Куркума – одна з найпоширеніших індійських прянощів, одержана з коренів однойменної рослини. Її лікувальні властивості були відкриті ще багато століть тому, а неповторний яскраво-жовтий відтінок робить її вдалим доповненням до безлічі блюд азіатської та європейської кухні.
Корінь куркуми багатий залізом, йодом, фосфором, міддю, цинком, вітаміном С і Е і антиоксидантами. Ця рослина має противовоспалительным1, антисептичну, знеболюючу та антипаразитарну дію.
Вважається, що куркума розріджує кров і знижує артеріальний тиск, допомагаючи боротися з гіпертонією і тромбами 2. Вона регулює рівень холестерину, усуває порушення жіночого менструального циклу 3 і сприяє зниженню ваги. А ще куркума підвищує апетит, пригнічує життєдіяльність бактерій, прискорює обмін речовин, покращує стан шкіри, волосся і нігтів і допомагає при ударах. Вживаючи цю пряність у їжу або роблячи на її основі різні маски і мазі, ви отримуєте неоціненну користь для здоров’я.
Як правильно вживати куркуму
Куркуму можна додавати в страви в якості приправи. В цьому випадку ви зможете поліпшити смак страви, хоча оздоровчий ефект буде незначним в силу недостатнього дозування. В даному випадку мова йде лише про профілактичний прийом, який, до речі, сприяє підвищенню імунітету. Важливо не зловживати цією пряністю, адже з-за своєї сильної дії вона може спровокувати алергічну реакцію, біль в животі або діарею навіть у здорової людини.
У лікувальних цілях куркумін найчастіше вживають в їжу у вигляді екстракту. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) радить розраховувати добову дозу за формулою 4 3 мг/1 кг ваги (наприклад, чоловікові, важачому 75 кг., достатньо вживати 225 мг куркумину в день). При цьому треба враховувати, що дозування куркумину і самої куркуми – це не одне і те ж. В якісному корені міститься не більше 4-5% куркумину. Отже, щоб отримати 225 мг, необхідно вжити в їжу близько 4,5 гр. порошку куркуми.
При наявності певних захворювань доза може бути збільшена:
- остеоартрит – не менше 250 мг два рази на день (10 гр. кореня в добу);
- шкірні захворювання – по 250 мг три рази на день (15 гр. кореня в добу);
- цукровий діабет – 700 мг тричі на день (42 гр. кореня на добу)
Постійне вживання куркуми всередину не рекомендується; краще приймати її курсами по 2-3 місяці, а потім робити перерву. Точні рекомендації дасть ваш лікуючий лікар. Що стосується зовнішнього вживання цієї спеції, перерви не потрібні, якщо ви вдаєтеся до таких процедур не частіше 1-2 разів на тиждень.
Куркумін не робить вираженого тонізуючого ефекту, тому його можна вживати як в першій половині дня, так і в другій. Якщо ви боретеся з зайвою вагою або прагнете нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, то краще куркуму на вечерю. У цьому випадку прискорення метаболізму не вплине на ваш денний апетит, а внутрішнє відновлення організму буде проходити найбільш ефективно.
Для успішного лікування куркумою важливо придбати якісну, справжню спецію. Краще всього звертатися в спеціалізовані магазини східних приправ, імпортованих безпосередньо з Індії: вони продають спеції навагу, тому перед покупкою ви зможете ретельно вивчити зовнішній вигляд куркуми. Порошок повинен бути однорідним, без злиплих грудочок і сторонніх включень, а його колір повинен бути насичено-жовтим, майже охристим. Також зверніть увагу на запах: справжня куркума має яскраво виражений пряний аромат.
Як краще засвоюється куркума
Найбільш ефективний спосіб – брати куркуму у вигляді напою. Це допоможе спеції швидше засвоїтися, і вона не зробить подразнюючої дії на шлунок.
Також корисно вживати куркумін разом з чорним перцем. Ця звична нам спеція містить особливу речовину пиперин, яке посилює дію індійської прянощі і сприяє її засвоєнню.
А ще рекомендується додавати в страви з куркумою свіжий імбир. Він допоможе прискорити обмін речовин, що особливо актуально, якщо ви прагнете знайти фігуру своєї мрії.
Протипоказання
Від внутрішнього вживання куркуми необхідно відмовитися при наявності таких порушень здоров’я:
- вірусний гепатит;
- гіпотиреоз (недостатність функції щитовидної залози);
- гастрит і виразкова хвороба шлунка;.
- гіпотонія (низький тиск);
- гемофільна хвороба (погане згортання крові);
- при наявності в жовчному міхурі каменів розміром більше 5 мм
Алергікам і вагітним жінкам слід приймати куркумін з обережністю і лише в малих кількостях. Цю пряність можна зрідка додавати в їжу, але використовувати її в лікувальних дозах не можна.
Якщо ви приймаєте сильнодіючі медичні препарати, то перед вживанням куркуми обов’язково проконсультуйтеся з лікарем. Ця пряність може впливати на ваш організм дія, протилежна того ефекту, який забезпечує лікування.
Якщо ви плануєте вживати куркуму зовнішньо, тобто робити з цієї спеції різні маски і мазі, то протипоказань вкрай мало. Вони включають тонку і чутливу шкіру, загострення акне, наявність подряпин і інших ушкоджень шкіри, сильне лущення і місцеву алергічну реакцію.
10 кращих рецептів з куркумою
Золоте молоко з медом
Куркумін в поєднанні з молоком покращує стан волосся і нігтів, спалює зайві жирові відкладення, допомагає впоратися з отруєнням. Якщо ж вживати куркуму з медом, то вийде ефективний засіб від хвороб суглобів.
Рецепт: 2 столових ложки куркуми варити в 1 склянці молока, поки воно не стане густим. Помістити суміш у холодильник. Щодня розводити 1 чайну ложку пасти в склянці підігрітого молока, додавши за смаком 1 чайну ложку меду. Рекомендується випивати такий напій щодня вранці або перед сном.
Кефір з куркумою
Досить додати куркумін в звичний кисломолочний напій – і ви зможете поліпшити травлення і зміцнити захисні властивості організму.
Рецепт: залити 1/2 чайної ложки куркуми невеликою кількістю окропу. Дати настоятися. Потім перемішати і влити 1 склянку кефіру. Слід щодня випивати такий напій на ніч.
Цитрусовий еліксир
Куркума відмінно поєднується з фруктами. Додавши її в цитрусовий коктейль, ви отримаєте тонізуючий і освіжаючий напій, багатий вітаміном С і антиоксидантами.
Рецепт: подрібнити в блендері 1 яблуко (без шкірки). Влити свіжовичавлений сік 1 апельсина і 1 лимона. Додати 5 см свіжого кореня імбиру і стільки ж кореня куркуми. Ретельно подрібнити до однорідності. При необхідності розбавити чистою водою. Пийте такий коктейль раз на день вранці після сніданку.
Омолоджуюча маска для обличчя
Ця маска з куркумою, вівсом і молоком допоможе зробити шкіру більш пружною і еластичною, візуально зменшити зморшки і надати обличчю свіжості.
Рецепт: змішати 3 столові ложки вівсяної муки і 1 столову ложку куркуми. Додати 1 чайну ложку меду. Вливати молоко до тих пір, поки маска не придбає консистенцію густої сметани. Нанести рівним шаром на шкіру обличчя, уникаючи області навколо очей і губ. Залишити на 15-20 хвилин, потім змити водою.
Зволожуюча маска для обличчя
Така маска чудово підійде тим, хто страждає від сухості шкіри. Особливо вона актуальна в зимовий час року, коли наша шкіра відчуває підвищений стрес із-за центрального опалення.
Рецепт: змішати 1 столову ложку сухого молока і 1 чайну ложку куркуми. Розвести невеликою кількістю теплої води. Нанести на шкіру обличчя, залишити на 20 хвилин, потім змити.
Мазь для особи з куркумою
Якщо у вас є проблеми зі шкірою (чорні точки, розширені пори, запалення), то така мазь допоможе ефективно з ними впоратися. Також вона показана при екземі, шкірному свербінні і фурункульозі.
Рецепт: змішати 1 чайну ложку куркуми з 3 чайними ложками кунжутного масла (можна також взяти олія з кокоса або жожоба). Намазати кремом прищі, захоплюючи невеликий ореол навколо кожного з них. Залишити на кілька годин, а краще на всю ніч. Важливо: при появі свербіння, пощипування і інших неприємних відчуттів слід відразу ж змити мазь.
Бальзам для волосся з куркумою і маслом
Куркумін в поєднанні з оливковою олією дозволяє ефективно доглядати за сухим і ослабленим волоссям. В результаті волосяні цибулини активізуються, а шкіра голови стане більш зволоженою і здоровою.
Рецепт: з’єднати 5 столових ложок оливкової олії extra virgin з 1 столовою ложкою меленої куркуми і ретельно розмішати. Нанести бальзам на коріння волосся, потримати 25-30 хвилин і змити звичайним шампунем. Бальзам можна використовувати 1-2 рази в тиждень.
Фруктова маска для волосся
У фруктах містяться вітаміни та інші поживні елементи, що підтримують здоров’я волосся. Куркумін посилить дію таких речовин і зробить маску більш ефективною.
Рецепт: зробити свіжовичавлений сік з 1 апельсина. Додати подрібнену м’якоть 1/2 яблука і 1/2 банана. Всипати 1 столову ложку куркуми і перемішати. Нанести отриману маску на волосся, надіти шапочку для душу і укутати голову рушником для створення парникового ефекту. Через 20-30 хвилин змити маску водою.
Гаряча ванна з куркумою
Якщо ви любите приймати ванну з сіллю або піною, то спробуйте замінити ці запашні, але не надто корисні косметичні засоби на традиційну індійську пряність. Після такої процедури відмерлі клітини шкіри зійдуть, і ваше тіло стане ніжним і оксамитовим.
Рецепт: наповнити ванну теплою водою комфортної температури і всипати 1/2 склянки порошку куркуми. Дати спеції рівномірно розподілитися по ванні. Приймати таку ванну потрібно не більше 20 хвилин, після чого прийняти душ, отчистив шкіру мочалкою.
Скраб для тіла з куркумою
Відлущувальнимиз асобами для тіла користуються багато, але не кожен знає рецепт східного скрабу з куркумою. Така процедура прибере з вашого тіла старі ороговілі клітини і зробить шкіру більш м’якою і ніжною.
Рецепт: з’єднати 1/2 склянки цукру і 1 чайну ложку куркуми і додати кілька крапель будь-якої ефірної олії. Перемішати всі компоненти до отримання густої пасти. Раз в тиждень втирати ексфоліант в шкіру, уникаючи пошкоджених і делікатних ділянок. Потім ретельно змити під душем.
Куркума – це універсальна спеція, яку можна вживати всередину, додаючи її в напої, гарячі страви і гарніри, так і зовнішньо, готуючи з неї маски, креми і скраби для обличчя і тіла. Унікальне поєднання яскравого смаку та користі для здоров’я робить цю пряність незамінним помічником в будь-якому будинку.
