Яєчна дієта

Весняний період — улюблений час прекрасної статі для тестів на собі нових способів для схуднення. Однією з таких чудодійних дієтологічних методик, яка набирає все більше прихильників, стала яєчна дієта. Розглянути детально, що вона собою являє і «з чим її їдять», слід всім, хто вирішив на неї сісти.

Основні принципи

Виходячи з назви, стає ясно: пріоритетний інгредієнт в харчуванні стрункішою особи – куряче яйце. Але дана дієта не відноситься до групи «моно» (коли дозволений в основному один продукт).

Досить різноманітний раціон буде включати себе велика кількість рідини, цитрусових, зелені, фруктів і овочів. Крім усього морепродукти, телятина, яловичина і м’ясо птиці також включені в дієтичне меню. Головний принцип — все повинно бути пісне, не солоне, м’ясо без жиру, птах без шкіри. Безвуглеводні дієти давно довели свою ефективність. Такі методи чудово підійдуть і спортсменам “на сушінні”, адже білок займатиме левову частку в їжі. По суті, це дуже схоже на білкову дієту, про яку ми писали раніше.

Тривалість дієти: 7 днів, 2 тижні або 4 тижні. Після її закінчення важливо поступово впроваджувати нові звички в харчуванні, знижувати порції, щоб надалі вага не повернувлася.

Куряче яйце також багате цінними амінокислотами, мінералами і вітамінним комплексом, а також біорегуляторами. Тому під час «сидіння» на такій дієті зовсім не обов’язково додатково приймати вітаміни у вигляді препаратів.

Яєчна дієта на 4 тижні, передбачає неухильне дотримання розписаного по годинах триразового харчування. Перекушування виключені, нічні прийоми їжі заборонені. Між сніданком, обідом і вечерею напої (кава, сік і т. п.) також не дозволяються.

На які результати можна розраховувати

Дещо різний підхід до складання меню буде при більш м’якому варіанті «яєчної дієти» тривалістю 7 днів, і при найбільш ефективному курсі 4 тижні. Вибирати для себе прийнятну тривалість слід виходячи з цілей (на скільки кг схуднути бажано), здоров’я (протипоказані людям з хворобами нирок і печінки, та ін.) і особливостей організму (вагітність, непереносимість цитрусових, і т. п.), психологічною готовністю до змін раціону. Відповідно, результати також будуть відрізнятися:

1. Як показують відгуки, яєчна дієта на 7 днів допоможе схуднути на 3-5 кг в залежності від початкової ваги, віку і особистісних особливостей. Яєчна дієта також економить кошти з сімейного бюджету, адже на такі продукти худнуть витрачають в середньому 1 тис. грн.;
2. За 2 тижні – усереднений варіант, для бажаючих скинути до 10 кг. Все це час в раціоні будуть присутні щодня мінімум 2 яйця. Дуже добре йдуть обсяги. А при додаткових заняттях фізичними навантаженнями жири почнуть спалюватися, а м’язи, завдяки білковому харчуванню, з легкістю-нарощуватися;
3. За 4 тижні – в середньому результати доходять до мінус 15 кг. Примітно, що яйця ударними дозами вживаються в перші два тижні. Потім, що залишилися 14 днів більше половини їх колишньої кількості замінюється низьковуглеводним рослинним харчуванням з невеликими порціями. Таке меню покликане до закріплення отриманого результату. Але за відгуками, тримати таку сувору дієту так довго дуже складно і швидше за все шкідливо.

Якщо правильно дотримуватися всіх приписів, то не слід побоюватися зривів. По-перше, меню досить смачне і не одноманітне. По-друге, яйця дають відчуття ситості надовго (на відміну від улюблених на сніданок бутербродів). Завдяки “знежиреному” харчуванню, цукор в кров надходить в малих кількостях, а, отже, знижується звірячий апетит. Худнучий не буде постійно витати в хмарах, з мріями про їжу. Такі плюси дієти очевидно вигідні при м’якому виході з неї, що дозволить і надалі виробити гарні харчові звички – правильне харчування і антагонізм до обжерливості.

Ключові моменти і правила яєчної дієти

Для початку варто розібратися, як чинити з основним продуктом — яйцями, в яких кількостях, коли і яким способом їх вживати.

Говорячи про “яєчну дієту” на розум відразу приходить звичайне куряче яйце, що продається в контейнерах по 10 штук в будь-якому супермаркеті. Але не все так вже очевидно. Інтерпретацій і варіацій на тему яйцеїдення для схуднення – безліч.

Тому можна конкретно для себе підібрати підходящу схему харчування, знаючи всі нюанси.

Які вибирати яйця: курячі або перепелині? Інші птахи теж несуться, але все ж варто забути про них, тому що це може бути просто небезпечно для людського здоров’я (наприклад, Качині). Сидячи на цій дієті, якщо метою є швидке схуднення, краще вживати звичайні курячі яйця. Колір жовтка повинен бути не блідим, але і не яскраво забарвлений. Сільські чи магазинні— це вже на вибір худнучого. Перепелині також можна вживати, але процес жироспалювання буде йти трохи повільніше. Пов’язано це з тим, що за складом яйця курки і перепілки схожі з двома відмінностями: перше-в перепелиних трохи більше жирів і трохи менше білка (в 100 гр. курячих 12,7 гр. білка і 11,5 гр. жиру, в перепелиних – 11,9 і 13,1 гр. відповідно.) Але якщо ставити питання про зміст корисних амінокислот, то в перепелиних в два рази більше саме дефіцитного – метіоніну. А також триптофану та лізину. Але небажаного холестерину в курячому продукті менше;

Для того щоб напевно убезпечити своє здоров’я від таких хвороб і паразитів, як сальмонела, вибирати треба яйця з цільною і неушкодженою шкаралупою. Сліди крові і посліду на поверхні не обіцяють нічого хорошого. Зберігати яйця треба в закритому контейнері на окремій полиці, подалі від інших продуктів харчування. Мити їх слід перед безпосереднім прийомом в їжу. І мити обов’язково! Просто водою з-під крана навряд чи вийти знищити бактерії. Тому є спосіб, як себе убезпечити: у літр води додати чайну ложку столового оцту і обполоснути цим складом куряче яєчко. Довше 30 секунд тримати в ньому продукт не слід, щоб оцет не проник всередину;

В продовження попереднього пункту, слід зазначити, що тепер навіть яйця всмятку не будуть становити загрозу для здоров’я худнучого. До того ж, найбільш корисний саме такий спосіб їх приготування, адже корисні амінокислоти жовтка зберігають в повному обсязі свої властивості.

Але на радість сидячим на такій дієті, допускаються найрізноманітніші варіанти готування: круто, пашот, в мішечку, навіть підсмажити без масла на сухій керамічній сковороді цілком допустимо. А ось сирі – категорично не можна!

Кількість яєць може доходити до 6 в день. Прийомів їжі повинно бути три, а перекушування між ними забороняються — в цьому укладена строгість і ефективність дієти. Якщо ви сіли на довгу 4-х тижневу, тоді в останні 14 днів яєць не повинно бути більше пари на добу. Вживайте їх завжди в один і той же час протягом рівних проміжків, нічні прийоми їжі, природно, заборонені. Є прихильники думки, що слід укладатися до 6 години вечора з останнім поїданням яєць. Але тоді перерва до сніданку буде занадто велика, організм відчує стрес і буде неохоче віддавати зайві кг і см. Ранковий раціон обов’язково повинен включати в себе і жовтки і білки. Протягом дня (обід, вечеря) – навіть яйця вживати не обов’язково. Спортсмени на «сушці» іноді залишають на другий і третій прийоми їжі собі тільки курячий яєчний білок. Або ж можливо замінити зовсім на безвуглеводні продукти (відварна індичка, грудка курчати).

Тепер варто перейти до другого за значимістю інгредієнтом даної дієти —цитрусових. Якщо у яйцеїда гостра непереносимість «сонячних» продуктів, то ефективність від дієти буде набагато нижче. Пов’язано це з трьома основними аспектами:

• Перший – це те, що будь-яка зміна звичного для людини способу харчування, а особливо досить суворі дієти, є важким стресом. А при стресових ситуаціях в десятки разів знижується рівень вітаміну С. На жаль, людський організм на відміну від тварин (наприклад, щурів) не вміє самостійно всередині себе його синтезувати. Тому заповнювати запаси вітаміну С життєво необхідно, причому в достатніх кількостях – близько 4 гр. за добу;
• Другий аспект – при прийомі цитрусових безпосередньо перед або на початку трапези, коли в шлунок ще не надійшла їжа, стінки його скорочуються з-за високої кислотності продукту. Отже, обсяг шлунка зменшується, і їжі нам буде потрібно набагато менше. Тим, у кого є серйозні захворювання ШКТ (гастрит, виразка), слід відмовитися від великої кількості цитрусових, інакше може статися загострення;
• В-третіх – яєчна дієта на 2 тижні (і тим більше на 4), повинна все-таки бути різноманітною і смачною. Адже наші смакові рецептори охоче реагують на солодкий апельсин або трохи з гірчинкою грейпфрут. Обидва варіанти взаємозамінні. На сніданок досить буде з’їдати половинку плода на додаток до яєць. Фреші (в т. ч. можна поекспериментувати з лимоном, лаймом) в кількості 250 мл за один прийом їжі також допустимі як альтернатива. Але пакетовані соки в цьому випадку не підійдуть, тому що кількість цукру в них зашкалює.

Оскільки жирні заправки до салатів, очевидно, заборонено використовувати, виручить в такому випадку вижита часточка цих самих цитрусових (можливий тандем з бальзамічним оцтом в мізерних кількостях).

Далі варто звернутися до багатих протеїном продуктів, якими в другій і третій прийоми їжі можна замінити яйця:

• Нежирна риба і креветки. Готувати страви доведеться без додавання масла. Кращий варіант – запікати з травами і лимоном, варити, тушкувати, готувати на грилі. Легкі юшки з білої риби дуже добре будуть впливати на перистальтику ШКТ, адже яйця часом можуть кріпити. До речі, треба відзначити, що креветки, підсмажені на грилі, дуже зручно їсти в ті моменти, коли між основними прийомами їжі ви близькі до зриву. Це заглушить голод і не дасть організму нічого зайвого. Але не більше пари штук! Порція риби повинна строго вираховуватися по калорійності;
• Пісна телятина або молода яловичина. Варена або запечена в духовці – найкращі способи приготування. Адже тільки при сильній термічній обробці білок збережеться, а паразити (якщо такі були) загинуть. Для засвоєння їсти телятину необхідно мінімум за 4-5 годин до сну, не пізніше;
• Курка або індичка. Улюблена їжа спортсменів. Якщо ви алергік, то індичка більш прийнятний продукт, курка може викликати при зміні харчування алергічні реакції. Способи готування – без масла і жирів. А головне – без шкіри! Якщо сидячий на дієті не особливо любить сухуваті курячі грудки, тоді без проблем модно замінювати їх ніжкою. На відміну від яловичини, така їжа відмінно підходить для вечері на «яєчній дієті».

Що стосується фруктів, краще дотримуватися одного цінного принципу (хоча різні варіації даної дієти можуть давати різні інтерпретації) – їх прийом обмежується часом обіду. На вечерю вживати їх не варто, адже все-таки фруктоза і сахароза при схудненні повинні розщеплюватися і засвоюватися в першій половині дня. По-друге, при безвуглеводних і низьковуглеводних дієтах не варто «заважати» в один прийом їжі їх кілька видів. Тоді певний фрукт в обід, наприклад, можна буде з’їсти в необмеженій кількості (хоч цілий кілограм яблук!). Також солодкі і з високим індексом вуглеводів фрукти доведеться виключити (ананаси в сирому і консервованому вигляді, інжир, фініки, виноград – не можна!).

Яєчна дієта на 2 тижні обов’язково включає в меню овочі у великих кількостях на обід або вечерю. Адже вони є джерелом необхідної клітковини, яка потрібна для допомоги в роботі кишечника. Крохмалисті овочі доведеться відкласти в сторону (картопля), а звернути свою увагу на низькокалорійні і багаті вітамінним комплексом (капуста, буряк, морква, кабачки, шпинат, брокколі). А також худночому завжди слід пам’ятати про необхідність високого вмісту вітаміну С — квашена капуста і болгарський перець. Тушковані овочі гарні для вечері як самостійне блюдо або в якості гарніру, наприклад, до курячої ніжки.

Крім клітковини на яєчній дієті людині необхідно для нормального функціонування шлунково–кишкового тракту, підтримки шкіри і судин у належному стані, міцної нервової системи вживання чистої негазованої води в підвищеному обсязі (не менше 2,5 л). Інакше це загрожує запорами і сухістю дерми, дратівливістю і навіть ВСД (вегетосудинною дистонією). Адже при великій кількості білка і малій жирів важче виводити шлаки. Крім води можна трав’яні відвари, фреші, кава чорна, зелений чай і не солодкі напої на ваш смак.

Якщо організм реагує метеоризмом, погіршенням роботи шлунково–кишкового тракту і навіть неприємним запахом з рота, поставтеся до цього з увагою. Краще пропити паралельно курс пробіотиків і пребіотиків. Іноді дозволяйте собі нежирний кефір або йогурт.

Яєчна дієта на 4 тижні — зразкове меню

1-й і 2-й тиждень (докладне меню):

Сніданок включає в себе пару яєць, приготованих будь-яким способом без жиру і масла (яйця некруто, пашот, в мішечку та ін.). Крім цього вранці потрібно вживати половину грейпфрута або апельсина. Допускається заміна на склянку фрешу з цитрусових.

Обід: 14 варіантів для чергування, з яким за бажанням вживати можна 1-2 яйця –

1. Фрукти одного виду
2. Відварна / тушкована/запечена грудка / ніжка курки
3. Філе індички без шкіри (200-250 гр.)
4. Телятина (200 гр.) + апельсин
5. Риба на пару + салат з огірків, зеленого салату, нежирного сиру (заправка – лимонний сік)
6. Вінегрет без картоплі і масла
7. Салат зі свіжих овочів з креветками
8. Нежирний сир і салат з петрушки, руколи і помідорів чері
9. Фруктовий салат із заправкою з нежирного йогурту
10. Салат з тертої моркви і яблука + котлетка на пару з індички
11. Салат із сирих овочів, сиру/нежирного сиру
12. Запечена яловичина (180-200 гр.) і будь-який фрукт
13. Рибна юшка (1 тарілка)
14. Суп пюре з броколі / шпинату / цвітної капусти з додаванням вареної курки (100 гр.)

Вечеря: 14 варіантів для чергування, з яким за бажанням вживати можна 1-2 яйця:

1. Тушковане рагу з кабачків, баклажанів, ріпчастої цибулі, часнику, моркви
2. Відварна/тушкована/запечена куряча грудка або відбивна з індички + овочевий салат
3. Стейк з телятини на грилі (150 гр.) + тушковані овочі (100 гр.)/ овочі-гриль
4. Запечена нежирна риба, салат зі свіжих помідорів, огірків (заправка з соку цитрусових)
5. Відварені овочі + куряча ніжка без шкіри
6. Салат з відварених овочів» а-ля вінегрет ” (без заправки, картоплі)
7. Креветки на грилі + фруктово-цитрусовий коктейль
8. Нежирний сир або сир, салат зі свіжих овочів
9. Відварний буряк з відвареною яловичиною
10. Індичка і тушкований шпинат
11. Риба на грилі і стручкова зелена квасоля
12. Тост з паштетом з сиру і петрушки і салат з трав і помідорів
13. Куряча грудка + печені яблука
14. Квашена капуста і відварна телятина

У 3-й і 4-й тиждень список представлених нижче продуктів на розсуд сидячого на дієті рівномірно розподіляється протягом дня на три-чотири прийоми їжі. Яйця можна не вживати, але можна і залишити в меншій кількості:

1. У першій половині дня будь-які дозволені фрукти, у другій – овочі
2. Відварене нежирне м’ясо (телятина, яловичина) + тушковані овочі
3. Риби, креветки, салати
4. М’ясо птиці без шкіри, сирі овочі, фрукти
5. Сир, консервований натуральний тунець, зелень
6. Овочі на грилі, м’ясо/риба на грилі
7. Креветки, свіжа зелень, овочі

Комбінуйте на свій розсуд і не забувайте про напої.

Грамотний вихід з дієти

Після закінчення дієтологічних випробувань не варто повертатися до старих харчових звичок. Активний спосіб життя і вміння складати для себе улюбленого прийнятне меню надовго закріплять ефект схуднення від «яєчної дієти на 4 тижні». Список продуктів, відповідний 3-4 тижнях може стати «скелетом» для подальшого вашого меню на все життя.

Велику кількість яєць поступово варто прибирати з вашого раціону, тому що вони корисні лише в малих “дозах”. Після скидання ваги, постарайтеся прийняти для себе нові звички харчування зі зменшеними порціями.