Прості способи позбавити овоч від насіння і шкірки.
Як очистити перець від насіння
Класичний спосіб
Ножем зробіть надріз навколо плодоніжки, потім потягніть за неї, злегка прокручуючи серцевину всередині перцю. Переверніть овоч зрізом вниз і кілька разів енергійно постукайте їм об стіл, щоб випали залишки насіння.
Спосіб кухарів
Покладіть перець на обробну дошку боком і відріжте плодоніжки і денце.
Подальші дії залежать від того, хочете ви отримати в результаті кільця або скибочки перцю. У першому випадку поставте його на один із зрізів. Вставте ніж в отвір між м’якоттю перцю і насінням. Акуратно ведучи лезом уздовж стінки овоча, розріжте всі мембрани і вийміть серцевину. Потім перець можна нарізати кільцями.
У другому випадку розріжте перець уздовж на дві половини і ножем відокремте м’якоть від серцевини.
Швидкий спосіб
Візьміть перець за плодоніжки. Ножем зріжте пластини м’якоті з боків овоча. Відріжте денце, а серцевину, яка залишилася у вас в руках, викиньте.
Чистка перцю руками
Кілька разів натисніть на перець навколо плодоніжки пальцем, щоб м’якоть тріснула. Втисніть плодоніжки в овоч: так ви зруйнуєте мембрани, якими серцевина кріпиться до м’якоті. Потягніть за хвостик і дістаньте насіння.
Чистка перцю за допомогою спеціального пристрою
Існують спеціальні пристосування для чищення перцю від насіння. Це циліндри з пластика або металу, які треба вставити в овоч так, щоб плодоніжка виявилася в центрі пристрою. Потім пристосування прокручують, серцевина залишається всередині нього.
Як очистити перець від шкірки
Овочечистка
Наріжте перець на скибочки, а потім зніміть шкірку ножем для чищення овочів.
За допомогою гарячої води
Опустіть овочі в окріп приблизно на хвилину. На 10 секунд покладіть перці в крижану воду. Дайте їм трохи охолонути і позбавте від шкірки.
За допомогою мікрохвильової печі
Готуйте перець в мікрохвильовці близько 2 хвилин, щоб він став м’якшим, але не встиг запектися. Злегка остудіть овоч, шкірка легко відійде.
За допомогою випалу
Якщо справа відбувається не на природі і багаття під рукою немає, можна використовувати звичайну газову конфорку. Покладіть на неї перець і запаліть вогонь. Перевертайте овоч, поки шкірка не обвуглиться.
Шкірочка легко відійде, хоча сам перець всередині залишиться майже сирим.