Варення з кизилу на зиму — пальчики оближеш! Рецепти надзвичайно красивого і смачного варення

Сьогодні була у подружки в гостях, загалом посиділи, поспілкувалися і попили чай з варенням з кизилу. Уявляєте, цікаве назву, я спочатку не зрозуміла що це таке. Виявилася, це така кисло-солодка ягода, вона буває різною на смак, дивлячись коли її зібрали. Мене вразив звичайно ж колір такої заготовки, він такий яскравий і нагадав мені чомусь рубін. Вообщем ласощі мені довелося по душі, воно було надзвичайно смачним і дуже красивим, прям захотілося побільше його з’їсти з булочкою.

Подружка мені налила в баночку в гостинець, щоб я могла потішити своїх дітлахів. А вони в мене такі любознашки, що залізуть в вазочку з вмістом, а потім будуть сидіти і пальчики облизувати і просити добавочки. Я не довго думала, побродити по інтернету і знайшла пару чудових рецептів, які мені сподобалися своєю простою і доступністю. Як ви здогадалися, буду ділитися ними з вами.

Як завжди, почнемо з самих легких варіантів, доберемося до п’ятихвилинки, але і тим, кому цікаво зваримо таке варення з кавказьким рецептом, а також зробимо заготівлю без варіння. Причому фішка ще в тому, що цей десерт зберігає всі свої властивості і вітаміни після термічної обробки. Не знаю, на скільки це правда, але так пишуть на інших сайтах.

І ще я зрозуміла, що таке ласощі здатне підняти всім настрій і зарядити енергією і позитивом. Уявляєте, було б непогано. А може воно так і є, адже я від подружки повернулася абсолютно щасливою).

Варення з кизилу на зиму — рецепт Пальчики оближеш

Чесно кажучи, я довго думала над тим, на що все-таки схоже це частування, і потім несподівано я згадала про свіжий шипшина, ось ягідки за формою і забарвлення такі ж червоні. Тому давайте не будемо псувати, і зваримо в цілому вигляді, а щоб вони не скукожились, помістимо їх в солодкий сироп.

Складнощів ніяких не повинно виникнути, так що вперед приступайте до роботи. Зауважте, що використовується при варінні вода, але можна приготувати і без неї, тобто у власному соку.

Пропорції ягід і цукру можна брати 1: 1 або 1: 1,5, у залежності від кислоти кизилу. Пробуйте його на смак перед варінням.

Нам знадобиться:

• кизил свіжий — 2 кг
• цукор — 2 кг
• вода — 500 мл

Етапи:

1. Відберіть у тазик цілі і соковиті плоди стиглого кизилу. Потім сполосніть ягоди під проточною водою, при цьому видаливши гілочки і палички, якщо раптом ненавмисно потрапили в тазик.

   

2. Для того, щоб кизил залишився цілим і неушкодженим, потрібно занурити плоди в солодкий сироп, який приготуйте заздалегідь. Воду змішайте з цукром і доведіть масу на вогні до активного кипіння.

   

3. Як тільки пішли бульбашки і цукрові крупинки розчинилися, закидайте червоні ягоди. Вимкніть Плиту і залиште нудитися, перемістіть тазик на стіл, нехай кизил просочується гарячим сиропом в районі 5-6 годин, можна залишити на ніч.

   

4. А після доведіть варення знову до кипіння і зніміть пінку. Вона виходить дуже смачною і діти її з задоволенням злижуть з ложки. Так от, варіть 15 хвилин на середньому вогні, можна збільшити і до 30, залежно від того, яку консистенцію хочете отримати. Але, не забувайте, коли ласощі охолоне, воно все одно буде густіше, ніж в теплому вигляді.

   Гарячу заготівлю розлийте по чистим стерильним скляним баночкам, закрийте кришками і дайте охолонути до кімнатної температури. А після зберігайте в холодильнику або льосі. Приємних відкриттів!

   Порада! Не забудьте налити частування собі в вазочку, щоб сьогодні вже попити чай з окрайцем хліба або пампушкою, намазавши при цьому шматочок кизиловим варенням.

   

П’ятихвилинка з кизилу з кісточками (простий рецепт без води)

Самий напевно улюблений варіант, який люблять усі, за його простоту в приготуванні. Все тому що, ягоди мало піддаються теплової обробки зберігають безліч вітамінів і корисних речей. Давайте варення це приготуємо у вигляді конфітюру, щоб воно було однорідним за консистенцією.

Зазвичай в такому поєднанні кісточки видаляються, а ми їх залишимо, щоб поліпшити духмяність і запашистість. При бажанні, ви завжди можете їх прибрати, тут вже справа кожного.

Обов’язково таку заготовку зберігайте в прохолодному місці і щоб не було доступу сонячних променів, тоді нічого не трапиться і вміст в банках буде в повному порядку.

Нам знадобиться:

• кизил — 1 кг
• цукор — 1,5 кг

Етапи:

1. Видаліть з кожної ягідки плодоніжку і листочки. Потім перемийте під проточною водою і підготуйте їх до майбутньої роботи.

   

2. Після засипте яскраві і незвичайної привабливості плоди цукровим піском. Розмішайте масу.

   

3. Поставте каструльку варитися на плиту і виберіть середній режим, після закипання варіть 40 хвилин, помішуючи. Далі зніміть з плити і розітріть м’якоть ягід блендером до однорідної маси. Або перетріть через сито, видаляючи кістки, якщо для вас це так важливо. !Так як скінчено блендер кістка не розітре.

   

4. Вийде джем, який після знову закип’ятіть і гарячим розлийте в скляні банки. Закрутіть чистими кришками-твіст, дайте охолонути. Зберігайте в коморі або там, де прохолодно і темно. Приємного апетиту!

   

Кизиловий джем з яблуками, приготоване в домашніх умовах

Якщо сьогодні у вас намічається чаювання, то вас виручить завжди таку страву, адже воно з легкою кислинкою і красивим кольором, а ще воно надзвичайно смачне і ароматне. А плюс до всього крім кизилу тут використовуються яблучка, виходить фруктовий мікс, який ви з радістю дістанете з льоху і всіх здивуйте.

Пробуйте обов’язково приготувати. Вийде своєрідний джем, який діти просто обожнюють і завжди з’їдають з превеликим задоволенням.

Нам знадобиться:

• Яблука без шкірки і насіння — 1,5 кг
• Кизил — 1 кг
• Цукор — 1 кг
• Вода питна — 200 мл

Етапи:

1. Яблучка очистіть від шкірки, видалити насінну коробку, і поріжте на пластики, ось так, як показано на цьому фото.

   

2. Далі яблука слід протушкувати на вогні, влийте в них 100 мл води і варіть на слабенькому вогні пів години. При цьому обов’язково закрийте кришку. Потім візьміть електричний помічник, під назвою блендер і перетріть масу в пюре.

   

3. В іншому посуді закип’ятити кизил з 100 мл води, ягоди повинні пустити сік. Варіть при закритій кришці 10 хвилин.

   

4. Після чого ловлення ягідки (а ось сік злийте і зваріть з нього кльовий і ароматний кисіль) перетріть через ручне сито або автоматичне.

   

5. Тепер з’єднайте два фруктових пюре воєдино. Додайте цукровий пісок і розмішайте.

   

6. Варіть на слабкому вогні, і знімайте пінку, коли вона з’явиться ложечкою. Після додайте вогонь і варіть ще 10 хвилин на великому вогні, помішуючи, 10 хвилин.

   

7. Потім перевіряйте готовність, капніть на блюдце крапельку «червоного зілля», якщо вона не розтікається, то все ок, варення готове.

   

8. Розфасуйте частування в баночки, які заздалегідь стерилізуйте. Закрутіть металевими кришками, укутайте ковдрою і дайте постояти 24 години. Далі спускайте у підвальне приміщення і там зберігайте всю зиму і весну. Приємних вражень!

   

Надзвичайно гарне варення з кизилу — дуже смачний рецепт на зиму

Для щільної консистенції часто використовуються загусники, і звичайно ж цитрусові, так як в них міститься пектин. Тому пропоную взяти апельсин.

А потім влаштуйте веселі посиденьки разом з оладками або млинцями.

Нам знадобиться:

• кизил — 0,5 кг
• апельсин — 1 шт.
• цукор — 0,5 кг

Етапи:

1. Акуратно руками видаліть з кожної ягідки кісточку, заздалегідь перемийте плоди у воді.

   

2. Кизил без кісточок з’єднайте з цукром і доведіть масу на плиті до кипіння. Далі за планом видавіть з апельсина сік і влийте його сюди ж. Можна зробити це відразу, коли змішуєте цукор і ягоди. Розмішайте і варіть не більше 15 хвилин, ретельно і часто помішуючи.

   

3. Залиште вже майже готове варення охолонути до кімнатної температури, а як воно стане холодним, знову його закип’ятіть і варіть 2-3 хвилини. Розливайте тільки в гарячому вигляді і тільки у стерильні банки, закрутіть ласощі чистими кришками. Ммм, запах обладнаний, колір — офігенний, а смак — чарівний. Сподобається всім без винятку і вам теж). Приємного апетиту!

   

Як варити варення з кизилу з кісточкою по кавказькому рецепту

Ви думаєте, що неможливо зробити таке диво в домашніх умовах, ви помиляєтеся. Тим більше, коли під рукою є така поетапна інструкція. Будьте впевнені, у вас все вийде. Дійте. Ніяких особливих кулінарних навичок вам не потрібно, тільки гарний настрій і позитивний настрій.

Нам знадобиться:

• ягоди кизилу — 2,5 кг
• цукор — 3 кг
• вода — 3 ст.

Етапи:

1. Кизил переберіть від гілочок і паличок, перемийте у воді під проточною водою. Видаліть надлишки вологи, використовуючи друшляк. Потім покладіть ягоди в ємність для варіння разом з цукровим піском і водою. Розмішайте.

   Поставте масу на плиту і на повільному вогні доведіть до кипіння. Відразу вимкніть і дайте постояти і охолонути.

   

2. А ви тим часом стерилізуйте банки і кришки.

   

3. Далі варення знову закип’ятіть і варіть від 5-30 хвилин, в залежності від структури, яку ви хочете отримати. За цим варіантом таке ласощі виходить ніби желе в ягодах.

   Розливайте партію в гарячому вигляді по банках, а після закрутіть кришками. Остудіть ємності в перевернутому стані, а після відправте в будь-яке місце, там де прохолодно.

   

Як приготувати кизилове варення без варіння

Насправді хочу запропонувати варіант для заморозки, але незвичайним способом, вам доведеться спочатку ягоди перетерти, а потім вже помістити вийшло ласощі в морозильну камеру.

Для цього можна навіть не використовувати цукор, найцікавіше, що варення виходить густим з однієї м’якоті. Якщо вас зацікавив рецептик, дивіться це відео.

Можна вчинити інакше, перетріть таким же способом ягоди, як показано в ролику, а після засипте кизил цукром, в пропорціях 1 до 1,5. Поставте на плиту і злегка підігрійте, заважайте, щоб повністю розійшовся цукровий пісок.

Круто! Після розфасуйте по стерильним банкам, а зверху присипте цукром та закрити металевими кришками. Саме цукор не дасть варенню закиснути або запліснявіти.

Приємних відкриттів!

Перетерте варення без кісточок з рубінових ягід кизилу

Ви не повірите, але я знайшла ще один рецепт, який уявляєте робиться на основі соку цих рубінових ягід. Виходить маса схожа на мармелад, але він буде без желеподібного компонента, але густа консистенція буде.

Ммм… уявляєте, як це смачно! Ви берете потім пончик і начиняєте його такою начинкою з кизилового варення, або можете пекти пироги або іншу випічку.

Нам знадобиться:

• Кизил — 1,4 кг
• Цукор — 600 г
• Вода звичайна питна без газів – 600 мл

Етапи:

1. Змішайте червоні плоди з водою і варіть 15 хвилин після закипання. А далі візьміть і помістіть отриману масу на сито і звичайним товкачиком перетріть в кашку. В цей раз кашку відкладіть, а сік використовуйте.

   

2. У нього засипте цукор, розмішайте і доведіть суміш до кипіння. Спробуйте на смак, якщо кисло, то додайте ще цукру.
   

   Пам’ятайте, що приблизно йде на 200 мл соку 150 г цукрового піску.

   

3. А далі робіть, варіть стільки, щоб маса загусла. Піде приблизно хвилин 15-20, якщо вогонь сильний. А потім беріть баночки і фасуйте в них гаряче частування. Приємного апетиту!

Через пару діб, коли желе повністю охолоне, воно ще загусне і буде щільної консистенції.

Таке «ягідне диво» приготована за цим рецептом зберігається навіть в квартирних умовах.

Сьогодні друзі навчилися робити варення з кизилу, я сподіваюся, що ви взяли хоча б пару рецептиків собі на замітку. І в черговий раз будете радувати своїх близьких і коханих. Дивуйте і творіть на здоров’я!

Я бажаю всім сонячної погоди і відмінних заготовок. Пока!