Солодкий плов – 6 рецептів, як приготувати в мультиварці і в духовці

Солодкий плов — трохи незвичне для нас блюдо. Але один раз спробувавши його, вам захочеться ще раз приготувати цю незвичайну варіацію.

Класичний солодкий плов з родзинками

В Казані ця страва готується без звичних спецій, часнику та інших компонентів. Більшість з них замінюється солодкими інгредієнтами.

Необхідні складові:

• рис – 1 кг, вершкове або рослинне масло – приблизно 250 г;
• цибуля з морквою – по 2 шт.;
• родзинки – 1 ст.;
• сіль – за смаком (не більше 2 ч. л.).

В оригіналі такий плов з сухофруктами готують на курдючному салі або олії з бавовни. Але реальніше замінити їх сумішшю рослинного і вершкового масла.

Послідовність дій:

1. Добре промити родзинки.
2. Підготувати овочі, нашаткувати цибулю кільцями, моркву – тонкою соломкою.
3. Промити крупу.
4. Поставити казан на плиту, добре розігріти суміш масел. Обсмажити в ній цибулю, викласти її на тарілку.
5. Поставити кип’ятитися воду (приблизно літр). Тим часом викласти в казан морквину і смажити, поки не поміняє колір. Влити закипілу воду і варити 7 хвилин.
6. Додати родзинки. Через 10 хвилин посолити, збільшити вогонь і, як тільки вода закипить, всипати крупу. Якщо потрібно влити ще трохи рідини.
7. Варити на середньому вогні без кришки третину години, не перемішуючи.
8. В кінці прибрати вогонь майже до мінімуму і томити блюдо ще 25 хвилин.

З додаванням сухофруктів і меду

Солодкий плов з родзинками і курагою сподобається дітям і дорослим. Це відмінне блюдо на сніданок.

Необхідний набір компонентів:

• крупа – 0,5 кг;
• курага – 300 г;
• родзинки – 2000-грамова пачка;
• вершкове масло – 150 г;
• сіль – ½ ч. л.

Процес приготування:

1. Сухофрукти Залити водою і залишити на годину. Промити і обсушити. Дрібно нарізати курагу і перемішати з родзинками.
2. Промити крупу.
3. Розтопити 75 г масла в Казані і викласти в нього приблизно четверту частину від загальної кількості сухофруктів, потім стільки ж рису. Чергувати шари, поки не закінчаться продукти.
4. Залити розтопленим маслом.
5. Розчинити сіль у воді і влити в казан.
6. Тушкувати на невеликому вогні не менше години.

Якщо потрібно, доливати воду.

Як зробити в гарбузі в духовці

Приготувати солодкий плов можна і у великому гарбузі. Варто сказати, що виглядає таке блюдо дуже навіть ефектно.

Необхідні складові:

• гарбуз – 1 плід;
• рис – 3 ст.;
• родзинки – 200-грамова пачка;
• чорнослив – 200 г,
• вершкове масло – 75-грамовий шматочок;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль і масло – скільки потрібно.

Послідовність дій:

1. Підготувати гарбуз. Промити, зрізати верх і прибрати насіння разом з волокнистою масою. На м’якоті зробити гострим ножем неглибокі, але часті надрізи.
2. Наповнити плід окропом, прикрити верхівкою (замість кришки) і почекати, поки вода повністю охолоне.
3. Залити водою сухофрукти. Вийняти, нарізати чорнослив шматочками і перемішати з родзинками. Додати цукор.
4. Розділити крупу на 3 частини. На дно імпровізованої каструлі викласти частину рису і сухофруктів. Має вийти три шари рису і два сухофруктів.
5. Розтопити масло, трохи присолити і вилити в гарбуз. Влити гарячу воду.
6. Змастити плід маслом, прикрити фольгою і поставити в духовку.
7. Запікати не менше півтори години. За півгодини до кінця підготовки прибрати фольгу і прикрити плід «кришечкою» з верхівки.

Готуємо по–вірменськи

Кажуть, що таке блюдо вірмени здавна готували на Пасху.

Що буде потрібно:

• рис–півкіло;
• сухофрукти (обов’язково родзинки) – 300 г;
• горішки різних видів-загалом близько 125 г;
• вершкове масло-100-грамовий шматок;
• лаваш тонкий-1 шт.;
• вода-півтора літра;
• кориця, бадьян, гвоздика, сіль – за смаком.

Як готувати:

1. Закип’ятити воду, додати 1 ч. л. солі. Як тільки закипить, всипати промиту крупу. Варити 10 хвилин до напівготовності.
2. Закласти в окрему ємність сухофрукти з горішками, прянощі, шматочок масла. Залити 100 мл води і томити півгодини на маленькому вогні.
3. Відкинути крупу на друшляк і промити холодною водою.
4. Змастити денце казана маслом і встелити його лавашем. Викласти рис. Залишки масла розтопити і полити їм крупу. Прикрити кришкою, закутаною в рушник, щоб конденсат не падав назад.
5. Томити на мінімальному вогні годину (зручно використовувати розсікач).

Розкласти готовий рис по тарілках, зверху прикрасити пропареними сухофруктами і горіхами.

Часто вірмени не просто варять рис, а попередньо обсмажують його у вершковому маслі, але такий варіант виходить досить калорійним.

Рецепт з айвою і родзинками

Восени якраз можна приготувати незвичайний плов з айвою в мультиварці. Також можна додати і інші сезонні продукти-яблука і гарбуз.

Необхідні складові:

• пропарений рис – 200 г;
• айва – 2 шт.;
• родзинки – 75 г;
• яблуко – 1 шт.;
• гарбуз – 250 г (м’якоть);
• масло вершкове – 60-грамовий шматочок;
• вода – 0,5 л.

Послідовність дій:

1. Добре промити крупу.
2. Нарізати фрукти і гарбуз середніми кубиками.
3. Розтопити в чаші приладу вершкове мало і викласти шматочки гарбуза, потім приблизно ½ загальної кількості рису і стільки ж подрібнених фруктів з родзинками.
4. Всипати крупу що залишилася і фруктову нарізку.
5. Влити гарячу воду, запустити програму «Плов».

При подачі полити медом.

Азербайджанський солодкий плов з яблуком

Такий плов можна приготувати на будь-яке дитяче свято. Маленьким ласунам точно припаде до смаку це незвичайне блюдо.

Що потрібно:

• рис – 500 г;
• борошно – 350 г;
• масло вершкове – 75-грамовий шматок;
• м’ясо куряче – 700 г;
• тонкий лаваш – 1 шт.;
• цибуля – 2 головки;
• родзинки – півсклянки;
• яблука – 2 шт.;
• шафран, сіль, перець – за смаком.

Процес підготовки:

1. Промити рис, висипати у вже киплячу воду і відварити до напівготовності.
2. Нарізати м’ясо кубиками, нашаткувати цибулю.
3. Обсмажити цибулю на вершковому маслі, додати сіль, спеції і м’ясо. Гасити до повної готовності.
4. Розтопити масло разом з шафраном.
5. Окремо обсмажити запарений у воді родзинки разом зі шматочками яблук.
6. Розігріти в Казані масло, викласти лаваш, змастити його маслом. Висипати частину рису, полити маслом, потім знову додати крупу.
7. Гасити в Казані, до повного випаровування рідини.

Висипати готову крупу на піднос, а навколо розкласти родзинки з яблуками. Розрізати лаваш на ромбики і прикрасити плов зверху, в проміжках розкласти цибулю з м’ясом.

Разом з родзинками можна використовувати будь-які інші сухофрукти – інжир, курагу, чорнослив, фініки, сушені вишні. Вибір необмежений.