Маринована редиска на зиму (рецепти заготовок пальчики оближеш)

На порядку сьогодні буде розглянуто питання: яким чином можна заготовити редиску на зиму. Вражені?!Виявляється її можна замаринувати по банкам, або ж закрити з неї салат. У попередньому випуску були розглянуті швидкі варіанти приготування, хто пропустив, заходьте в гості.

Скажіть, хочете в будь-який час насолоджуватися шматочком літа? Тоді це можливо зробити, якщо тільки загляньте в погріб, а там, чого тільки немає, і варення і соління. Загалом, все те, чого душа так чекає і радіє. Але, звичайно, щоб все це стояло на полицях потрібно гарненько постаратися і попрацювати влітку, щоб заготовити безліч різних страв. Або ж ви віддаєте перевагу заморожувати цей коренеплід у морозильній камері? Робіть по-різному, щоб було з чим порівняти.

Цікавою закускою стане незрівнянний консервований або як багато говорять маринований редис. Така принадність прикрасить не тільки святковий стіл, але і стане відмінним доповненням до будь-якого вечері або обіду. Класно таке частування брати з собою на пікнік, коли наприклад на вугіллі смажиться шашлик з яловичини або курки.

Спробувавши один раз таку заготовку, я впевнена ви будете щороку творити все більша кількість банок. Тому що ваші гості будуть вимагати добавки, так і самі будете приємно здивовані. Тому, якщо ви ще не в курсі, то чому б сьогодні не почати чарівництво). Тим більше, що є в даній замітці все необхідне і інструкції по приготуванню і фото.

Приступайте до найважливішого, визначайтеся з вибором і беріть відповідний рецепт. А може ви вирішили відразу випробувати їх усі? Що ж вам тоді заважає).

Маринована редиска на зиму — рецепт пальчики оближеш

Чудово смачно, ароматно і просто вау! Не можна відірватися, ось так можна охарактеризувати дану заготівлю. У баночці редиска виглядає ну просто приголомшливо, така ж і на смак. І все це завдяки цікавому маринаду на основі оцту. Негайно беріть собі на замітку.

Нам знадобиться:

• редиска 300 гр;
• оцет 9% 25 гр;
• вода 300 гр;
• кріп гілочка (можна і петрушку і кріп);
• часник 2 зубці;
• лавровий лист 2-3 шт;
• перець душистий грошком 4 шт;
• гвоздика 1 шт;
• перець чорний горошком 10-12 шт;
• сіль 1 ч. л;
• цукор 2 ч.л.

Етапи:

1. Редис промийте під проточною водою і почніть його подрібнювати гострим ножем на ось такі «сонечка». З очищеними зубчиками часнику вчините також.

   

2. Потім підготуйте маринад влийте 300 мл води в кухлик і додайте туди перець горошком, лаврушку і сіль з цукром. Поставте на плиту і доведіть масу до кипіння. Як тільки вода завирує, дайте їй охолонути до кімнатної температури або трохи вище. Влийте оцет і розмішайте.

   

3. Рухаємося далі, в чисту ємність (простерилізованну) покладіть на дно гілочку кропу, який теж попередньо промийте. Накидайте кружечки часнику і слідом пластики редиски і знову часник і так далі, поки не закінчаться інгредієнти. Залийте ароматним маринадом за самий край банки.

   

4. Закрутіть металевою кришкою і зберігаєте в холодильнику. Якщо хочете зробити заготовку для більш довгого зберігання, то тоді необхідно все зробити, тільки баночку доведеться простерилізувати разом з салатом в киплячій воді.

   Тобто, ви повинні вчинити так. Укладіть все по порядку, кріп, часник, редис, залийте маринадом. А після встановіть банку з прикритою не до кінця кришкою каструлю з рушником і залийте її прохолодною водою за плечі, увімкніть вогонь і стерилізують в районі 30 хвилин. Потім вийміть і закрутіть ємність під ключ або під еврокришку. Дайте повністю охолонути і приберіть в льох.

   

Редиска на зиму в банках: рецепт приготування заготовки без стерилізації

Ще одна знахідка цього року, або як каже молодь — бомба. Спробувавши одного разу таку закуску ви будете готувати її постійно. Перевірено читачами та передплатниками. Тому негайно додавайте статтю в закладки і користуйтеся цією покроковою інструкцією.

Складові:

• редиска 1 кг;
• перець гострий свіжий 1 шт. (за бажанням);
• часник 2-3 зубці;
• перець чорний горошок 3- 7 шт;
• лавровий лист 1 на банку 0,5-0,7 л;
• перець душистий, коріандр, насіння гвоздики, кріп — за бажанням.

На 0,5 літру маринаду (1 літрова банка на виході):

• 0,5 води;
• цукор 3 ч. л;
• сіль 2 ч. л;
• оцет 9% 50 мл.

Етапи:

1. Почніть з того, що всі овочі промийте водою, з редиски зріжте всі хвостики. Часник очистіть, кріп також вимийте і струсіть від зайвої вологи.

   Щоб законсервувати редис, поріжте його не сильно дрібно на частини. Потім на дно чистих баночок покладіть зубки часнику (на кожну пару зубчиків), гілочки кропу, за бажанням шматочки свіжого гострого перцю, перець горошком (5 шт. на банку) і лаврушку (1-2 листки на ємність), насіння гірчиці. Плюс ще можна покласти коріандр, гвоздику, і духмяний перець в довільному співвідношенні.

   

2. Далі щільно напхайте шматочки редиски. З такої кількості інгредієнтів, які дані в списку вийшло 3 банки по 0,5 л, і дві банки по 0,7 л. Тому закип’ятіть 2 літри води і залийте нею ємності по саме горло. Прикрийте кришкою і дайте постояти 10-20 хвилин.

   

3. Після того, як банки охолонуть редиска посвітлішає небагато. Потім одягайте кришку з отворами і зливайте воду назад в каструлю, вона стане рожевою.

   

4. Закип’ятіть рідину і засипте всі інгредієнти для маринаду, крім оцту. Розмішайте. Як тільки закипить, влийте оцет і починайте розливати по банках (врахуйте, що пропорції дані на 0,5 л, а у вас вийшло 2 літри, значить беріть в 4 рази більше) .

   Потім закрутіть спеціальною машинкою і укутайте ємності під плед, дайте охолонути. Закуска виходить хрусткою і дуже смачною. При подачі приправте олією. Приємних вражень!

   

   

Засолювання редиски в домашніх умовах

А тепер хочу запропонувати до перегляду відео, щоб ви могли наочно крок за кроком подивитися, як ще можна замаринувати редиску про запас. Господиня рецепта все доступно і докладно показує, тому питань не повинно залишитися, а якщо все-таки з’являться, то пишіть внизу під заміткою свій відгук і коментар. Буду рада допомогти.

Маринована редиска ціла в півлітрових банках (найсмачніший рецепт)

Ну, а тепер ще один суперський козир весни, який ви легко дістанете з своєї комори і уб’єте своїх родичів і домочадців. Ніхто не зможе встояти перед цим частуванням, та до того ж, редис не різаний, а прям як ніби з грядки, тільки що маринований.

Єдино для консервування такої заготовки вам потрібно вибирати щільні і тверді плоди, щоб усередині вони не виявилися порожнистими.

Нам знадобиться:

на 0,5 л банку:

• редиска 150-200 гр;
• петрушка – парагілочок;
• сіль 1 ч. л;
• цукор 0,5 ч. л;
• оцет 9% — 30 мл;
• вода кипяток 1 ст. 200 мл;
• аспірин 1 табл.

Етапи:

1. Підготуйте всі необхідні продукти за списком.

   

2. Якщо є бажання, то заздалегідь можна простерилізувати банки, але можна цього і не робити, не принципово. Тому що потім ємності будуть обдаватися окропом.

   

3. Отже, все готово, а значить візьміть банку півлітрову) і в неї укладіть чисті і добре вимиті плоди редиски прям до самої верхівки. Хвостики відповідно і бадилля видаліть.

   Воду закип’ятіть в каструлі і залийте нею вміст банки, прикрийте кришкою і витримайте 10 хвилин. Після воду злийте назад і знову закип’ятити.

   

   Після чого викладіть будь-яку улюблену зелень, наприклад гілочки петрушки або кропу і знову залийте водою. Дайте постояти знову 10 хвилин, потім воду злийте і закип’ятіть, але додавши в цей раз 9% оцет, сіль і цукор. Вийде вже маринад.

   Ви можете помітити, що після такої процедури заливання і переливання, коренеплід стане тьмянішими, не засмучуйтеся, так може бути.

4. Залийте отриманим маринадом баночку з вмістом. І перед тим, як загорнути під залізну кришку покладіть зверху одну таблетку аспірину. Укутайте під теплу ковдру і дайте ємності повністю охолонути. Зберігайте поза доступу сонячних променів і в прохолодному місці. Приємних відкриттів!

   

Як замаринувати редиску в банки без часника

І знову зробимо редис в розсолі, але тільки іншим способом з зеленню петрушки і зеленою цибулею і з остринкой, яку надасть перець. Виходить теж смачно і цікаво. Загалом, супер! З даної кількості інгредієнтів вийде відразу 10 банок по півлітра. Хочете беріть менше продуктів, тут дано обсяг на велику порцію.

Нам знадобиться для 10 пів-літрових баночок:

• редис 3,1 кг;
• зелена цибуля 800 гр;
• зелень петрушки 90 гр;
• сіль 80 гр;
• оцет 6% 20 гр. (або чистий сік червоної смородини);
• олія рослинна 300 гр;
• перець гіркий 200 гр.

Етапи:

1. Зелену цибулю і петрушку подрібніть ножем. Розрубіть редиску навпіл, а потім на тонкі пластинки.

   

2. Далі помістіть олію в сотейник і підігрійте до межі, а після остудіть. І по 2 ст. л вилийте на дно кожної ємності.

   А овочі додайте всі в одній тарі, перемішайте.

   

3. А слідом підготуйте маринад, закип’ятіть воду і внесіть в неї сіль і всі спеції за вашим бажанням. Пробуйте на смак. Дайте воді побурліти і відразу ж вливайте оцет.

   

4. Всю редиску з цибулею і петрушкою помістіть в скляну баночку і залийте гарячим маринадом. Закрийте посуд кришкою і поставте її в каструлю з теплою водою (на дно киньте ганчірочку складену в два-три рази) стерилізуватися 20 хвилин. Після прикрийте щільно самозакручоючою кришкою або під ключ.

   

   

5. Ось така солона чи можна сказати консервована редиска вийшла, вона відмінно прикрасить будь-який стіл або звичайний обід.

   

Редиска Салат по-корейськи швидкого приготування на зиму

Ну, дуже простий і смачний рецепт, який по іншому називають ще кімчі або хасамнра. Дістався він нам від корейців. Спосіб приготування нескладний і фішка цього варіанту в тому, що ви відразу ж можете вживати це диво в їжу. Або ж зробити її прозапас. І при цьому не потрібно возитися з маринадом, всі інгредієнти змішуються між собою і виходить вау! Просто хіт сезону на всі часи. Так, що не пропустіть таку ласунку.

Нам знадобиться:

• редиска 0,5 кг;
• морква 1 кг;
• часник 1 головка;
• цукор 1 ст. л;
• сіль 1 ст. л;
• паприка гостра 1 ст. л;
• оцет 9% 3 ст. л;
• чорний перець 0,5 ст. л;
• кунжут 3 ст. л;
• олія 0,5 ст;
• приправа до корейської моркви 1 ч. л.

Етапи:

1. Отже, коренеплоди перемийте, відріжте з них кінчики. Моркву натріть на тертці, бажано брати для корейської моркви. З редисом вчинити інакше, наріжте його тонкими кружками. Всі ці продукти викладіть у велику чашу і відразу вносите все інше. Через прес видавіть часник, потім додайте цукровий пісок, сіль, чорний перець і паприку. Перемішайте.

   

2. Помітили, що з’явився сік. Далі вносите приправу для корейської моркви, вливайте оцет і рослинне масло. Ось і все, ретельно розмішайте столовою ложкою і дайте салату настоятися 30 хвилин і більше. Чим довше він стоїть в холодильнику, тим насиченіший смак. При подачі посипте зернами кунжуту.

   Ну, а якщо хочете зробити на зиму, то тоді візьміть чисті банки і в них закладіть до верху закуску. Прикрийте кришкою, але не щільно! У каструлю на дно покладіть рушник і поставте заготовки. Залийте по плечики їх теплою водою. І далі стерилізують в районі 30 хвилин на середньому вогні.

   

   Далі витягайте скляні ємності, закручуйте металевими кришками. Переверніть банки в протилежну сторону, розгляньте їх, щоб нічого не підтікало. І укутайте в плед до повного охолодження. Зберігайте в прохолодному місці або льосі. Удачі!

P.s. Між іншим, нещодавно побачила трішечки іншу подачу, а справа все в тому, що редис різався не кружечками, а соломкою, як і моркву. Тобто можна його також пропустити через корейську тертку.

Ось на такою соковитою і яскравою картинкою хочу закінчити писати цей пост. Сподіваюся ваш апетит розігрався і ви тепер із задоволенням закриєте пару баночок редиски на зиму. Адже, як виявилося, зробити це простіше простого, а головне виходить дуже смачно і таке блюдо стане відмінним доповненням до м’яса або риби. Вдалих заготовок, друзі.

На зв’язку була, ваша Катерина. Всього самого найкращого і прекрасного. До побачення.