Вітамін В12: в яких продуктах міститься і для чого потрібен

Лікарі і дієтологи не перестають повторювати нам про важливість правильного і збалансованого харчування, в якому будуть присутні всі важливі для організму вітаміни та мікроелементи. Багато борців із зайвою вагою жорстоко помиляються, сідаючи на строгу дієту, яка виключає практично всі продукти. Тим самим людина позбавляє себе важливих вітамінів.

Ось чому строгі дієти малоефективні, а іноді здатні завдати серйозної шкоди здоров’ю. Сьогодні ми докладно поговоримо про важливість вітаміну В12, в яких продуктах він міститься найбільше, що може загрожувати його дефіцит або надлишок.

Вітамін В12: в яких продуктах міститься

Найважливіший пункт виносимо в число перших – де міститься вітамін В12, в яких продуктах. Нижче вже будемо розбирати, на що саме впливає цей вітамін, чим загрожує його дефіцит або надлишок. Так, надлишок (гіповітаміноз) теж може бути дуже небезпечний!

В своє щоденне меню потрібно включити продукти, які багаті цим вітаміном. Найбільше вітаміну В12 міститься в таких продуктах:

• свиняча і яловича печінка;
• яловичі нирки, язик і серце;
• яловичина;
• пісна свинина;
• баранина;
• червоне м’ясо птиці;
• дичина;
• куряча печінка;
• м’ясо кролика;
• ліверна ковбаса (домашнього приготування).

Також багаті вітаміном В12 жовтках курячих та перепелиних яєць, тому вони обов’язково повинні бути присутніми у вашому раціоні.

З морепродуктів:

• устриці;
• краби;
• восьминоги;
• гребінці.

З риби варто виділити:

• скумбрію;
• окуня;
• оселедець;
• форель;
• кету;
• сардини.

У молочних продуктах також є ціанокобаламін, їм багаті:

• молоко;
• сир;
• сметана;
• натуральний йогурт;
• кефір;
• простокваша;
• сир.

Вітамін В12: у яких вегетаріанських продуктах міститься

Людям, які відмовилися від тваринних продуктів трохи складніше отримати добову норму ціанокобаламіну, але все ж і в рослинних продуктах він теж є, хоча і в дуже малих кількостях:

• шпинат;
• салатний лист;
• соєві боби;
• пір’я зеленої цибулі.

У будь–якому випадку, ви повинні розуміти, що в рослинних продуктах вітаміну В12 зміст мізерний, він не покриває добову норму, необхідну організму. Тому завжди існує ризик розвитку дефіциту (авітамінозу). Щоб мінімізувати ризики зверніться до лікаря, який призначить курс вітамінних препаратів. Особливо це важливо для вегетаріанок, які планують або виношують малюка.

Де міститься вітамін В12, в яких продуктах: Таблиця

Щоб вам було легше запам’ятати список продуктів, що містять вітамін В12, нижче пропонуємо вам детальну таблицю. Її можна роздрукувати і розмістити на дверцятах холодильника, щоб вона завжди була перед очима.

Для чого він потрібен?

Ну, а тепер давайте поговоримо, для чого так потрібен вітамін В12. Якщо бути точним, то це не однокомпонентна речовина, а сполука, що містить кобальт. Він був відкритий в 1948 році, видобуто з печінки, при ретельному вивченні з’ясувалося, що дана речовина є повноцінним ліками від багатьох хвороб і відмінною профілактикою багатьох недуг.

1. В першу чергу вітамін В12 нам потрібний для кровотворення. Для підтримки нормального рівня гемоглобіну, утворення еритроцитів, для нормального згортання крові.
2. В парі з вітаміном В6, він здатний позитивно впливати на нервову систему. При нестачі цих вітамінів людина легко дратується, впадає в депресію.
3. Ще один хороший союз у ціанокобаламіну виходить з вітаміном В9 або фолієвою кислотою. Такий альянс допомагає формуванню кісткового мозку і благотворно впливає на репродуктивні функції.
4. Нормалізує роботу обмінних процесів в організмі (особливо корисно знати людям, які все життя борються із зайвою вагою і сидять на дієтах).
5. Якщо в організмі достатньо вітаміну В12, то немає жодних проблем з апетитом. До того ж він благотворно впливає на роботу печінки. Недарма наші предки вважали, що їмо, то і лікуємо.
6. Допомагає знижувати рівень холестерину в крові, так як сприяє виробленню жовчних солей.
7. Допомагає нормалізувати роботу щитовидної залози, що вкрай важливо для людей, які проживають в місцях підвищеної радіації або людей, чия професійна діяльність пов’язана з постійним стресом.
8. Важливий для нормальної роботи серцевого м’яза, здатний нормалізувати тиск.
9. Підсилює захисні функції організму, зміцнює імунітет.
10. Сприяє кращому засвоєнню медичних препаратів.
11. Покращує репродуктивні функції як чоловіків, так і жінок.
12. Дуже важливий для нормальної роботи мозку і пам’яті.
13. І ще одна перевага цього вітаміну полягає в тому, що він здатний знижувати інтоксикацію і прояв алергічних реакцій. Він навіть надає протипухлинну дію, за що отримав особливо хороші відгуки онкологів.

Добова норма споживання

Здоровій дорослій людині потрібно отримувати 3 мкг вітаміну в добу. Як вже говорилося вище, якщо ви їсте м’ясо, то для вас не складе великої праці поповнити «запаси», а ось вегетаріанцям доведеться вдатися до допомоги вітамінних препаратів.

В особливу групу слід виділити майбутніх і годуючих мам, їх добова норма має бути збільшена до 4 мкг.

Дітям до року потрібно отримувати до 0,4 мкг ціанокобаламіну в добу, дітки старше року повинні отримувати від 0,5 до 1,5 мкг.

Варто відзначити, що добову норму вітаміну В12 потрібно трохи збільшити при деяких захворюваннях. Також потрібно збільшити дозування при прийомі деяких препаратів (таких, як протизаплідні, снодійне), це стосується і курців.

Збільшити добову норму вітаміну В12 слід також підліткам в період статевого дозрівання, людям, які знаходяться в сильній стресовій ситуації, хворим, які проходять курс реабілітації від алкогольної залежності, професійним спортсменам, людям, чия робота пов’язана з важкими фізичними навантаженнями.

Дефіцит вітаміну В12

Ціанокобаламін досить довго знаходиться в організмі, але з часом він виводиться разом із жовчю. Якщо не поповнювати запаси вітамінів, то дуже скоро може виникнути їх дефіцит. Найчастіше дефіцит вітаміну В12 виникає при відмові від продуктів тваринного походження, а також при вживанні консерванту Е200, який руйнує В12.

Дефіцит вітаміну В12 може розвиватися із–за поганої його засвоюваності. Причина – захворювання кишечника і шлунку, такі як глистяна інвазія, атрофічний гастрит, ентероколіт. Поганий синтез кислот також може стати причиною поганого засвоєння вітаміну В12, найчастіше це відбувається у людей похилого віку. У такому випадку лікар може прописати вітаміни у формі ін’єкцій, а також порекомендувати їсти якомога більше фруктів, ягід і овочів, які будуть сприяти виробленню в організмі потрібної кількості кислоти.

Варто відзначити, що багато вітамінів здатні руйнувати один одного. Наприклад, вітаміни В1, В2, В6 і аскорбінова кислота знищують іони кобальту, які містяться в В12. Ось чому досвідчені медики ніколи не змішають в одному шприці ці вітаміни для ін’єкції.

Часта нестача вітаміну В12 призводить до анемії. Зазвичай достатньо 5–6 років, щоб почалися серйозні проблеми з печінкою, нирками, розвинулися різні захворювання крові, нервової системи, серця.

Прислухайтеся до себе, при дефіциті вітаміну В12 можуть виникнути такі симптоми:

• швидка стомлюваність, сонливість;
• регулярні головні болі, запаморочення;
• безпричинний гнів і дратівливість стають вашими супутниками на кожен день;
• депресивний стан;
• оніміння верхніх і нижніх кінцівок;
• поганий апетит;
• погіршення стану шкіри, волосся і нігтів (шкіра набуває нездоровий жовтуватий або сіруватий відтінок, волосся січеться, ламаються і випадають у великій кількості, нігті стають дуже ламкими і шаруються);
• на слизовій рота можуть з’явитися ранки і виразки;
• діарея;
• погана згортання крові;
• язик набуває яскраво–червоний відтінок і постійно сухе;
• у жінок може спостерігатися порушення менструального циклу;
• погіршується пам’ять, стає важко концентруватися на розумовій роботі.

Передозування вітаміну

Відразу варто сказати, що гіповітаміноз в даному випадку не може привести до серйозних проблем зі здоров’ям або летального результату, так як водорозчинний вітамін і легко виводиться з організму, але все ж на це потрібен час. Надлишок вітамінів змушує організм витрачати додаткові ресурси.

Краще не допускати гіповітамінозу, він, до речі, настає лише внаслідок безконтрольного прийому синтетичних вітамінів в таблетках. Все має бути в міру!

Якщо ви почали самостійно приймати вітамінні комплекси, стежте за своїм самопочуттям. Передозування вітаміном В12 супроводжується наступними симптомами:

• алергічна реакція, висипання на шкірі;
• підвищене збудження нервової системи;
• виникнення болю, поколювання в області серця;
• прискорене серцебиття, серце наче гупає в грудях.

Надлишок також може виникнути внаслідок таких захворювань, як цироз, хронічна ниркова недостатність або гепатит, лейкоз.

Ось ми і розібралися, наскільки важливий для нашого організму вітамін В12. Чому дуже важливо отримувати його саме з натуральних продуктів, а не шляхом прийому синтетичних вітамінів в пігулках. Будь–який вітамін, це як цеглинка в нашому організмі, прибери його і вся основа може впасти, рано чи пізно. Уникайте жорстких дієт і голодування, якщо є необхідність додаткової порції вітамінів, то обов’язково проконсультуйтеся у фахівця, нехай тільки лікар призначає вам ліки і вітамінні комплекси.

Вчасно лікуйте хвороби шлунково–кишкового тракту, а також хвороби, які можуть призвести до авітамінозу. Адже недолік вітаміну В12 може призвести до серйозних захворювань життєво важливих органів, а це в свою чергу потягне за собою цілу низку порушень у роботі всього організму! Будьте здорові, любіть себе і життя!