Петрушка: лікувальні властивості і протипоказання для організму

Лікувальні властивості і протипоказання петрушки вже давно вивчені. Багато розуміють її незначний вплив на організм, інші сподіваються з допомогою 2-3 гілочок виправити здоров’я, а треті – просто вживають в їжу петрушку і не здогадуються про її властивості.

Петрушка – корисні властивості і вітаміни

Петрушка відноситься до рослин парасолькового типу, овочевого сімейства. Багаторічна рослина в описі біологічного журналу часто відносять до розряду парасолькоцвітних рослин. Вони дуже корисні в народній медицині, часто використовуються в кулінарії, якщо сорту не мають відношення до диких плодів. Петрушка може зустрічатися у вигляді сушеного листя. Часто такий вид застосовується для приправ, щоб було зручно зберігати її протягом декількох місяців.

Листя і коріння в сушеному і свіжому вигляді застосовують для створення пряного квіткового аромату, а також в консервній промисловості. Плоди рослини дозволяють добути з нього ефірну олію, яка може обволікати продукт, не вимагаючи додаткового використання шкідливих добавок. Це є основною перевагою застосування петрушки. Що стосується медицини, то раніше в XVII століття петрушка була джерело медикаментів:

1. Її застосовували для зниження запальних процесів.
2. Вона допомагала зняти жар і озноб.
3. Її часто давали в якості сечогінного засобу.
4. Вона допомагала загоювати рани.
5. Дітям давалася для зміцнення ясен і зубів, зору та імунітету.

Дорослі часто використовували петрушку, ліки для нирок і печінки, при невралгії і малярії. А в ХІХ столітті було доведено, що насіння дають особливий екстракт для лікування дисменореї. Доктора тоді розробляли різні концепції застосування, і саме в той момент на території Європи був відкритий медикамент, офіційно зареєстрований. Пізніше він став застосовуватися і в наш час.

Однак деякий частини петрушки все ж не можна використовувати в кулінарії і медицині. З 2011 року ефірна олія кучерявого виду рослини заборонені до застосування, так як при обробці використовувалися БАД з отрутами.

Хімічний склад і харчова цінність петрушки

Якщо говорити про склад хімічного типу, в петрушці містяться такі речовини, як:

• Бергаптен і глікозид апіїн;
• Фурокумарин і флавоноїд;
• Жирні олії петрозелинової і олеїнової кислот;
• Лінолева і пальмітинова кислоти;
• Кверцетин і кемпферол в квітках петрушки;
• Апігенін і слизу – в коренях.

Таке поєднання всього одного паростка дуже вражає, оскільки немає ніде більше величезного вмісту кислот, хоча на смак вони ледве помітні. А от щодо фруктів і овочів, петрушка перевершує їх за наявності:

• Аскорбінової кислоти – до 3%;
• Каротину і тіаміну – до 0,5%;
• Рибофлавіну і ретинолу – до 0,1%.

Також в ній присутні солі заліза, натрію, калію, фосфору і кальцію. Багато білків і вуглеводів, багатий набір мінеральних речовин. Жирів і жирних кислот немає, зате прості кислоти сприяють обміну речовин. Харчова цінність петрушки визначається:

На 100 г продукту:

Вуглеводи	6 р
Білки	3 р
Жири	0,08 г

До складу жирів входять наступні компоненти:

І мононенасичені поліненасичені жири (Холестерин, Натрій, Калій)	640 мг
Насичені жири 0,1%

До складу вуглеводів входять:

Харчові волокна	3,3 г
Цукру	0,8 г

До складу білків входить:

Вітамін А, С, D	12%
Вітамін IU-5	18%
Магній і залізо	23%

Калорійність 100 г свіжого продукту становить 36 ккал.

Листя, коріння та насіння петрушки – корисні властивості і противопоказания. Однако при цьому всі частини рослин мають однаковий пряний смак з невеликим присмаком олії. В межах 4-6% олії залишаються на поверхні, інші частини – важко добути. Тому петрушка незаборонена в продаж, але виключена з Бадів через отрути.

Різні частини рослини мають свої плюси і мінуси, і кожен з них може надавати певний вплив на організм людини. Вся зелень може перемішуватися, наприклад, для додавання в супи або другі страви. Рідко, але петрушка використовується у Франції для десертів. Там дуже люблять зелень, і використовують її у всіх зручних випадках. Найменше петрушку люблять в США і Європі, принаймні в свіжому вигляді. Там переважають сушені трави, які зручно зберігати кілька тижнів. Воно і зрозуміло, багато магазинів, наприклад, у Норвегії працюють до 3-4 вечора. І з четверга до понеділка ніхто не зможе купити продукти, тому що центри закриті. Єдиний вихід – їхати в найближчу Швецію і через дві години продукти будуть у вас.

Відхилившись в передісторію, чому неможливо придбати свіжу продукцію, це зумовлено зовнішньою політикою країн, особливо скандинавських. Тим не менш, для простих людей пострадянського простору звично споживати такі приправи в свіжому і сухому вигляді.

*на мобільному гортайте вправо-вліво, щоб подивитися всю таблицю

Так ми бачимо, що петрушка дуже корисна для організму людини в цілому, але при цьому достатньо вживати мінімум одне з усієї рослини. Коріння і листя корисні більше, ніж квітки, але й вони мають низку факторів, які впливають на здоров’я людини.

Корисні властивості петрушки для жінок

Петрушка дуже важлива для жінок, так як вона допомагає нормалізувати ліпідний баланс особливо після народження дитини. Коли всі клітини організму практично «заснули» і припинили роботу, відпочиваючи невизначену кількість часу, починає прокидатися м’язова активність, робота яких була обмежена останнім часом. Також вона корисна для зору і шкіри – нормалізує баланс дерми та епідермісу, допомагає очистити шкіру зсередини.

Петрушка при вагітності та грудному вигодовуванні

Під час вагітності петрушка допомагає впоратися із запорами і кишковою непрохідністю. Якщо розглядати її вплив на плід, то він отримує набагато більше вітамінів, ніж мама. У процесі становлення і розвитку організму, петрушка допомагає зміцнити стінки судин у дитини, а також зорову моторику. До 7 місяців він вже буде чудово бачити, і відкривати очі. До моменту народження можна уникнути лопнули капілярів у момент вигнання плоду.

Коли малюк народився, мамі особливо корисно споживати свіжу зелень і петрушку, а зокрема. Це допоможе їй відновитися і надати дитині правильне харчування, оскільки він ще не може самостійно обрати раціон – споживаючи поспіль всі продукти через молоко, засвоює все відразу.

Петрушка в косметології – для обличчя та волосся

Не так давно зелень стали застосовувати і в якості засобів по догляду за шкірою обличчя та голови, проти зморшок і для зміцнення волосся. Проте не в якості простої рослини, а у вигляді косметичних екстрактів у складі кремів і масок були використані частинки петрушки. Але жінки настільки заповзятливі, що стали використовувати свіже листя і коріння рослин для масок і процедурних комплексів в домашніх умовах.

Маска з петрушки для обличчя

Ця маска не тільки живить шкіру, але і залишає рівний колір. Також добре застосовують маску проти мімічних та вікових зморшок для шкіри навколо очей і декольте. Є професійні засоби, які спрямовані на зволоження шкіри. Також відвар можна приготувати самостійно.

Відвар з петрушки – користь і шкода

Відвар допоможе нормалізувати баланс шкірного покриву. Відновить дерму та епідерміс, допоможе зняти червоність і видалити причини її виникнення. Для приготування відвару знадобляться:

1. Знежирений сир;
2. Насіння і листя петрушки;
3. Окріп;
4. Ложка для перемішування маси.

Як ви здогадалися, сир змішують з компонентами рослини і заливають водою. Після чого доводять до кипіння і використовують як засоби для догляду за шкірою обличчя. Наносити маску потрібно в теплому вигляді, тоді всі її властивості залишаться при ній. Потім через 20-30 хвилин маска знімається, залишки змиваються водою.

Відвар петрушки допомагає шкірі відновитися особливо в зимовий період. Також, оскільки петрушка – це жіноча рослина, воно добре очищає пори навіть після салонних процедур пиллинга. У складі петрушки і в його відварі містяться компоненти, які допомагають вивести вологу. Також такий відвар можна пити, але без використання сиру. Він очищається кровоносну систему, лікує нефрит і цистит. Водний баланс регулюється, жінка знімає стреси і нормалізує цикл. До речі, в період клімаксу багатьом замінює антидепресанти та заспокійливі засоби.

Петрушка для волосся – маска чи бальзам?

У вигляді масок присутня велика кількість продукції, яка допомагає відновити клітини і структуру волосся. Однак жінки чомусь воліють купувати бальзами – вони більш рідкі по консистенції, м’які і легше змиваються. Вони тримаються лише 2-3 хвилини, а маски – до 20-30 хвилин кожен раз. Це не дуже зручно, оскільки маски швидше закінчуються, а ось бальзами можна поєднувати з шампунями. До речі, бальзами складніше приготувати самим, але можна постаратися домогтися потрібної консистенції. Так, на підставі пасти для шугарінга багато дівчат роблять бальзами для волосся з петрушкою.

Для цього потрібен корінь і трохи цукрової пасти. Друге доводиться до кипіння і загустіння, корінь дрібно нарізається і поміщається в ємність з пастою. Виходить цукрова зелень, як овоч із садком сиропі. Такий відвар можна наносити на волосся, приймати з їжею для очищення організму. Коріння в складі дуже корисні і для чоловіків, але солодкий присмак – на любителя.

Як використовувати корінь петрушки?

Оскільки ми заговорили про корені, не можна не відзначити його корисні властивості в кулінарії. Його найчастіше застосовують як приправу, але тільки для перших страв – для заступники. Туди можна ще покласти коріандр і різні спеції в сухому вигляді. Якщо пам’ятаєте, раніше готувалася кисла заступника, оскільки не було у продажу квасів і заквасок для перших страв. Для цього використовували сушені коріння петрушки, але сушили їх самостійно, а не купували готові. Втім, тоді готових і не було.

У кулінарії корінь петрушки може бути застосований, як ароматне доповнення, оскільки саме корінь корисний для створення запахів і ароматного настрою.

Як зберегти петрушку в холодильнику?

Те, що не ввійшло в супи або приправи, відправляється на зберігання. Але як зберігати зелень, щоб до зими чи до літа вона залишалася свіжою і красивою? Нерідко ми бачили, як куплена тиждень тому гілочка, гине і гниє вже через кілька днів. А до кінця другого тижня можна знайти мокрий згорток. Виною всьому неправильна температура і вологість. На полицях у магазині найчастіше петрушка зберігається у відкритому місці – звідти надходить тепле повітря. Холодильні камери більш потужні, і продукція залишається придатною майже місяць.

Це не означає, що вона оприскана або консервована. Вдома в холодильнику багато їжі, якої ніжна волога. У промислових камерах вологість регулюється. Тому петрушку ніколи не зберігають з м’ясом або сиром. Молочка окремо лежить, як і ковбаси. Єдиним способом зберегти продукт – відправити у морозилку, заздалегідь обернувши харчовою плівкою. Так він зберегти і властивості, і вологу.

Петрушка і лимон для схуднення – калорійність страви

Оскільки калорійність петрушки складає всього 36 ккал, а її властивості мають сечогінні і солевивідні методи, її використовують для стимуляції у спалюванні клітин. Варто відзначити, що петрушка допомагає в інших дієтах. Якщо нею просто іноді перекушувати:

1. Вона пригнічує апетит, і перед їжею люди часто їдять 2-3 гілочки, і після 10-15 хвилин сідають за стіл. Після – їсти майже не хочеться, і людина з’їдає стільки, скільки йому належить. Апетит може брехати на рахунок кількості – наївшись вдосталь, організм не встигає реагувати на насичення. Тому їсти ще потрібно в тихій обстановці, без відволікаючих передач.
2. Виведення рідини. Петрушка сприяє висновку не просто рідини і солей, але і зайвими липідними компонентам, які утворюють підшкірних жир. Коли вода йде в маси втрачається від 3-9 кг в залежності від початкової ваги. Щоб скинути жир, потрібно вже мінімум 2-3 місяці.
3. Обмін речовин збільшується, за рахунок попадання речовин петрушки в жирові прошарки тканини. Виводячи старі клітини, людина втрачає целюліт.
4. Відновлює обмін речовин, а коли він працює правильно, організм при нормальному навантаженні на організм не відкладає жирові відкладення.

Схуднути дуже просто, навіть не дотримуючись суворих дієт. Також рекомендуємо приймати петрушку з лимоном. Цей відвар допоможе знизити попадання кислот і шлаків в кров, що сприятиме стабілізації ваги.

1. Візьміть 1.5 л води і закип’ятіть її.
2. Дрібно наріжте петрушку – листя, квіти і корені. Досить буде ½ склянки. Підійде все.
3. Лимон натерти або дрібно наріжте. Досить 1 скибочки.

Всю суміш перемішати і довести до кипіння на слабкому вогні. Після виключення, дайте настоятися петрушці, і потім процідіть рідину. Приймати по 1 склянці (200 мл) за півгодини до їжі. Можна також пити чай з цих інгредієнтів, додавши в кінці мед. його потрібно приймати тричі на день, корисний при ГРВІ і застудах.

Користь петрушки для чоловіків – вплив на простатит

Для чоловіка дуже корисна петрушка і її складові. Чим частіше він буде їсти зелень, тим краще будуть обстоять справи з потенцією і чоловічим здоров’ям. При діагностиці простатиту, петрушка показаний в першу чергу. Приймати її разом з медикаментами та іншими травами. Речовини активної дії – апігенін, впливає на вироблення гормонів і швидкість реакції. Він також заважає виробленню жіночого естрогену, який знаходиться у щитовидній залозі, а не в яєчниках, як прогестерон. У чоловіків теж є органи. Відповідальні за вироблення гормонів, однак, жіночі види менш затребувані, тому для анти стимуляції потрібно помічники. В іншому випадку баланс буде порушений.

Петрушка для нирок і печінки

Як вже говорилося вище, петрушка є сечогінним засобом, що позитивно впливає на печінку, очищаючи її від зайвої жовчі. Якщо нирки страждають запаленням, то краще впливати на наднирники, щоб підсилити вироблення захисного матеріалу. Це допоможе знизити ризик виникнення ускладнень, які допоможуть впоратися з наслідками.

Петрушка для діабетиків

Петрушка знижує рівень глюкози в крові і сечі, що не може не залишитися непоміченим для діабетиків. Це дуже корисний і простий рецепт, який допомагає трохи зупинитися сплески порушення гормонального фону та рівня цукрів. Оскільки петрушка ганяє рідина, то говорити про повне зцілення неможливо – це дефект роботи підшлункової залози. Змусити виробляти інсулін – не можна, це не той випадок, як з яєчниками і гормональним циклом у жінок він з народження такий. Для стимуляції можна використовувати відвари з петрушки, які володіють сильним ефектом. За рахунок водного балансу всі речовини будуть поставлятися швидше, а рідина буде швидше назад виводитися з організму. І цьому сприяє сама зелень. Таким чином, швидкий перегін рідини і доставка речовин і мікроелементів до органів, це і є робота рослини.

Петрушка при панкреатиті та хворобах ШКТ

Петрушка, володіючи ефірними оліями усередині коренів, безпечних для здорової людини, може негативно відбитися на хворому ШКТ. Синтез білків відбуватиметься у відділі панкреатичних ферментів, які виробляються в 3-4 рази більше. Це впливає на розщеплення клітковини і петрушки, а також посилюється руйнівний баланс запального процесу. У підсумку, пацієнт доставлений в невідкладну допомогу із загостренням слизової в області підшлункової залози.

Кислота аскорбінова в чистому вигляді без медичної оболонки підвищить в два рази добову потребу кислот, які впливають на слизову оболонку шлунка так само, як компоненти петрушки. У підсумку, якщо пацієнт проведе 2-3 тижні в стаціонарі, це краще для нього рішення.

А от коли хвороба переходить у хронічну стадію з ремісією. Петрушка просто необхідна для людини:

1. Вона виводить шкідливі речовини.
2. Наповнює ферменти антиоксидантами, що безпечно для слизової при зіткненні з петрушкою.
3. Поліпшується обмін сахарозою і глюкозою.
4. Апиола і хлорофіл нормалізують роботу нирок і надниркових залоз, а це дуже важливо для життя людини.
5. При оксалатном уролітіазі знімає гострі болі нирок, що позитивно діє на організм в цілому.

Як ви бачите, не завжди людині не можна, і можна те ж саме, що при інших хворобах. Одного разу це стане його порятунком, нейтралізує вплив інших продуктів і речовин, а потім – просто вб’є зсередини, повільно доводячи болями і спазмами, від яких неможливо позбутися.

Тому заздалегідь дізнавайтеся про склад продукту, його користь і корисні особливості. Деякий вплив може бути корисно для здорової людини, а для хворого або немає, або в два рази корисніше. Можливо деяке співвідношення між продуктами. Петрушка добре впливає на обмін речовин, а це гарна фігура і здорове тіло.