Привіт!
Хто любить натуральний домашній томатний сік? Напевно всі! Адже він зроблений з помідорів зі свого городу або плантації, без хімії і без ешек. Магазинний з власним не зрівняється. Тому в сезон заготовок рекомендую зробити його самостійно, використовуючи підручні засоби.
Про користь томатного соку відомо давно, я в даній статті хочу показати тільки які мікро і макроелементи ви отримаєте, якщо будете використовувати помідори в своєму раціоні.
Крім цього рекомендую вам зробити інші заготовки, наприклад аджику або мариновані помідори, соус.
А ось вам ще ідейка, можна заморозити сік в формочках для льоду, чи є у вас є вільне містечко в морозильній камері.
Зміст:
Томатний сік на зиму в домашніх умовах (рецепт без соковижималки)
Почну з самого простого, але головне дуже смачного домашнього томатного соку. Цей варіант сподобається абсолютно всім, особливо початківцям і недосвідченим господаркам. Готуйте з радістю!
Нам знадобиться:
- стиглі і соковиті помідори
- сіль – за смаком (на 1 л соку покладіть 10 г)
- цукор-за смаком (можна не додавати) (на 1 л соку покладіть 25 г)
Етапи приготування:
- Перемийте ретельно все помідори, зріжте плодоніжки. Поріжте томати на половинки, якщо овочі великі, то можна і на невеликі шматочки.
- Викладіть в каструлю і виставите середній вогонь. Гасіть томати, не забувайте помішувати ложкою, варіть до кипіння.
Не забувайте знімати пінку, вона буде утворюватися!
- Після закипання тушкуйте 20 хвилин. Вимкніть плиту.
Пройдіться блендером, щоб вийшла однорідна кашка.
- Після того, як суміш трохи охолоне вилийте її на сито.
- Акуратно віночком виконайте кругові рухи по ситу, щоб насіння залишилися на поверхні. А м’якоть і сік спустилися в каструлю.
- На 1 літр соку покладіть 10 г солі і 25 г цукру. Виставите на вогонь і варіть до закипання.
- Банки і металеві кришки добре промийте у воді з содою. Готову скляну ємність покладіть на металевий ніж.
- Вилийте киплячий сік в підготовлену тару.
- Лийте прямо до самих країв банки.
- Потім закрутіть само закручуваною кришкою. Банку переверніть і накиньте покривало, чекайте до повного охолодження заготовки.
Зберігайте в будь-якому прохолодно місці або вживайте відразу.
Порада! Смачніше томатний сік пити в охолодженому вигляді.
Як приготувати домашній томатний сік з помідор без стерилізації
Перший рецепт був теж без стерилізації, але я вирішила показати вам трохи інший, але тільки в відеоформаті. Насолоджуйтесь переглядом. Удачі.
Простий рецепт томатного соку через соковижималку
Що може бути простіше, якщо використовувати на своїй кухні помічницю у вигляді соковижималки. З її допомогою з стиглих помідорів вийде через пару хвилин шалено смачний томатний сік. Як то кажуть рецепт без заморочок і премудростей. Самий не наїсти простий, а головне що ще й без стерилізації.
Нам знадобиться:
- томати – 2 кг
- сіль – 2 ч. л
- цукор – 2 ч. л
- лавровий лист – 2 шт.
- перець горошком – 8 шт.
Етапи приготування:
- Помийте від бруду помідори, потім розріжте їх на половинки, видаливши плодоніжки.
- Далі включите соковижималку і почніть закид овочів в спеціальний відсік.
- Одержаний сік перелийте в ємність.
- Додайте потрібну кількості цукру, солі, перцю горошком і лаврові листи.
- Варіть сік на вогні до закипання. А після тушкуйте близько 5 хвилин на середньому вогні.
- Підготовлену ємність, її можна простерилізувати, або ж добре промити з содою, виставите на стіл на рушник. Вилийте киплячий сік в банку.
- Закатати під ключ.
- Укутайте заготовку в плед, перевернувши її кришкою вниз. Дайте повністю охолонути. Ну а після можна вживати, або зберігати в погребі. Приємних відкриттів!
Такий томатний сік можна використовувати не тільки для пиття, але і використовувати замість соусу або заправки в суп.
Дуже смачний сік з томатів через м’ясорубку з м’якоттю в зиму
Якщо у вас немає соковижималки або сито, блендера, то на допомогу прийде інша помічниця м’ясорубка. З її допомогою ви також з легкістю законсервуєте томатний сік на зиму. А потім можна буде використовувати хоч для пиття, хоч для приготування перших і других страв. Рецепт без соковижималки і оцту, томат виходить дуже густий і смачний.
Нам знадобиться:
- помідори – 7 кг
- болгарський перець – 9 шт.
- сіль (можна не класти) – 2 ст. л
Етапи приготування:
- Підготуйте продукти, добре перемийте всі овочі. З помідорів зріжте плодоніжки і розріжте їх на половинки.
- Болгарський перець розріжте на шматочки, видаливши при цьому насіннєву коробочку.
- Далі перекрутити томати разом з перцем через м’ясорубку.
- Ось яка густа маса вийшла.
- Виставите на плиту каструлю з вмістом і варіть на повільному вогні до закипання.
- Буде утворюватися багато піни, знімайте її шумівкою.
- Потім сік придбає ось таку консистенцію без пінки.
- Банки і кришки простерилизуйте.
- Одержаний сік розлийте по банках, він повинен стояти на плиті і повільно кипіти, а ви тим часом розливайте в ємності.
- Останній крок, закрутіть банки кришками і переверніть посуд. Укутайте в плед і дайте охолонути. Зберігайте в прохолодному місці, наприклад, у холодильнику або погребі.
На цьому у мене все. Готуйте томатний сік будь-яким зручним способом на зиму прямо у себе вдома. Пийте із задоволенням і пригощайте рідних і близьких. Приємних відкриттів і вражень.