як варити макарони

Як варити макарони?

Якщо ти не професійний кухар, а тільки вчишся готувати, редакція інтернет–журналу «Ріара» навчить тебе як правильно варити макарони – одну з найпростіших і улюблених страв. Для того щоб приготувати макарони, не потрібно мати неординарні кулінарні здібності. Важливо просто бути в гарному настрої і готувати для улюблених людей.

як варити макарони
Макарони в киплячій воді

Для початку визначимося, що видів, сортів і форм макаронів буває величезна кількість. Наприклад, найкращими вважаються макарони з твердих сортів пшениці. Саме з них готують італійську пасту. В нашій країні найчастіше макаронні вироби із звичайних сортів пшениці, які можна готувати на газовій або електричній плиті в каструлі у вигляді супу, в мультиварці з тушонкою або на молоці, на сковороді з сиром і навіть в печі запіканку. Форми макаронних виробів також бувають найрізноманітніші:

  • Ріжки;
  • Мушля;
  • Спіральки;
  • Зірочка;
  • Спаґеті;
  • Гребінець;
  • Локшина;
  • Кольорові і так далі.

Як варити макарони, щоб вони при варінні не злиплися і не перетворилися на кашу

  1. Каструлю наповнюємо на дві третини водою, ставимо на вогонь і чекаємо поки вода закипить. Сіль кидаємо, коли вода закипіла, щоб сталася повноцінна дифузна реакція. Від цього може залежати чи будуть макарони склеюватися після варіння.
  2. Макарони кидаємо в киплячу воду і як тільки вони закиплять, вогонь можна буде зменшити. До закипання вміст каструлі слід енергійно перемішувати, щоб крохмаль який міститься в них виходив. Саме цей клейкий розчин сприяє склеюванню макаронних виробів, збиванню їх в єдиний клубок і приклеювання до стінок і дна каструлі. Чим довше продовжувати помішування, тим краще.Як зварити макарони, щоб вони не злипалися
  3. Після закипання починаємо відлік часу для варіння макаронів. Для виробів середніх розмірів знадобиться варити не менше 5 хвилин. Для вермішелі або локшини буде досить 3-4 хвилини. Для того, щоб зрозуміти, що макарони зварилися, можна дістати кілька штук ложкою і перевірити їх на пружність. Якщо вони стали пружними – значить страва готова.
  4. Вимикаємо плиту і швидко прямуємо до мийки. Необхідно позбутися зайвої рідини. Промиваємо макарони через друшляк, щоб зайвий крохмаль пішов, а вироби перестали злипатися і стали більш розсипчастими.

Промиті зварені макарони

Макарони по-флотськи одна з найпоширеніших і улюблених страв в нашій країні. Та й взагалі, рецептів приготування макаронів так багато, що можна експериментувати хоч кожен день. Наприклад, ми вже пропонували нашим читачкам приготувати рулет з макаронів. Читайте «ріара» і діліться нашими статтями з подругами в соціальних мережах.

Відео: Як варити макарони, щоб вони не злипалися?

Оцініть статтю!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 голосів, середній: 5,00 out of 5)
Loading...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code