Погодьтеся, в уяві пересічного обивателя сніданок, обід і вечерю середньостатистичного жителя Німеччини виглядають однаково: пара добре просмажених свинячих ковбасок, стікали соком, а до них – важка кружка пінного хмільного пива. Відповідно, класичний образ німецького бюргера в розумінні більшості складається з об’ємного черевця і рум’яних лиснючих щік. Однак все це стереотипи. Насправді нащадки давніх тевтонів вміють правильно харчуватися і знають толк у красі. Недарма німецька дієта є на сьогоднішній день одним із затребуваних методик боротьби з надмірною вагою, ефективність якої підтверджують і професійні дієтологи, і мільйони тих, що худнуть по всьму світу.
Зміст:
Принципи методу
Існує 2 варіанти класичних німецької дієти: короткострокова (2 тижня) і довгострокова (7 тижнів). Обидві методики принципово відрізняються один від одного, але вимагають неухильного дотримання загальних правил:
- Приймати їжу слід з воістину німецькою педантичністю – суворо по годинах, тричі в день, не скорочуючи і не збільшуючи обсяг порцій, вказаний в меню.
- Забороняється вживати замість компонентів дієти інші продукти, змінювати послідовність прийомів їжі або відступати від запропонованого раціону.
- Для заправки салатів дозволяється використовувати лимонний сік, оливкова олія холодного віджиму або їх суміш (1 : 1). Протягом курсу підсолювати або приправляти страви спеціями не можна.
- На час дієти з раціону повинні бути виключені повністю макаронні вироби, крупи, жирні м’ясо і риба, консерви, напівфабрикати, дріжджовий хліб, солодка віпічка і кондитерська продукція. З напоїв в «чорний список» входять алкоголь будь-якої міцності, газована вода, компоти, покупні соки, нектари і морсі. Довгостроковий варіант дієти накладає заборону навіть на чай і каву.
- Як і будь-яка інша програма зниження ваги, німецька методика вимагає дотримання питного режиму: під час двотижневого курсу слід вживати не менше 2 л чистої негазованої води в день, при виборі довгострокового варіанти добова норма збільшується до 3,5–4 л.
Крім того, фахівці рекомендують поєднувати проведення дієтичного курсу з фізичними навантаженнями середньої тяжкості, інтенсивність яких повинна змінюватися в залежності від калорійність споживаних страв. Наприклад, у перші тижню довгострокової програми тренування можуть більш важкими і тривалими, ніж в останні дні курсу. Під час двотижневої програми виснажувати організм вправами не варто – достатня буде щоденною аеробної розминки і півгодинний пішої прогулянки по парку з ранку.
Обов’язково вивчіть правила дієти перед початком курсу. Можливо, вам належить торжество з алкоголем і рясними закусками або ви страждаєте на алергію на цитрусові і яйця. У будь-якому з цих випадків доведеться відмовитися від німецької дієти. Тим же, хто не уявляє початок дня без чашки кави або чаю, підійде тільки короткостроковий варіант, зрозуміло, якщо немає інших протипоказань.
І ще одну слушну пораду від професійних дієтологів: постарайтеся влаштувати так, щоб двотижневий курс або останні 14 днів довгостроковій дієти збіглися з відпусткою. По-перше, худнути далеко від колег, перекушуючих хот-догами і солодкими булочками, набагато простіше. По-друге, робочий процес не постраждає від ваших голодних зривів (а вони неминучі) і депресії.
Протипоказання
Німецька дієта відноситься до стресових методиками, тому очевидна забороною для її використання є наявність таких проблем зі здоров ям, як:
- виразкові ураження органів шлунково-кишкового тракту;
- серцева недостатність;
- цукровий діабет;
- вегетосудинна дистонія, що протікає на тлі підвищеного артеріального тиску;
- вагітність і період лактації;
- проблеми з нирками;
- тяжкі порушення функції печінки;
- хронічні захворювання органів травлення в анамнезі;
- індивідуальна непереносимість компонентів дієти;
- дитячий (до 14 років) і літній (старше 60 років) вік.
Також німецька дієта протипоказана професійним спортсменам і людям, зайнятим важкою фізичною працею. У будь-якому випадку перед схудненням необхідно пройти повне медичне обстеження і отримати лікарську консультацію.
Якщо ж під час дієти будуть неприємні відчуття (запаморочення, сонливість, перепади артеріального тиску, нудота), курс доведеться припинити та звернути за допомогою до фахівців.
На 2 тижні
Цей варіант дієти є досить жорстким і непростим у дотриманні. Складність полягає в тому, що серйозно обмежувати організм в їжі доводитися з першого дня курсом. Протягом найближчих 14 днів ваше меню повинне бути таким:
Понеділок
Сніданок:
- кава або чай без вершків і підсолоджувачів – 200 мл;
- житній сухар – 1 шт.
Обід:
- варене яйце – 2 шт.;
- салат з помідорів і шпинату з олією – 150 р.
Вечеря:
- котлета з пісного м яса, приготована на пару, – 1 шт.;
- салат із свіжих помідорів з зеленою цибулею і лимонним соком – 100 р.
Вівторок
Сніданок:
- чай або кава без цукру і вершків – 200 мл;
- житній тост – 1 шт.
Обід:
- салат з помідорів і капусти з рослинним маслом – 200 г;
- апельсин або яблуко.
Вечеря:
- пісне відварене м’ясо – 200 г;
- салат з шпинату і варених яєць з масляно-лимонної заправкою – 150 р.
Середа
Сніданок:
- чай або кава – 200 мл;
- цільнозерновий хлібець.
Обід:
- салат з вареної моркви з лимонним соком – 200 г;
- куряче яйце (круто або у вигляді парового омлету) – 1 шт.;
- твердий сир – 100 р.
Вечеря:
- фруктовий салат (яблука, груші, сливи, апельсини) з лимонним соком – 200 р.
Четвер
Сніданок:
- свіжовичавлений яблучний сік з м якоттю – 200 мл;
Обід:
- відварений минтай – 200 г;
- свіжий помідор – 1 шт.;
- зелене яблуко – 1 шт.
Вечеря:
- парова котлета з пісного м яса – 1 шт.;
- салат з шпинату з зеленню і лимонно-олійною заправкою – 200 р.
П’ятниця
Сніданок:
- сік із сирої моркви – 200 мл
Обід:
- пісне м’ясо (варене або гриль) – 200 г;
- нарізка з сирих овочів – 100 р.
Вечеря:
- сира терта морква – 100 г;
- варене яйце – 2 шт.
Субота
Сніданок:
- кава або чай – 200 мл;
- житній сухар – 1 шт.
Обід:
- салат з білокачанної капусти з лимоном і оливковою олією – 150 г;
- відварна телятина – 200 р.
Вечеря:
- варене яйце – 2 шт.;
- терта сира морква – 100 р.
Неділя
Сніданок:
- чай або кава – 200 мл;
- житній тост – 1 шт.
Обід:
- запечене без олії куряче філе – 200 р.
Вечеря:
- салат з яблук і апельсинів – 300 р.
З понеділка іншого тижня меню повторюється без змін. Повторний курс 14-денної дієти по-німецьки дозволяється провести не раніше ніж через півроку.
На 3 тижні
Цей варіант не є різновидом класичної німецької дієти, однак до нього охоче вдаються і ті, хто за 2 тижню не зумів домогтися бажаного результату, і ті, кому 49-денний процес схуднення здається занадто довгим.
Меню перших 14 тижнів повністю повторює короткостроковий варіант дієти. З 15-го дня план харчування складається наступним чином:
- Понеділок та неділю: тільки вода (не більше 5 л).
- Вівторок: протягом дня дозволяється з’їсти 1,5 кг будь-яких сирих овочів, крім кукурудзи і бобових.
- Середа і субота: меню складається з 2 л корисних негазованих напоїв (соків, киселів, компотів, чорного і зеленого чаю, трав’яних настоїв, знежиреного кефіру) і 2 л чистої води.
- Четвер: можна вжити 1,5 кг будь-яких фруктів у свіжому вигляді, крім бананів і винограду.
- П’ятниця: тільки білкова їжа (дієтичне м’ясо, курячі і перепелині яйця, молочна продукція низької жирності), порція – 250 р.
Вдаватися до тритижневого варіанту дієти не рекомендується частіше 1 разу в 6-8 місяців.
На 7 тижнів
Фахівці рекомендують вибирати цей варіант людям з високим ступенем ожиріння. Суть методу проста: ви виконуєте звичний режим харчування, додаючи щотижня по одному дієтичного дня. Таким чином, розпещений висококалорійною їжею організм не занурюється в голодний «вир» одномоментно, а входити у нього поступово. Схема живлення така:
Тиждень 1-й:
- Понеділок – розвантажувальний день на чистої негазованої води (3-4 л).
- З вівторка по неділю – звичний раціон.
Тиждень 2-й:
- Понеділок – дозволяється пити лише воду (до 4 л).
- Вівторок – раціон складається 2 кг апельсинів або грейпфрутів.
- З середи по неділю – звичайне меню.
Тиждень 3-й:
- Понеділок – розвантаження на води (3,5–4 л).
- Вівторок – 2 кг цитрусових (апельсинів або грейпфрутів).
- Середа – 2 кг зелених яблук.
- З четверга по неділю – звичний раціон.
Тиждень 4-й:
- Понеділок – вода (до 4 л).
- Вівторок – цитрусовий день (2 кг апельсинів або грейпфрутів).
- Середа – яблука (2 кг).
- Четвер – фруктовий або овочевий сік без обмежень.
- З п’ятниці по неділю – традиційне меню.
Тиждень 5-й:
- Понеділок – розвантажувальний день на води (до 4 л).
- Вівторок – цитрусові (апельсини або грейпфрути в колишньому кількості).
- Середа – яблучний день (2 кг плодів).
- Четвер – натуральні фруктові та овочеві соки, скільки захочеться.
- П’ятниця – дозволяється пити 1-процентний кефір в будь-якій кількості.
- Субота і неділя – звичайне харчування.
Тиждень 6-й:
- Понеділок – вода (до 4 л).
- Вівторок – грейпфрути або апельсини (2 кг).
- Середа – яблука (2 кг).
- Четвер – фруктово-овочеві соки (необмежено).
- П’ятниця – 1-процентний кефір, скільки захочеться.
- Субота – 1 кг звареного без солі кабачка або свіжого ананаса (консервований не підійде).
- Неділя – традиційне меню.
Тиждень 7-й:
- Понеділок – водна розвантаження (3,5–4 л).
- Вівторок – 2 кг грейпфрутів або апельсинів.
- Середа – 2 кг яблук.
- Четвер – соки з фруктів і овочів в будь-якій кількості.
- П’ятниця – 1-процентний кефір без обмежень.
- Субота – варений кабачок або свіжий ананас (1 кг).
- Неділя – розвантаження на води (до 4 л).
Повторювати довгострокову дієту дозволяється не частіше 1 рази в рік.
Вихід з дієти
Будь-яка дієта, в тому числі і німецька, сприймається організмом як важкий стрес, виходити з якого слід правильно:
- Додавати в меню нові продукти і підвищувати калорійність добового раціону рекомендується поступово.
- Ні в якому разі не можна зловживати забороненими під час дієти продуктами: солодощами, випічкою, алкоголем і фастфудом. Присутність в раціоні смаженої, жирної і солоної їжі повинно бути зведено до мінімуму.
- Щоденне меню формується з кисломолочної продукції, м’яса і риби пісних сортів, овочів, фруктів, зелені, круп’яних каш на води або молоці, легких супів і бульйонів.
- Зберігається необхідність дотримання питного режиму. Добова норма чистої води – близько 2 л.
Одночасно з підвищенням калорійність споживаних страв збільшується і ступінь фізичної активності. Оскільки в економії енергії більше немає необхідності займатися спортом можна в повну силу, але без надмірного фанатизму. Крім того, по завершенні дієти щотижня бажано влаштовувати розвантажувальний день на кефірі, овочах або фруктах. Якщо для схуднення був обраний довгостроковий варіант, для щотижневої розвантаження дозволяється використовувати меню одного з днів курсом.
Важливо! Перехід від низькокалорійного раціону до звичного меню за тривалістю повинен бути дорівнює самій дієті, тобто після закінчення 7-тижневої ваш раціон повинен бути максимально збалансованим ще 49 днів.
Результати
Основна перевага німецької дієти полягає в тому, що зайві кілограми йдуть досить повільно, що практично виключає їх повернення. При дотриманні загальних правил ЗСЖ досягнутий результат зберігається протягом декількох років. І це при тому, що мова йде не про незначну втрату ваги, а про досить серйозні цифри: за 2 тижню схуднення по-німецьки можна втратити близько 10 кіло, проміжний тритижневий варіант допоможе скинути 12 кг, а при виборі семинедільної програми скроню становитиме 17-20 кг
До речі, німецька дієта отримала визнання і серед знаменитостей. Наприклад, її короткостроковий варіант використовувала для відновлення форми легендарна голлівудська кінодіва Марлен Дітріх (уродженка Німеччини, між іншим), що стала свого часу втіленням краси і елегантності.