Меню на тиждень для сім’ї з 2 чоловік: список продуктів і рецепти

Похід за продуктами не тільки задоволення, але і трата грошей. Здійснювати покупки ми можемо більш економічно! Нерідко серед покупок можуть виявитися абсолютно непотрібні продукти, з-за чого зростають витрати навіть для маленької сім’ї. Якщо заздалегідь складати меню на тиждень для сім’ї з 2 чоловік з примірним переліком продуктів, то цієї проблеми можна уникнути.

Докладне меню

Понеділок

1. Сніданок – омлет з помідорами, бутерброди з сиром, чашка чаю/кави.
2. Обід – гречана каша з м’ясом (свинина), маринована капуста.
3. Вечеря – картопляне пюре, парові котлети.

Рецепти на понеділок

Омлет з помідорами

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• молоко – 180 мл;
• свіжі помідори (середні) – 2 шт.;
• цибуля – четвертинка;
• борошно – 1 ст. л. з гіркою;
• зелень – пучок;
• сир – 70 г;
• вершкове масло – 30 г;
• сіль – за смаком.

Приготування:

1. На томатах зробити надрізи хрест на хрест, обдати окропом, після чого відразу зняти шкірку. Нарізати на середні шматочки.
2. Четвертинку цибулі порізати тонкою соломкою.
3. Вимиту зелень дрібно порубати.
4. Сир пропустити через крупну тертку.
5. Яйця збити до утворення густої піни. До них додати сир, молоко, борошно. Ретельно перемішати, посолити.
6. Невеликий шматочок масла добре розігріти на сковороді і обсмажити цибулю, буквально 3-5 хвилин. Після додати томати, зробити тихіше вогонь і тушкувати поки не піде вся рідина.
7. Додати зелень.
8. Залити сумішшю, прикрити кришкою і готувати при мінімальній температурі 5-7 хвилин.

Гречана каша зі свининою

Інгредієнти:

• м’якоть свинини – 200 г;
• гречка – 250 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• вершкове масло – 60 г;
• масло рослинне – 80 мл;
• приправи, сіль – за смаком.

Приготування:

1. Цибулю очистити і порізати півкільцями.
2. Моркву вимити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
3. М’ясо порізати на середні шматочки.
4. У каструлю з товстим дном влити олію, добре розігріти і обсмажити цибулю до рум’яного кольору. Додати шматочки свинини і продовжити смажити.
5. Додати моркву, через 2-3 хвилини влити 1 л води. Додати приправи, сіль і тушкувати на слабкому вогні.
6. Окремо на сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому гречану крупу.
7. Додати крупу до м’яса. Влити води стільки, щоб вона повністю покрила продукти. Збільшити вогонь до середнього, коли вода трохи випарується, зменшити вогонь і тушкувати хвилин 20.
8. Готову страву перемішати.

Маринована капуста

Інгредієнти:

• капуста (велика) – 1 шт.;
• морква – 4 шт.;
• часник – 6 зубчиків;
• вода (крутий окріп) – 400 мл;
• сіль – 1 ст. л. з гіркою.

Приготування:

1. Моркву почистити і потерти на крупній тертці.
2. Зубки часнику почистити. Злегка роздавити лезом ножа, але не різати.
3. Качан вимити, розрізати на 4 частини. Дрібно нашаткувати.
   Добре перетерти руками, щоб капуста пустила сік.
4. Взяти трилітрову банку, викладати капусту з морквою шарами, при цьому кожен раз притискати.
5. Воду закип’ятити, додати перець і необхідну кількість солі, перемішати. В капусті зробити отвір і туди обережно влити приготовану рідину. Покласти часник.
6. У відкритому вигляді маринувати при кімнатній температурі дві доби.

До речі, приготувавши один раз за цим рецептом з невеликим списком продуктів, сім’я з 2 людей буде харчуватися смачною капустою цілий тиждень. Вона здатна прикрасити навіть саме скромне меню.

Парові котлети

Інгредієнти:

• телятина – 300 г;
• курячий жовток – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква (варена) – 1 шт.;
• мелений перець – 2 щіпки;
• зелена цибуля – 10 г;
• сметана густа – 1 ст. л.;
• сіль – за смаком.

Приготування:

1. М’ясо перекрутити через м’ясорубку разом з цибулиною.
2. Відварну моркву, зелену цибулю дрібно порізати, додати разом зі сметаною і яєчним жовтком у фарш.
3. Додати пару пучок меленого перцю і посолити. Готовий фарш відправити в холодильник на 30 хвилин.
4. З маси зробити котлети круглої форми.
5. У сковороду налити трохи води, додати спеції, сіль. Як тільки рідина закипить, зменшити температуру вогню, викласти котлети і накрити кришкою. Страва готується близько 30 хвилин.

Вівторок

1. Сніданок млинці з сиром, чай/кава.
2. Обід – квасолевий суп-пюре, парові котлети, овочевий салат.
3. Вечеря – запечена картопля з рибою.

Рецепти на вівторок

Млинці з сиром

Інгредієнти:

• готові млинці – 4 шт.;
• сир – 100 г;
• вершки 35% — 50 мл;
• цукор – 2 ст. л.

Готування:

1. Млинці мають бути приготовані на молоці.
2. Вершки з цукром збити до однорідної маси.
3. З’єднати сир зі збитими вершками.
4. Кожен млинець розділити навпіл. На половину викласти 1 ложку крему і загорнути в трубочку.

Квасолевий суп-пюре

Інгредієнти:

• червона квасоля (варена) – 300 г;
• помідори – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• лавровий лист – 1-2 шт.;
• часник – 2 зубки;
• масло пісне – 4 ст. л.;
• листя базиліка – 2 шт.;
• сіль – за смаком.

Приготування:

1. Цибулю почистити, дрібно порізати і згасити на маслі до м’якого стану.
2. Томати вимити, обдати окропом, зняти шкірку і порізати на 4 частині.
3. На сковороду до цибулі додати квасолевий відвар разом з половиною квасолі.
4. Варити на слабкому вогні 7 хвилин, періодично мішати.
5. Зняти з плити, охолодити і перетворити в однорідну густу масу з допомогою блендера.
6. Додати томати і знову збити. Готове пюре перелити в каструлю.
7. Додати решту квасолі, часник і сіль за смаком. Закип’ятити, зменшити вогонь і варити 10-15 хвилин. При подачі прикрасити листям базиліка.

Овочевий салат

Інгредієнти:

• салатні листя (великі) – 5-7 шт.;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• зелена цибуля – 5-6 пір’їн;
• пісне масло – заправка;
• сіль – за смаком.

Приготування:

1. Всі овочі добре вимити.
2. Листя крупно порвати, огірки потерти на крупній тертці, а цибулю – дрібно порізати.
3. Все з’єднати, заправити олією, посолити і подати до столу.

Запечена картопля з рибою

Інгредієнти:

• скумбрія – 300 г;
• картопля – 0,5 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• масло пісне – 2 ст. л.;
• спеції – за бажанням.

Приготування:

1. Філе риби вимити і порізати на порційні шматки.
2. Картоплю вимити, зняти шкірку, порізати кружальцями.
3. Цибулю дрібно порізати, а моркву потерти на тертці.
4. Деко застелити фольгою, змастити олією, викласти по черзі картоплю моркву, цибулю, рибу і посипати спеціями.
5. Блюдо щільно загорнути у фольгу, поставити в духовку і запікати 30 хвилин при 200 градусах.

Середа

1. Сніданок – йогурт, бутерброди з сиром, чай.
2. Обід – бульйон з локшиною, яйця, фаршировані паштетом
3. Вечеря – картопляна запіканка з грибами.

Рецепти на середу

Бульйон з локшиною

Інгредієнти:

• спинка куряча (середня) – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• зелень – пучок;
• локшина – 100 г;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль кухонна.

Приготування:

1. М’ясо вимити, покласти в каструлю з водою, поставити на сильний вогонь, довести до кипіння і зняти піну. Знизити вогонь до мінімуму і варити хвилин 40.
2. Картоплю почистити, помити і порізати на середні шматочки.
3. У готовий бульйон покласти лавровий лист.
4. Всі овочі почистити. Цибулю порізати, моркву пропустити через крупну тертку. Обсмажити на олії до золотистого кольору.
5. М’ясо витягнути.
6. Цибулю з морквою і картоплею відправити в бульйон. Варити до готовності.
7. Додати локшину, акуратно перемішати і через 2 хвилини відставити каструлю.
8. Додати дрібнорублену зелень.

Яйця фаршировані паштетом

Інгредієнти:

• яйця (варені) – 4 шт.;
• курячий паштет – 80 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• мелений перець – на кінчику ножа;
• сіль – за смаком.

Приготування:

1. Очищені від шкаралупи яйця розрізати навпіл. Обережно витягнути жовток.
2. В одній ємності змішати майонез, паштет і жовтки. Додати сіль, перець. З допомогою виделки розтерти, перетворивши продукти в однорідну масу.
3. Готову начинку викласти в кондитерський шприц і наповнити нею половинки білків.

Картопляна запіканка з грибами

Інгредієнти:

• картопля – 500 г;
• гриби – 250 г;
• цибуля (велика) – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 200 мл;
• сметана – 2 ст. л.;
• пісне масло – 3 ст. л.;
• зелень – пучок;
• сіль, приправи – за смаком.

Приготування:

1. Картоплю помити, почистити і відварити. Воду злити, додати молоко, посолити і розім’яти.
2. Дати пюре охолонути, додати збиті яйця, перемішати.
3. Цибулину порізати тонкими кільцями і злегка обсмажити.
4. Висипати до неї розрізані навпіл гриби. Перемішати, додати сіль, перець. Смажити 2 хвилини, додати рубану зелень і відразу відставити.
5. Деко змастити олією. По верствам викласти картоплю, гриби, змастити сметаною і відправити в духовку.
6. Випікати 20-25 хвилин при 180 градусах до утворення рум’яної скоринки.

Четвер

1. Сніданок – гарячі бутерброди з сиром і ковбасою, чорний чай.
2. Обід – борщ з квасолею, овочеве рагу.
3. Вечеря – запечена риба з овочевим салатом.

Рецепти на четвер

Борщ з квасолею

Інгредієнти:

• квасоля консервована – 100 г;
• картопля – 3 шт.;
• капуста свіжа – 100 г;
• буряк (середній) – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• томатна заправка – 0,5 уп.;
• пісне масло – для смаження;
• сіль – на розсуд.

Приготування:

1. Квасолю промити, відкинути на друшляк, щоб зайва рідина скла.
2. Картоплю очистити, вимити, порізати кубиками, опустити в киплячу підсолену воду разом з дрібно нарізаною капустою. Варити до готовності.
3. Всі овочі (буряк, цибуля, морква) почистити, сполоснути, дрібно порізати. Відправити на добре розігріту сковороду і обсмажувати до м’якості. В кінці додати томатну пасту.
4. Додати овочеву мас разом з квасолею в суп.
5. Додати сіль, спеції, за бажанням – зелень. Довести до кипіння, поварити хвилини 3-5 і відставити.

Овочеве рагу

Інгредієнти:

• кабачок – 2 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• помідори (свіжі) – 4 шт.;
• цибуля (велика) – 1 шт.;
• часник – 1 зубок;
• пісне масло – для смаження;
• сіль – за смаком.

Приготування:

1. Баклажан почистити, сполоснути, порізати на кружечки, рясно посипати сіллю, залишити на 30 хвилин.
2. Кабачок почистити, порізати такими ж гуртками. А перець – квадратиками.
3. Цибулину дрібно порізати.
4. Помідори прокип’ятити 5 хвилин, витягнути з води, зняти шкірку і зробити з них пюреобразную масу.
5. Баклажани добре віджати, відкинути на друшляк.
6. Всі овочі з’єднати. Взяти каструлю з товстим дном, влити олію, добре розігріти і викласти туди продукти. Обсмажити, зробити тихіше вогонь і тушкувати до м’якості.
7. Наприкінці заправити приготовленої томатною пастою і дрібно нарізаним часником.

Запечена риба

Інгредієнти:

• риба (будь-яка) – 1 тушка;
• цибуля – 1 шт.;
• базилік – 1 щіпка;
• лимон – 0,5 шт.;
• масло пісне – 2 ст. л.;
• кріп – 2-3 гілки;
• сіль – 2 щіпки.

Приготування:

1. Рибу вимити, видалити кістки, обсушити, обробити зсередини сіллю і приправами, а також зовні тільки приправами.
2. Цибулю порізати кільцями, лимон тонкими шматочками, а гілки кропу – просто сполоснути.
3. Всі продукти укласти в рибу. Щільно загорнути у фольгу, змащену маслом. Випікати близько півгодини.

П’ятниця

1. Сніданок – вівсяна каша з горіхами, кавою з молоком.
2. Обід – уха, плов з телятиною, чай.
3. Вечеря – квасолеве пюре, парові котлети.

Рецепти на п’ятницю

Уха

Інгредієнти:

• риба свіжа (будь-яка)– 450 г;
• картопля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• кріп – кілька гілочок;
• лавровий лист – 2 шт.;
• перець горошком – 1 ч. л.;
• сіль – на розсуд.

Приготування:

1. Рибу почистити, ретельно промити.
2. Всі овочі вимити, очистити від шкірки.
3. У каструлю влити 2 л води і поставити на плиту закипати.
4. Всі овочі крупно порізати, відправити в киплячу воду, посолити.
5. Як тільки картопля звариться, кинути перець і лавровий лист.
6. Хвилин через п’ять додати рибу. Варити близько 10 хвилин.
7. В кінці додати подрібнені гілки кропу і через 2-3 хвилини зняти з плити.

Плов з телятиною

Інгредієнти:

• телятина – 300 г;
• рис басматі – 120 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• масло пісне – скільки вийде;
• сіль, спеції – за смаком.

Приготування:

1. Очищені цибулю і моркву порізати великим кубиком.
2. У каструлі з товстим дном розігріти олію, відправити туди овочі, смажити до рум’яного кольору. Після додати заздалегідь нарізане м’ясо і продовжити смажити.
3. Посолити, додати улюблені спеції і перемішати.
4. Залити водою так, щоб вона покрила м’ясо, накрити кришкою і готувати на слабкому вогні хвилин 40.
5. Рис басматі промити, викласти зверху, залити тепер гарячою водою, накрити кришкою і варити 10 хвилин. Цього часу вистачить, щоб крупа ввібрала в себе всю рідину.
6. У середину покласти зубки часнику, злегка вдавивши їх. Продовжити варити ще 10 хвилин.
7. Під кінець обережно перемішати лопаткою.

Субота

1. Сніданок – йогурт, вівсяна каша з сухофруктами, чай.
2. Обід – суп з фрикадельками, кисла капуста з олією та цибулею, парові котлети.
3. Вечеря – омлет з сиром і грибами.

Рецепти на суботу

Суп з фрикадельками

Інгредієнти:

• м’ясний фарш (яловичий) – 200г;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• зелень – пучок;
• пісне масло – 3 ст. л.;
• вершкове масло – 20 г;
• вода – 2 л;
• мелений перець – 2 щіпки;
• лавровий лист – 1 шт.;
• сіль – 1 ч. л.

Приготування:

1. Вершкове масло розтопити.
2. Очищену цибулю потерти на тертці. Додати до фаршу разом з розтопленим вершковим маслом, меленим чорним перцем, сіллю і невеликою кількістю води (для соковитості).
3. Добре вимішувати масу.
4. Змочити руки в холодній воді, чайною ложкою викласти порцію на долоню і сформувати кульку. Всі фрикадельки повинні бути однакового розміру.
5. В каструлю влити води, закип’ятити. Додати лавровий лист, перець і сіль.
6. У киплячу воду відправити м’ясні кульки і знову закип’ятити. Зняти піну. Варити близько 10 хвилин. Після чого вийняти фрикадельки.
7. Картоплю почистити, вимити, порізати великими кубиками, кинути в бульйон і довести до кипіння.
8. Цибулю порізати, моркву потерти на тертці. Відправити на розігріту сковороду з маслом і обсмажити до рум’яного кольору. Додати в суп.
9. З овочами повернути в суп фрикадельки.
10. Промиту і подрібнену зелень додати в кінці. Суп довести до кипіння і вимкнути.

Омлет з сиром і грибами

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• гриби – 80 г;
• цибуля (маленька) – 1 шт.;
• сир твердий – 50 г;
• молоко – 30 мл;
• сіль – на розсуд.

Приготування:

1. Гриби порізати на 4 частини.
2. Розігріти сковороду, відправити на неї смажитися без масла.
3. Почекати поки весь сік випарується. Додати олію і дрібнопорізану цибулю. Смажити до рум’яного стану.
4. Добре збити яйця з молоком, додати трохи солі.
5. Влити в сковороду, зверху посипати тертим сиром.
6. Відставити, накрити кришкою і дати пропаритися 2-3 хвилини.

Неділя

1. Сніданок – гречка з молоком, чай.
2. Обід – курячий бульйон з рубаною зеленню, салат з огірком
3. і помідорами.
4. Вечеря – плов з куркою.

Рецепти на неділю

Салат з огірком і помідорами

Інгредієнти:

• помідори свіжі (великі) – 4 шт.;
• огірок свіжий – 2 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• цибуля (середня) – 1 шт.;
• часник – 1 зубок;
• пісне масло – заправка;
• сіль – 2-3 щіпки.

Приготування:

1. Всі овочі помити, почистити.
2. Помідори порізати часточками, огірки – кружками, а перець і цибулю – великою соломкою. Часник подрібнити.
3. Продукти з’єднати, заправити олією і посолити.

Список продуктів

Перед походом у магазин наші мами і бабусі завжди складають список необхідних продуктів на день-два. Але для сім’ї з 2 чоловік набагато простіше скупитися відразу на тиждень і скласти докладне меню.

1. Хліб – 1.5 бух.
2. Молоко – 450 мл
3. Масло пісне – 1, 5 л.
4. Масло вершкове – 110 р.
5. Сир – 120 р.
6. Яйця – 15 шт.
7. Картопля – 2, 5 кг.
8. Цибуля – 2,5 кг.
9. Зелена цибуля – 10 пір’їнок.
10. Помідори – 1, 5 кг.
11. Морква – 1 кг
12. Капуста – 1 качан.
13. Перець болгарський – 3 шт.
14. Кабачки – 2 шт.
15. Баклажан – 1 шт.
16. Буряк – 1 шт.
17. Огірки – 4 шт.
18. Листя салату – 7-10 шт.
19. Лимон – 0,5 шт.
20. Гриби – 450 р.
21. Часник – 2 голівки.
22. Томатна заправка – 0,5 уп.
23. Червона квасоля (відварна) – 300 р.
24. Консервована квасоля – 100 р.
25. Рис басматі – 240 р.
26. Ковбаса – 200 р.
27. Гречка – 400 р.
28. Телятина – 1 кг
29. Яловичий фарш – 200 р.
30. Курячі спинки – 2 шт.
31. Куряче філе – 1 шт.
32. Локшина – 100 р.
33. Паштет – 100 р.
34. Риба (будь-яка) – 2 тушки.
35. Скумбрія – 300 р.
36. Чай зелений, чорний – по 1 пачці.
37. Сир – 200 р.
38. Млинці – 8 шт.
39. Сметана.
40. Вершки.
41. Майонез.
42. Йогурти.
43. Борошно.
44. Зелень.
45. Спеції (базилік, перець мелений, горошком і т. д.).
46. Лавровий лист.
47. Цукор.
48. Сіль.

З вищезазначеного списку продуктів можна скласти меню на цілий тиждень для сім’ї з 2 осіб. Таким чином, можна не тільки заощадити, але і утриматися від покупок, які можуть нашкодити організму (чіпси, сухарики, газована вода та інші).