковому маслі. Багато цього продукту використовувати не варто, так як в самих яйцях теж містяться жири. Якщо яйця смажити на сковороді з якісним антипригарним покриттям, вони не пригорять навіть без олії.
- Якщо ви обсмажуєте томати на сковороді перед тим, як залити їх омлетом, дайте спочатку випарується выделившемуся з овочів соку.
- Смажити омлет потрібно на невеликому вогні під кришкою, щоб він встиг приготуватися раніше, ніж почне підгоряти.
- Омлет з помідорами смачний і соковитий сам по собі, не потребує будь-яких додатках, але, якщо ви запропонуєте до нього соус, тости або свіжі овочі, є його стане ще приємніше.
Помідори добре поєднуються з ковбасою, відварений і копченою куркою, морепродуктів, сиром, зеленню, грибами. Технологія приготування страви може змінюватися в залежності від конкретного рецепту. Уважно дотримуючись супроводжуючим його інструкціям, ви не допустите помилок і отримаєте саме той результат, на який розраховували.
Простий рецепт омлету з помідорами на сковороді
Склад:
- яйце куряче – 4 шт.;
- помідори – 0,2 кг;
- свіжа петрушка (не обов’язково) – за смаком;
- вершкове або рафінована рослинна олія – 20 г;
- молоко – 60 мл;
- сіль, мелений перець (чорний або червоний) – за смаком.
Спосіб приготування:
- Яйця розбийте в миску, додайте перець і сіль. Влийте в миску молоко.
- Збийте продукти віночком, щоб вийшов однорідний склад.
- Помідори помийте, промокніть серветкою. Виріжте з плодів щільної ділянки м’якоті, яка перебуває у місцях примикання плодоніжок.
- Наріжте помідори на дрібні часточки. Для подрібнення томатів бажано скористатися спеціальним ножем з дрібними частими зубчиками. Цей ніж легко прорізає помідорну шкірку, але не видавлює з плодів сік.
- Петрушку дрібно порубаєте, змішайте з омлетом.
- На сковороді розтопити масло, покладіть в нього помідорні часточки. Обсмажуйте їх кілька хвилин на середньому вогні.
- Зменшіть інтенсивність полум’я, налийте на сковороду яєчно-молочну масу. Протягом 20 хвилин готуйте омлет без кришки, перемішуючи його віночком.
- Накрийте сковороду кришкою і продовжуйте готувати омлет, поки його поверхня не стане майже сухий.
- Вимкніть вогонь, потримайте омлет на плиті ще 15-30 секунд.
Обережно перекладіть омлет на тарілку, намагаючись його не пошкодити, красиво згорніть і подавайте до столу.
Омлет з помідорами, ковбасою і сиром на сковороді
Склад:
- ковбаса варена – 150 г;
- твердий сир – 80 г;
- помідори – 0,2 кг;
- молоко – 70 мл;
- яйце куряче – 4 шт.;
- сіль, свіжа зелень, приправи – за смаком;
- рафінована рослинна олія – скільки буде потрібно.
Спосіб приготування:
- Ковбасу наріжте кубиками розміром близько 1 см або трохи менше.
- Приблизно такими ж кубиками поріжте помідори, попередньо вимивши їх і обсушивши серветкою.
- У мисці з’єднайте яйця і молоко, підсолити їх і поперчіть, збийте вінчиком.
- Розігрійте в сковороді олію, покладіть в нього кубики ковбаси, підрум’яньте їх на середньому вогні протягом 2-3 хвилин.
- Додайте помідори. Обсмажуйте їх разом з ковбасою, поки що виділився з них сік повністю або майже повністю не випарується.
- Залийте ковбасу з помідорами яєчною масою. Зменшіть вогонь. Накрийте сковороду кришкою, готуйте омлет 6-7 хвилин.
- Дрібно поріжте зелень, натріть сир. Посипте ними омлет. Продовжуйте його готувати ще 1-2 хвилини.
Омлет, приготований за цим рецептом, виходить ситним та смачним. Його можна приготувати до сніданку чи обіду в якості основного блюда, і ніхто не встане з-за столу голодним.
Омлет з помідорами і брокколі на сковороді
Склад:
- яйце куряче – 4 шт.;
- свіжа або заморожена брокколі – 100 г;
- помідори – 0,2 кг;
- вершкове масло – 20-30 г;
- сіль, спеції – за смаком;
- молоко – 60 мл
Спосіб приготування:
- Брокколі розберіть на суцвіття, помийте і обсушіть. Заморожений продукт попередньої підготовки не потребує.
- Закип’ятіть воду, підсолити. Опустіть у неї суцвіття брокколі, варіть 5 хвилин.
- Відкиньте на друшляк.
- Коли брокколі трохи охолоне, розріжте суцвіття на кілька частин.
- Помідори, помивши і промокнувши серветкою, наріжте кружальцями або кубиками. Другий варіант кращий, якщо плоди томатів у вас великі.
- У мисці збийте яйця з молоком, підсолюємо їх і приправивши.
- Додайте помідори, броколі, обережно перемішайте.
- У сковороді розтопити масло, перекладіть в неї підготовлену суміш, намагаючись розподілити овочі рівномірно.
- Смажте омлет на повільному вогні під кришкою до готовності.
Якщо за 2 хвилини до готовності омлет посипати дрібно натертим сиром, він буде ще більш смачним.
Омлет з помідорами виходить соковитим, має в міру пікантним смаком, яскраво виглядає. Найпростіше приготувати його на сковороді. Пожарив це блюдо на сніданок, ви надовго зарядитеся енергією й оптимізмом.