5 рецептів як приготувати запіканку з гарбуза з сиром в духовці швидко і смачно

Здрастуйте, дорогі читачі. Запіканка з гарбуза з сиром в духовці — це блюдо нашого дитинства. Згадуючи цей солодкий смак, відразу ж згадується безтурботний час ігор і пустощів. Так чому ж не повернутися в дитячу пору, приготувавши запіканку самостійно? Тут тільки кращі рецепти цієї страви, які сподобаються навіть найвибагливішим гурманам.

Солодка з манкою

Цей рецепт простий в приготуванні. За смаком запіканка нагадує ту, яку ми всі їли в дитячих садах на полуденок. Манна крупа зробить все блюдо м’яким і ніжним. Такого манника вистачить, щоб нагодувати всю велику сім’ю.

Необхідні інгредієнти:

  • 0,5 кг сиру;
  • 1000 г гарбуза (якщо його очистити, то залишиться приблизно на чверть менше);
  • 150 г манної крупи;
  • 400 мл молока
  • 4 курячі яйця;
  • 100 г цукрового піску;
  • 15 г кмину (або 2 ч. л.);
  • 1-2 ч. ложки солі (в залежності від смакових переваг);
  • масло вершкове для запікання і смаження.

Приготування:

Молоко довести до кипіння, всипати невеликими порціями манку. Готувати на вогні до утворення в’язкої густої каші.

Гарбуз заздалегідь очистити і нарізати невеликими шматочками, потім обсмажити на сковороді з вершковим маслом. Часу на це піде приблизно 10-15 хвилин (все залежить від сорту). З обсмаженого гарбуза приготувати пюре — досить подрібнити овоч в блендері.

запіканка з гарбуза з сиром в духовці

Змішати кашу з пюрированним гарбузом, додати туди сир, 3 яйця, цукор, сіль і кмин. Всі компоненти ретельно перемішати. Форму для запікання змастити маслом. Викласти туди отриману суміш,розрівняти і змастити яйцем, що залишилося. Духову шафу попередньо розігріти до 180-200 градусів. Готувати запіканку протягом 45-50 хвилин. Перед подачею страва повинна охолонути. Найсмачніше подавати зі сметаною

Повітряна з рисом і сиром

У гарбузі дуже багато вітаміну А, який так корисний для гарного зору. А сир багатий кальцієм. У цій запіканці вони чудово поєднуються разом. Крім гарбуза, рецепт можна урізноманітнити і іншими компонентами, наприклад, яблуком або морквою.

Інгредієнт:

  • 0,3 кг сиру;
  • 100 г рису;
  • 2-3 ст. л. цукру;
  • 0,3 кг очищеної гарбуза;
  • 75 г манної крупи;
  • 2 курячих яйця;
  • 1/3 ч. л. солі;
  • по 1/2 ч. л. кориці і мускатного горіха;
  • 25 г вершкового масла;
  • 1-2 ст. л. пшеничного борошна.

Приготування:

Рис промити під проточною водою. Викласти його в каструлю, злегка посолити і налити 200 мл води. Поставити варити на повільному вогні. Але чекати повного приготування не потрібно. Необхідно зняти крупу з вогню в злегка недовареному стані і остудити.

А тим часом зайнятися гарбузом. Його потрібно нарізати маленьким шматочками, викласти в сковороду, додати шматочок вершкового масла і поставити тушиитися до розм’якшення. Якщо гарбуз буде сухий і почне прилипати до дна сковороди, потрібно влити трохи води. Тушкувати до тих пір, поки не випарується вся рідина. Поки овоч буде гарячим, його потрібно розім’яти в пюре, а лише потім остудити.

запіканка з гарбуза і рису

Яйця збити до утворення піни, з’єднати з сиром і додати дрібку солі. Додати в яєчно–сирну суміш манку і дайте їй постояти чверть години для набухання. Після в цю масу потрібно додати гарбузове пюре і самим останнім — рис.

Потім в запіканку додайте спеції, цукор. Якщо маса вийде рідкуватою, покладіть борошна 1-2 столових ложки. Для додання більшого аромату раджу додати в тісто щіпку ванільного цукру.

Мені дуже подобаються гарбузово–рисові запіканки. Прості варіанти страв з фаршем, яблуками або сиром, дивіться в іншій статті.

Дієтична з бананом і йогуртом

У цьому рецепті зовсім відсутній цукор, тому її можна їсти навіть тим, хто хоче схуднути. Калорійність гарбуза невелика, всього 22 ккал. Запіканка виходить повітряною і буквально тане в роті.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг сиру;
  • 250 г густого йогурту;
  • 3 курячих яйця;
  • 800 г пюре з гарбуза;
  • 2 банана;
  • 50 мл лимонного соку (близько 3 ст. л.);
  • щіпка солі.

Приготування:

Для гарбузового пюре, овоч потрібно нарізати на дрібні шматочки 4х4 см. Кожен загорнути у фольгу і поставити в духову шафу, розігріту до 200 градусів, на півгодини. Через цей час дістати гарбуз з духовки і дати йому охолонути. Очистити кожен шматочок від шкірки і помістити в блендер, в якому збити овоч до отримання пюре.

гарбузова запіканка з бананом і йогуртом

Яйця необхідно розділити на білки і жовтки. Білки присипати сіллю і помістити в морозилку на 3 хвилини. В окремій ємності змішати сир, жовтки і йогурт. Банани почистити, нарізати і спюрувати в блендері, поливши лимонним соком. До бананового пюре додати сирно–йогуртову масу і збити до однорідної маси.

Білки вже можна діставати з морозилки. Їх потрібно збити до утворення піни. Повільно вмішати лопаткою білки в гарбузове пюре. Форму для запікання потрібно застелити папером для випічки. А потім шарами вливати по черзі гарбуз і бананово–йогуртову масу. Шар з сиром повинен бути верхнім. Вийде щось типу зебри.

В духову шафу, розігріту до 200 градусів, помістити запіканку і випікати протягом 50 хвилин. По закінченню цього часу залишити страву в духовці ще на третину години.

Хочете урізноманітнити меню при схудненні? В іншій статті я описала смачні рецепти дієтичних сирних запіканок з манкою.

Без манки для однорічної дитини

Перевага такого рецепта — мінімальний набір продуктів без додавання цукру. Таке блюдо прекрасно підійде як для маленької дитини, так і тим хто сидить на дієті.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг гарбуза;
  • 200 г сиру;
  • 1 куряче яйце.

сирна запіканка з гарбузом

Гарбуз очистити, нарізати і збити в блендері. Якщо цього приладу немає, можна просто натерти на тертці, проте це займе більше часу.

Яйце розділити на жовток і білок. Останній збити до утворення піни. Жовток і сир додати в гарбузове пюре, перемішати до однорідної консистенції. В останню чергу додати збитий білок і поступово перемішати лопаткою.

У форму для запікання покласти папір або фольгу, влити туди готову масу. Випікати протягом півгодини при температурі 200 градусів. Подавати таку запіканку зі сметаною або медом.

Це тільки один з рецептів для дітей.

Чізкейк “Зебра” шарами

У цьому рецепті немає ні борошна, ні манки. Але і без цих інгредієнтів блюдо виходить найніжнішим. Це справжній порятунок для господині, якій потрібно швидко і смачно нагодувати гостей.

Для сирної начинки:

  • 0,5 кг сиру;
  • 2 курячих яйця;
  • 100 г цукру;
  • 20-30 г кукурудзяного крохмалю;
  • 25 г маку (за бажанням).

Для гарбузової начинки:

  • 0,5 кг запеченого гарбуза, перетертого в пюре;
  • 2 курячих яйця;
  • 50-60 г цукрового піску;
  • 1 апельсин (знадобиться тільки цедра);
  • 20 г кукурудзяного крохмалю.

Для заливки:

  • 100 г сметани;
  • 150 г запеченого гарбуза, перетертого в пюре;
  • 1 ст. л. цукрового піску;
  • 1 яйце.

Робити пюре настійно рекомендую саме з запеченого гарбуза, оскільки він більш щільний. А цей фактор грає свою роль в загальному приготуванні чізкейку. Мак відварити протягом чверті години і висушити на паперовій серветці.

гарбузова запіканка

У блендері змішати сир і цукор. У цю суміш додати яйця, крохмаль і мак. Ще раз зміксувати в блендері.

В окремій ємності ретельно перемішати гарбуз, цукор і апельсинову цедру. В отриману суміш додати крохмаль і яйця. Знову все перемішати.

Два види начинки повинні бути приблизно однакової консистенції. Якщо якась з них густіше, в неї можна додати трохи сметани.

Ємність для випічки (діаметр її повинен бути приблизно 22-24 см) застелити спеціальним папером, змастити маслом. Також її можна злегка присипати борошном. Починаємо викладати начинки. Робити це потрібно по центру столовими ложками: спочатку ложка однієї суміші, потім в центр цієї суміші — ложка іншої. І так, поки не викладите всю масу.

Щоб візерунок вийшов ще красивіше, можна провести дерев’яною паличкою від краю до центру кілька разів. У духовку, розігріту до 170 градусів, поставити чізкейк на 40-45 хвилин.

В той час, як запікається чізкейк, готуємо для нього заливку. Для цього з’єднуємо пюре з гарбуза, яйця, сметани і цукру. Збиваємо все до однорідної маси. Через зазначений час дістати чізкейк і залити сумішшю, поставити в духовку ще хвилин на 7-10. Дати страві охолонути і можна насолоджуватися його прекрасним смаком. Але ще смачніше чізкейк стане, якщо поставити його на пару годин в холодильник.

Подивіться покроковий відео–рецепт приготування ніжного гарбузового чізкейку з сиром.

Запіканка з гарбуза і яблук

Запіканка виходить такою ароматною і смачною, що домочадці будуть просити у вас добавки. Складу рецепту мені подобається тим, що всі продукти беруться в невеликій кількості і готується все без манки.

Інгредієнти:

  • 120 г рису;
  • 250 г сиру;
  • 2 курячих яйця;
  • 100-150 г солодкого гарбуза;
  • 2 солодких яблука;
  • 4 ст. л. цукру;
  • ½ Ч. л. солі.
  • по ½ ч. л. кориці меленої і мускатного горіха;
  • 40 г масла вершкового.

Приготування:

Відварити рис і остудити. Яйця збити блендером і додати сир. Повинна вийде однорідна консистенція.

запіканка з гарбуза і яблук

Змішати сирну масу з остиглим рисом, додати цукор. Якщо сир кислуватий, покладіть ще трохи цукру за смаком. Після додайте ароматні спеції – мускатний горіх і корицю.

Гарбуз з яблуками очистіть від шкірки і насіння. Наріжте невеликими кубиками. У великій мисці з’єднайте сирно–рисову масу з яблуками і гарбузом.

Форму для випічки необхідно змастити вершковим маслом. Викладіть готову масу, а зверху покладіть шматочки вершкового масла. Це додасть запіканці красиву рум’яну скоринку.

Запікаємо 30-40 хвилин з температурою 200°С. Як побачите, що запіканка підрум’янилася, можна діставати запіканку з духовки.

Друзі, я описала вам кілька смачних рецептів гарбузових запіканок в духовці. Спробуйте і переконайтеся, що корисні страви можуть бути навіть дуже смачними.

Оцініть статтю
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Голосів ще немає)
Loading...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code